Commentaires de l'article: Ouvrir une vieille bouteille: Le bi-lames (Vidéo #1)

Commentaire de Patrick Maclart

Sat, 27 Jun 2009 19:37:44 +0200

Lorsque j'ai commencé à travailler dans le vin en 1988, c'était mon premier tire-bouchon. Marque Screwpull, manche en plastique bordeaux.

Commentaire de Frédérique Barriol Montès-Casenove

Sat, 27 Jun 2009 19:36:56 +0200

me too!

Commentaire de Romain Goux

Sat, 27 Jun 2009 19:35:49 +0200

C'est du vieux de la vieille, ca fait au moins 10 ans que j'ai ce tire bouchon :D

Commentaire de Emmanuel DELMAS

Mon, 18 May 2009 10:22:26 +0200

En effet, à chaque fois, c'est l'étonnement de la part des clients.

Commentaire de Racine+Nathalie

Mon, 18 May 2009 10:20:52 +0200

Effectivement après entraînement c'est un outil que j'aime utilisé et qui interpelle souvent... sourire sud

Commentaire de Emmanuel DELMAS

Sat, 25 Apr 2009 19:21:18 +0200

Merci merci Mr Toon ! ,'()

Commentaire de toon

Sat, 25 Apr 2009 09:50:52 +0200

Bravo emmanuel,

car avec un bouchon ancien j'y arrive facilement (car souvent plus mout) mais là avec un bouchpn récent quel déstirité (car là je peine et je préfere le classique) !!

antoon

Commentaire de Emmanuel DELMAS

Tue, 06 May 2008 01:15:21 +0200

Bonjour Laurent,

Merci pour ce précieux commentaire et tes conseils. Les lecteurs apprécieront à coup sûr.

Emmanuel D

Commentaire de Baraou

Mon, 05 May 2008 11:40:56 +0200

Pour les très vieux vins (ok ce n'est pas courant) le bi-lame est iédal pour expédier le bouchon dan la bouteille ! En effet, ce satané bouchon ("maudit bouchon" pour nos amis francophones d'outre-Atlantique) laisse croire qu'il est bien accroché au goulot et cède au moindre toucher, tel l'hymen d'une vierge attendant depuis trop longtemps.
Pour les très vieux vins, il faut donc inspecter les bords et l'état général du bouchon (dilaté, rétracté, porreux...) avant de choisir l'outil ; et préparer une petite passoire en cas d'échec...
On trouve des bi-lames pas chers dans certaines grandes surfaces (j'ai pas dit qu'il fallait y acheter les vins).
Tant que je suis là, ne m'en veux pas Emmanuel, on peut faire un repas avec un seul vin (dîner au champagne, barbe-cul et salade de fruits au rosé sudiste, plateau de fruit de mer et plateau de fromage au blanc sec de Loire...), pour le service, le froid bloque et réduit l'amplitude (de ça aussi), la chaleur écrase et ramollit tout (ça encore), pour la garde, le froid (hors gel) rallentit le vieillissement, le chaud l'accélère, les vins de garde se conservent en bouteilles couchées, les vins de consommation rapide peuvent être conservés en bouteilles verticales.

Commentaire de stephane

Mon, 16 Oct 2006 12:44:36 +0200

Patrick> Je te vois venir avec tes gros sabots ! Ce n'est pas moi qui ai préparé la bouteille! ;-)
En fait nous sommes a la recherche de partenaires qui seraient prets a nous faire parvenir un limonadier, 1 enleve capsule... ;-)

Commentaire de texmex

Mon, 16 Oct 2006 06:05:10 +0200

C'est vrai qu'il est intimidant le bi-lame et on ne le trouve pas non plus dans n'importe quel magasin. MERCI pour la video.

Commentaire de Emmanuel DELMAS

Mon, 16 Oct 2006 09:49:37 +0200

Si, si Patrick !! Ce satané enlève capsule accompagnant le gros screwpull est en très mauvais état. Résultat, la capsule fut mal entailée. Mais chut, hein...;-)

Commentaire de Patrick

Mon, 16 Oct 2006 01:16:26 +0200

Bravo pour ce beau billet !

Bravo à Stéphane qui a très bien cadré l'image de bout en bout !

Et je suis prêt à parier que ce n'est pas toi Emmanuel qui a préparé la bouteille (découpage de la capsule;-)

Commentaire de Le Sommelier Fou

Fri, 03 Mar 2006 15:51:53 +0100

C'est vrai qu'il est intimidant, le bi-lames... C'est difficile de se faire à l'idée qu'on n'est pas en train d'enfoncer le bouchon plutôt que de l'extirper, surtout quand on pense que le liège est là pour son hermétisme quasi-à toute épreuve.
Bon billet, merci!

Commentaire de cancrelune

Fri, 03 Mar 2006 14:37:36 +0100

Très intéressant! Je pense que j'en offrirais un à mon grand père! J'aimerai vous posez quelques questions( en espérant qu'elles n'ont pas été traités avant). Est ce que l'on peut faire un repas entier( de l'entrée au dessert) avec le même vin? Quel est l'impact de la température sur l'arome du vin? Faut-il mieux conditionner son vin à la verticale ou àl'horizontale? Merci de répondre à mes questions d'inculte...