<![CDATA[Commentaires de l'article: Savennieres 2002 D.Laureau: Jeune mais si évolué...]]> http://www.sommelier-vins.com/article-4101500-6.html#anchorComment Les 25 derniers commentaires publiés sur l'article "Savennieres 2002 D.Laureau: Jeune mais si évolué..." du blog "Emmanuel Delmas, Sommelier Consultant, Paris" fr http://fdata.over-blog.net/0/07/51/66/avatar-blog-829502-tmpphphCS58f.jpeg <![CDATA[Commentaires de l'article: Savennieres 2002 D.Laureau: Jeune mais si évolué...]]> http://www.sommelier-vins.com/article-4101500-6.html#anchorComment Sun, 19 Feb 2012 12:21:07 +0100 Sun, 19 Feb 2012 12:21:07 +0100 Over-blog.com RSS 2.0 Engine Copyright 2012 www.sommelier-vins.com DIVERS http://www.rssboard.org/rss-specification/ <![CDATA[Commentaire de Emmanuel DELMAS]]> http://www.sommelier-vins.com/article-4101500-6.html#comment30231260
Vous me faites un bel honneur en venant sur mon blog. Et effectivement, à savoir à quoi serait dû cette robe évoluée, que l'on retrouverait sur nombre de Savennières, cela n'est pas si important. Néanmoins, il est à souligner, que les vins de Savennières restent des vins parfois déroutants. Mais j'imagine que l'accord d'un "bel ouvrage" avec un St Pierre roti ne peut être que judicieux, et délectable !
Bon, il est pour mi l'heure de diner, et grâce à votre commentaire, me voilà affamé d'autant plus ,'()

Et merci pour la recommandation !

Emmanuel D ]]> Mon, 18 Aug 2008 20:17:47 +0200 228c1ce697b589d457e0cdd8119ee13e <![CDATA[Commentaire de deluc]]> http://www.sommelier-vins.com/article-4101500-6.html#comment30192905 Bonjour Emanuel,
J'ai dégusté ce WE un savennières 2003 Le Bel Ouvrage de Damien Laureau. Je confirme que sous son aspect visuel, le vin paraît plus vieux. Est ce du à la surmaturité de la vendange du chenin ou au passage au bois ? Peut importe, le résultat est tout simplement sublime. Dégusté sur un simple Saint Pierre rôti avec un beurre nantais et une purée de pommes de terre aux herbes: c'était divin.
Un excellent restaurant que je recommande d'ailleurs
Les Tonnelles à Béhuard, proche de Savennières]]> Mon, 18 Aug 2008 16:50:24 +0200 c3b4262aa461fd9d57b9b0a174f3c6d4 <![CDATA[Commentaire de Emmanuel DELMAS]]> http://www.sommelier-vins.com/article-4101500-6.html#comment6799000  

Bonjour Olif,

Il est clair que Damien Laureau fait un excellent travail, je ne remets absolument pas en cause cela. Son vin est atypique mais se montre très séduisant. Il plait, mais étonne.

Une robe paille, prononcée, des arômes de fruits exotiques, de miel et de fruits secs, et une bouche pleine, complexe tendent à penser que ce vin a déjà évolué. Ce n'est pas si inusuel de trouver des chenins avancés surde jeunes millésimes sur l'appellation. Ce n'est en revanche pas très usuel chez Laureau.

2003 fut un millésime atypique, et caniculaire qui effectivement pouvait laisser penser qu'ils avanceront vite dans l'âge, pourtant ils restent fringants.

Ce vin est surprenant, sur des phases oxydatives, mais est très charmeur, indéniablement. Le dégustant très régulièrement, il évolue avec élégance. Il tiendra encore quelques années.

A déguster ! ;-)

Merci pour ton commentaire, Olif.

Emmanuel

]]> Mon, 09 Oct 2006 10:08:57 +0200 d9ca1d39ebd076a2c5fa9a8a87115559 <![CDATA[Commentaire de olif]]> http://www.sommelier-vins.com/article-4101500-6.html#comment6796339
Je suis un peu surpris que tu trouves ce vin déjà si évolué sur un milllésime comme 2002!
J'ai goûté les 2003 il n'y a pas longtemps (Genêts et Bel ouvrage), des vins épanouis, larges et riches mais qui ont encore de belles années devant eux.
Damien Laureau fait un beau travail à Savennières, en tout cas!]]> Mon, 09 Oct 2006 07:14:05 +0200 030bc03857976339e093c2a47b0e9d73