http://www.sommelier-vins.com/article-24041363-6.html#anchorComment Les 25 derniers commentaires publiés sur l'article "LES METS ANTI-VINS" du blog "Emmanuel Delmas, Sommelier Consultant, Paris" fr http://fdata.over-blog.net/0/07/51/66/avatar-blog-829502-tmpphphCS58f.jpeg http://www.sommelier-vins.com/article-24041363-6.html#anchorComment Mon, 20 Feb 2012 09:45:28 +0100 Mon, 20 Feb 2012 09:45:28 +0100 Over-blog.com RSS 2.0 Engine Copyright 2012 www.sommelier-vins.com http://www.rssboard.org/rss-specification/ http://www.sommelier-vins.com/article-24041363-6.html#comment33022843 Sat, 01 Nov 2008 14:06:54 +0100 fd0f8790becbf1a6e1251b6580b444e3 http://www.sommelier-vins.com/article-24041363-6.html#comment32971879 Bonsoir,


Avec les macarons, tout dépend de l'arôme dominant; Mais des vins doux naturels que les Maury, Banyuls, ou Porto, Rasteau, sur le fruit (jeunes donc), peuvent accompagner les macarons aux fruits rouges.
Les mêmes vins, plus évolués, sur les macarons au café, cacao, par exemple.

]]> Fri, 31 Oct 2008 01:35:48 +0100 97d0688b8b4e2baddec8c7ee4dcc92f9 http://www.sommelier-vins.com/article-24041363-6.html#comment32945293
Et il y a aussi certains mets très sucrés, tout simplement capables de "tuer" un vin en l'espace d'un instant. Personnellement, avec les macarons, c'est un thé ou rien !]]> Thu, 30 Oct 2008 12:09:38 +0100 fdd085a574a7e15d25b15e63e19f6a2d http://www.sommelier-vins.com/article-24041363-6.html#comment32781485 Bonjour Philippe,

Je n'ai encore jamais testé d'accord avec le verjus. Mais l'acidité transportant celui-ci, j'imagine qu'il peut dynamiser un vin opulent, mais je reste persuadé qu'un vin rond et tonique pourrait s'allier avec lui..mais là, il faudrait faire quelques essais... ]]> Sun, 26 Oct 2008 18:58:54 +0100 bf9272743a1e8d056e4cd0dc5186c2f9 http://www.sommelier-vins.com/article-24041363-6.html#comment32763099 Très important sujet que ces quelques mets ennemis du vin qui peuvent rendre mets et vins fades, ce que ne souhaite vraiment pas la maîtresse de maison.
Parmi la liste citée, j'ajouterais volontiers l'artichaut, concombre et épinards qui ne sont pourtant pas puissants en goût, mais qui ont du mal à trouver le bon mariage.
Si le citron et autres vinaigres sont très justement dans votre liste, il existe un très ancien condiment, le verjus qui revient à la mode. Cet assaisonnement à base de raisins acide, étant de la même famille que le vin, crée des accords très harmonieux. Qu'en pensez-vous ?]]> Sun, 26 Oct 2008 09:29:07 +0100 c118334088b981e6b710f61d87a967a5