http://www.sommelier-vins.com/article-1562804-6.html#anchorComment Les 25 derniers commentaires publiés sur l'article "Le vin et ses verres: Quel verre pour quel vin ?" du blog "sommelier, Paris" fr http://fdata.over-blog.net/0/07/51/66/avatar-blog-829502-tmpphphCS58f.jpeg http://www.sommelier-vins.com/article-1562804-6.html#anchorComment Sun, 01 Aug 2010 01:00:35 +0200 Sun, 01 Aug 2010 01:00:35 +0200 Over-blog.com RSS 2.0 Engine Copyright 2010 www.sommelier-vins.com http://www.rssboard.org/rss-specification/ http://www.sommelier-vins.com/article-1562804-6.html#comment64636473 C'est ahurissant ! Y a même des sommeliers qui conseillent deservir le blanc (un Chignin Bergeron) à 8° ! Sur l'émission "A vos fourchettes", c'est grave ! Et pas qu'un seul sommelier.
Revenons aux fondamentaux... ]]> Thu, 08 Jul 2010 13:54:02 +0200 http://www.sommelier-vins.com/article-1562804-6.html#comment64636473 http://www.sommelier-vins.com/article-1562804-6.html#comment64636442 C'est le problème de beaucoup de restaurants en France! aucune attention pour la température!

]]> Thu, 08 Jul 2010 13:53:28 +0200 http://www.sommelier-vins.com/article-1562804-6.html#comment64636442 http://www.sommelier-vins.com/article-1562804-6.html#comment64636336 Pour une grand majorité des clients le blanc, c'est 5° et le rouge 22° !! ]]> Thu, 08 Jul 2010 13:50:40 +0200 http://www.sommelier-vins.com/article-1562804-6.html#comment64636336 http://www.sommelier-vins.com/article-1562804-6.html#comment64630720 Ou alors, a moi de m occuper des cartes des vins des restaurants, avec verrerie adequate. Seulement, les tenanciers sont bien souvent etriques d'esprit, et ne veulent pas payer pour une valeur ajoutee plus qu'evidente. Et vu que je n'ai pas de temps a perdre en ce moment, ce n'est pas plus mal ! Na ! ,-)

]]> Thu, 08 Jul 2010 11:28:35 +0200 http://www.sommelier-vins.com/article-1562804-6.html#comment64630720 http://www.sommelier-vins.com/article-1562804-6.html#comment64630688 Fabrice a tristement raison, il faut tout revoir de ce point de vue là, car un mauvais verre peut considérablement nuire au potentiel d'un joli vin et que dire d'un vin moyen.... qui plus est cela apportera un peu plus de raffinement à l'image franchouillarde désuète du français avec son verre ballon de rouge qui tâche, son béret et sa baguette! A vous prescripteurs de montrer le chemin, merci Manu pour ton billet qui va dans ce sens ;-)

]]> Thu, 08 Jul 2010 11:27:51 +0200 http://www.sommelier-vins.com/article-1562804-6.html#comment64630688 http://www.sommelier-vins.com/article-1562804-6.html#comment64630659 Non seulement la plupart des vins servis dans les cafés, bars, brasseries (voire bars à vin !!) français sont immondes mais en plus, on te sert ça dans un tulipe ou verre à ballon ou simili verre de dégustation. Tout est fait pour qu'on boive autre chose que du vin. Les tenanciers de ces établissements devraient vraiment suivre des cours (vins, verres, service, accords mets et vins) parce que dans ce pays, c'est une catastrophe !

