<![CDATA[Commentaires de l'article: Restaurant le Taste-Monde]]> http://www.sommelier-vins.com/article-6239328-6.html#anchorComment Les 25 derniers commentaires publiés sur l'article "Restaurant le Taste-Monde" du blog "Emmanuel Delmas, Sommelier Consultant, Paris" fr http://fdata.over-blog.net/0/07/51/66/avatar-blog-829502-tmpphphCS58f.jpeg <![CDATA[Commentaires de l'article: Restaurant le Taste-Monde]]> http://www.sommelier-vins.com/article-6239328-6.html#anchorComment Sun, 19 Feb 2012 12:21:07 +0100 Sun, 19 Feb 2012 12:21:07 +0100 Over-blog.com RSS 2.0 Engine Copyright 2012 www.sommelier-vins.com DIVERS http://www.rssboard.org/rss-specification/ <![CDATA[Commentaire de Emmanuel DELMAS]]> http://www.sommelier-vins.com/article-6239328-6.html#comment35523599
Rassure toi, je ne suis pas un critique gastronomique. Je me permets simplement de porter un regard sur certains restaurants dans lesquels je déjeune ou dine. Sans autre ambition que d'éclairer et de conseiller. D'ailleurs, il paraitrait que ces "critiques", qui ne le sont pas, en tant que telles, soient constructives. et objectives. Je n'apprécie pas la critique trop facile, et le ton employé reste toujours correct.
Quant à écrire que je suis un sommeleir de grand talent, je sens un ton ironique que je ne relève pas...ce blog me prend un temps fou, j'aime y éditer des posts me semble t'il intéressants, et surtout partager. Evidemment, je sais qu'ilennuie certaines personnes, mais cela ne me contraire nullement, car tant que j'aurai cette "gnac", je continuerai, encore bien longtemps. La visibilité qu'il offre n'est pas volé, et je n'en joue, je pense, pas.


Concernant ton restaurant, (celui d'Issy), je ne pense pas avoir été dur envers ton restaurant, car si je me suis permis d'insister sur une chose qui me paraissait un peu dommage, les prix des vins, cela reste très facile à rectifier, Sylvain. Maintenant, je comprends bien que chacun puisse avoir ses impératifs économiques. Mais je dis bien que le Taste Monde est bien un porte drapeau, des vins étrangers sur Paris, et que...à ce titre, les prix risquent d'être un frein à la découverte de ton concept...surtout à l'heure de cette crise si particulière.

Ayant été diné à la Manuf plusieurs fois, et Cuisine et Tentation, les plaisirs y étaient différents, mais les prix, moins élevés...surtout avec les vins, ce qui fait la différence tarifaire. Evidemment, cela se répercute au niveau rapport qualité/prix, ou prix/plaisir. Cela m'a permis de cibler le petit point faible...


Quant à JES, je le connais depuis quelque temps pour ses talents de dégustateur, indéniables. Quant à son article, je l'ai trouvé effectivement un peu trop...pas gentil ! Il y est allé un peu trop fort. Chacun sa manière d'aborder les choses.

Néanmoins, tu remarqueras que Thierry Richard, que je connais très bien, puisque nous animons diverses rubriques ensemble, et déjeunons de temps à autre, est un critique reconnu, et a lui aussi semblé un peu déçu...sans oublier un autre commentateur. Cela prouve qu'il existe un petit souci quelque part...qui, si il pouvait être réglé, permettrait au Taste Monde de devenir non plus un porte drapeau, mais un fleuron.

Ton concept est excellent, tu le sais, et tu sais aussi que je n'ai jamais rien eu contre toi, ou même qui que ce soit autour de toi. Dommage que ce petit compte-rendu te contrarie. Cela n'était pas le but Sylvain.
Au plaisir, malgré cela de te revoir autour de quelques vins étrangers ,'()

Emmanuel ]]> Wed, 31 Dec 2008 10:41:38 +0100 0b1c2f9fd97ea278357f0b343aae0326 <![CDATA[Commentaire de Sylvain]]> http://www.sommelier-vins.com/article-6239328-6.html#comment35514620
Tu as magnifiquement réussi ta reconversion en qualité de critique gastronomique et sommelier de grand talent, je vois également que tu as su t'entourer des plus grands spécialistes oenotropistes.

A Bientôt, no more comments.

Sylvain]]> Tue, 30 Dec 2008 23:40:36 +0100 fd8a693e5d95856e780fbcefd0e733e9 <![CDATA[Commentaire de Emmanuel DELMAS]]> http://www.sommelier-vins.com/article-6239328-6.html#comment10713984  

Décidément, les langues se délient...

Les prix des vins sont chers, et les conseils pas franchement judicieux.Je laisse toujours faire le sommelier ou la personne responsable de leur service.Cela permet de jauger de la qualité intrinsèque du service du vin.

Le concept est très interessant, mais les prix des vins sont un frein à la consommation. Ce qui est très dommageable, assurément.

Emmanuel D.

]]> Mon, 02 Apr 2007 17:15:42 +0200 7226ddbc37bfef96645c0daa04f22561 <![CDATA[Commentaire de Alexis]]> http://www.sommelier-vins.com/article-6239328-6.html#comment10713712 Tout à fait d'accord sur votre critique du Taste-Monde. Si le choix des vins du " nouveau monde " et d'ailleurs est assez unique, les prix sont prohibitifs.


Mon pire et dernier souvenir du Taste-Monde : une soirée entre amis où nous avions décidé de faire confiance au sommelier. Les vins se sont révélés corrects, pas toujours accordés aux plats... et la note fut exagérément salée au point que j'ai repris la carte pour constater que son choix c'était fait à mon avis plus sur le prix que sur la qualité...


Dommage de tuer un si intéressant concept qui en aurait fait un de mes restaus préférés. J'imagine que la clientèle du midi qui marche à la note de frais leur permet de pallier l'absence d'une vraie clientèle d'habitués qu'une carte des vins plus abordables leur garantirait. 

]]> Mon, 02 Apr 2007 17:04:12 +0200 d2469dbe48d6c163a97836ca11a580e9 <![CDATA[Commentaire de Emmanuel DELMAS]]> http://www.sommelier-vins.com/article-6239328-6.html#comment10704855  

Ainsi, je ne suis pas le seul à le penser...

Emmanuel D.

]]> Mon, 02 Apr 2007 10:53:08 +0200 205d98fe923cf1f2304b6bc75d002535 <![CDATA[Commentaire de Thierry]]> http://www.sommelier-vins.com/article-6239328-6.html#comment10704585 ]]> Mon, 02 Apr 2007 10:42:27 +0200 1a9acd44545e08ef8b278089fc58105c <![CDATA[Commentaire de Thierry]]> http://www.sommelier-vins.com/article-6239328-6.html#comment10704561 ]]> Mon, 02 Apr 2007 10:41:40 +0200 85643eb8e5296b20cb0b7be8d3d09ab4