]]> Thu, 08 Jul 2010 11:27:11 +0200 http://www.sommelier-vins.com/article-1562804-6.html#comment64630659 http://www.sommelier-vins.com/article-1562804-6.html#comment64630592 D'où l'approche oenologique de Riedel ;-)

]]> Thu, 08 Jul 2010 11:25:40 +0200 http://www.sommelier-vins.com/article-1562804-6.html#comment64630592 http://www.sommelier-vins.com/article-1562804-6.html#comment55600986 guide du verre à verre. Il vient complêter votre texte en présentant un ensemble de conseils sur l'utilisation des verres à vin, leur nettoyage, leur manipulation. Son adresse est http://www.verres-a-vin.fr ]]> Sun, 31 Jan 2010 18:04:11 +0100 http://www.sommelier-vins.com/article-1562804-6.html#comment55600986 http://www.sommelier-vins.com/article-1562804-6.html#comment27741941
Un fort joli rêve ma foi...;'() ]]> Sat, 24 May 2008 19:20:44 +0200 http://www.sommelier-vins.com/article-1562804-6.html#comment27741941 http://www.sommelier-vins.com/article-1562804-6.html#comment27733520 Sat, 24 May 2008 13:44:16 +0200 http://www.sommelier-vins.com/article-1562804-6.html#comment27733520 http://www.sommelier-vins.com/article-1562804-6.html#comment24583661
Un petit commentaire: cet article sur les verres est très intéressant, seulement j'aurais aimé un peu plus d'exhaustivité. Par exemple une photo d'un verre avec à côté une courte description des cépages lui convenant le mieux ainsi que les fonctions de la forme du verre jouant un rôle dans la dégustation des cépages.

Cela en aiderait probablement plus d'un à choisir le bon verre pour le vin qu'ils souhaitent servir. J'ai moi-même plusieurs formes de verres à vin (une douzaine), mais je trouve peu d'informations quant à la façon de les utiliser. A moins que vous n'ayiez des références à nous suggérer?

D'ailleurs Riedel a créé plusieurs sortes de verres à vin, seulement je trouve que c'est exagéré. De plus ils ne disent pas en quoi les caractéristiques de leurs verres font ressortir tel ou tel aspect du cépage auquel est attribué tel ou tel verre. Je pense qu'ils veulent surtout faire un coup marketing!

Je pense que sans avoir une trentaine de verres différents, on peut très bien, à partir d'une petite dizaine, couvrir un large éventail de vins et cépages. Seulement il serait bon de savoir quelle "petite dizaine" il serait indispensable de se procurer pour quelqu'un comme moi qui n'est pas somelière, mais pour qui le détail du verre à vin adéquat est très important!

Merci de vos informations.

Dariane]]> Sun, 17 Feb 2008 18:39:07 +0100 http://www.sommelier-vins.com/article-1562804-6.html#comment24583661 http://www.sommelier-vins.com/article-1562804-6.html#comment11092747 Les Spiegelau, sont excellents, je ne peux qu'acquiescer...néanmoins, les Mikasa, sont ce que les Spiegelau étaient voilà quelques années....,-)
]]> Sat, 07 Jul 2007 02:44:05 +0200 http://www.sommelier-vins.com/article-1562804-6.html#comment11092747 http://www.sommelier-vins.com/article-1562804-6.html#comment11092055 Bon, je ne vais pas faire de pub, mais pour les dégust, j'utilise les Spiegelau Expert (comme beaucoup). Un peu plus gros que les INAO et bien équilibrés, ça coûte 3 fois rien (4 €). On peut se permettre également de boire pas mal de vins blancs avec ces verres à table.

Amitiés.]]> Sat, 07 Jul 2007 00:11:02 +0200 http://www.sommelier-vins.com/article-1562804-6.html#comment11092055 http://www.sommelier-vins.com/article-1562804-6.html#comment11074180 Philippe: Complètement d'accord avec vous ! Impressionnant de voir à quel point les clients prêtent peu d'attention à leur manière de prendre leur verre de vin. Cela me rappelle votre intervention dans la RVF, n'est ce pas ? ;-)

Thierry:  Tu as bien raison de souligner que ce critère d'appréciation est bien souvent trop peu mis en avant dans les guides ! Si tel était le cas, je suis certain que les restaurateurs feraient un effort à ce niveau là ! D'ailleurs, sur mes commentaires de restaurants, j'ai intégré cette note !
Et si le restaurant pour lequel je réserve, n'a pas de verres crédibles, eh bien...je fuis !! ;-)]]> Thu, 05 Jul 2007 17:53:37 +0200 http://www.sommelier-vins.com/article-1562804-6.html#comment11074180 http://www.sommelier-vins.com/article-1562804-6.html#comment11073442 Très intéressant rappel des fondamentaux Emmanuel ! C'est d'ailleurs toujours un bon critère d'appréciation des restaurants que la qualité des verres...

]]> Thu, 05 Jul 2007 17:00:24 +0200 http://www.sommelier-vins.com/article-1562804-6.html#comment11073442 http://www.sommelier-vins.com/article-1562804-6.html#comment11067784 Bravo - Très utile, tant le choix de cet "outil indispensable" à de l'importance pour mettre le vin en valeur, à l'instar d'une robe pour une gracieuse personne!
Le choix du beau verre sur pied, bien adapté est une chose, mais le saisir "avec savoir-boire" en est une autre. Regardez autour de vous, dans vos invitations, au restaurant, comme les verres sont saisis. C'est stupéfiant: le verre ne se tient (non accoudé !) que par la jambe, parfois en dégustation par le pied, mais alors jamais par le calice (ou coupe), c'est inélégant, fait des marques, réchauffe le vin... qu'on se le dise !]]> Thu, 05 Jul 2007 10:00:59 +0200 http://www.sommelier-vins.com/article-1562804-6.html#comment11067784 http://www.sommelier-vins.com/article-1562804-6.html#comment2065419 Sat, 14 Jan 2006 15:37:34 +0100 http://www.sommelier-vins.com/article-1562804-6.html#comment2065419 http://www.sommelier-vins.com/article-1562804-6.html#comment2018217 Réponse d'Emmanuel:

Il est certain que le plaisir de recevoir permet de faire très attention aux moindres détails. Et les verres font partie de ces détails, importants, car déterminants concernant le service du vin.

Mais, de jolies assiettes, serviettes, et donc un bel environnement met de suite à l'aise, tant que les mets ne s'en retrouvent pas trop écrasés.
]]> Wed, 11 Jan 2006 00:53:17 +0100 http://www.sommelier-vins.com/article-1562804-6.html#comment2018217 http://www.sommelier-vins.com/article-1562804-6.html#comment2014740 Tue, 10 Jan 2006 20:03:16 +0100 http://www.sommelier-vins.com/article-1562804-6.html#comment2014740 http://www.sommelier-vins.com/article-1562804-6.html#comment2012565 Ton blog est super intéressant !
Eh oui, tu m'as fait penser à quelqu'un...sommelier en plus ;)
Bonne continuation à toi !]]> Tue, 10 Jan 2006 18:02:08 +0100 http://www.sommelier-vins.com/article-1562804-6.html#comment2012565 http://www.sommelier-vins.com/article-1562804-6.html#comment2007060 Réponse d'Emmanuel:

Très bonne idée que celle-ci, Mijo. Ceci dit, cela ne semble pas si simple pour le vigneron, et ses collaborateurs. Et puis, entre nous, ils ne vont pas non plus faire le travail du sommelier. Si, dans un 1er temps, sont indiqués les cépages constitutifs de la dive bouteille, cela serait déjà très bien.

]]> Tue, 10 Jan 2006 10:39:38 +0100 http://www.sommelier-vins.com/article-1562804-6.html#comment2007060 http://www.sommelier-vins.com/article-1562804-6.html#comment2006496 Tue, 10 Jan 2006 09:58:25 +0100 http://www.sommelier-vins.com/article-1562804-6.html#comment2006496 http://www.sommelier-vins.com/article-1562804-6.html#comment2005739 merci Emmanuel]]> Tue, 10 Jan 2006 08:53:49 +0100 http://www.sommelier-vins.com/article-1562804-6.html#comment2005739 http://www.sommelier-vins.com/article-1562804-6.html#comment2005424 C'est toujours bon de rappeler certaines choses oumême d'en apprendre !
Isabelle]]> Tue, 10 Jan 2006 08:10:58 +0100 http://www.sommelier-vins.com/article-1562804-6.html#comment2005424