http://www.sommelier-vins.com/article-1562804-6.html#anchorComment Les 25 derniers commentaires publiés sur l'article "Le vin et ses verres: Quel verre pour quel vin ?" du blog "Emmanuel Delmas, Sommelier Consultant, Paris" fr http://fdata.over-blog.net/0/07/51/66/avatar-blog-829502-tmpphphCS58f.jpeg http://www.sommelier-vins.com/article-1562804-6.html#anchorComment Sun, 19 Feb 2012 12:21:07 +0100 Sun, 19 Feb 2012 12:21:07 +0100 Over-blog.com RSS 2.0 Engine Copyright 2012 www.sommelier-vins.com http://www.rssboard.org/rss-specification/ http://www.sommelier-vins.com/article-1562804-6.html#comment68279093 l'Inao est bien le minimum syndical mais selon la repartition du vin sur la langue a travers le buvant on sollicite different aspect du vin. J'ai des Agathe de chez Hartzviller et ils prononcent l'acidité plus fortement, tres utile en Languedoc.

]]> Mon, 27 Sep 2010 09:00:26 +0200 01a8c6aeab3e54ed84a16af642dfaa1c http://www.sommelier-vins.com/article-1562804-6.html#comment68278858 Je déteste aussi des (trop) petits verres pour du vin blanc.
Quelle discrimination parfois !

]]> Mon, 27 Sep 2010 08:56:20 +0200 280f1385eac3a85f31200667c1430e58 http://www.sommelier-vins.com/article-1562804-6.html#comment68278828 Expert de chez Spiegelau ( sans intérêts!). Pas cher, il passe à la machine, est résistant. Il révéle aisément et pour tous les caractéristiques de tous les vins. Demande à Andy et Sharon le test du stage. A+

]]> Mon, 27 Sep 2010 08:55:47 +0200 1d50d5c6b395a9a70bde8694e43dfa2a http://www.sommelier-vins.com/article-1562804-6.html#comment68245401 Il existe plusieurs tailles, en effet Fabien !

]]> Sun, 26 Sep 2010 16:02:48 +0200 833a2629a1ef2f4263606d76e65275d0 http://www.sommelier-vins.com/article-1562804-6.html#comment68245385 Les vers l'inao ne sont ils pas un peu petit (hormis pour la dégustation) ou existe il plusieurs tailles?? Les verres de chefs et sommelier sont pas mal du tout je trouve !

]]> Sun, 26 Sep 2010 16:02:31 +0200 cb569393e6d9c56b7e4aa63c3ad34370 http://www.sommelier-vins.com/article-1562804-6.html#comment68245336 Attention tout de même à avoir un buvant fin.
pas ces bords mécaniques ronds genre verre de pizzeria !!

]]> Sun, 26 Sep 2010 16:01:39 +0200 cc79cc607940dd75b5d3617bfc99714d http://www.sommelier-vins.com/article-1562804-6.html#comment68241916 Nous sommes d accord ! L INAO est le minimum syndical...

]]> Sun, 26 Sep 2010 14:49:48 +0200 71c6a72b6fe84d78cec2d5e75df26ef1 http://www.sommelier-vins.com/article-1562804-6.html#comment68241890 Ah non moi non plus, j'aime les beaux verres fins, suffisamment longs pour qu on puisse faire tournoyer le vin, en voir les larmes, sentir peu à peu son nez, bref ... les verres Inao ... me semblent très bien ! et ce sont mes préférés !

]]> Sun, 26 Sep 2010 14:49:18 +0200 aaeca3f0aa720c527453aa0972a5b8d5 http://www.sommelier-vins.com/article-1562804-6.html#comment68241027 Très juste, merci Emmanuel !

]]> Sun, 26 Sep 2010 14:31:49 +0200 914256350a3e0740526b1dde785f10c0 http://www.sommelier-vins.com/article-1562804-6.html#comment68241011 A 100% sur ce billet passionnnant, nous avons fait l'essai d'une dégustation croisée de champagne entre flûte et verre INAO, il y a pas photo que ce soit pour les bulles ou pour la perception générale du vin.

]]> Sun, 26 Sep 2010 14:31:32 +0200 3306558cf5e035429cd15c88e5301499 http://www.sommelier-vins.com/article-1562804-6.html#comment68240992 Qu'importe le flacon, ne serait donc pas... si vrai!!!
Merci Emmanuel.

]]> Sun, 26 Sep 2010 14:31:14 +0200 711ab6c2b1095ab345866e68a1388c6a http://www.sommelier-vins.com/article-1562804-6.html#comment64636473 C'est ahurissant ! Y a même des sommeliers qui conseillent deservir le blanc (un Chignin Bergeron) à 8° ! Sur l'émission "A vos fourchettes", c'est grave ! Et pas qu'un seul sommelier.
Revenons aux fondamentaux... ]]> Thu, 08 Jul 2010 13:54:02 +0200 0d1b90172ecf71719c35cacdc7993898 http://www.sommelier-vins.com/article-1562804-6.html#comment64636442 C'est le problème de beaucoup de restaurants en France! aucune attention pour la température!

]]> Thu, 08 Jul 2010 13:53:28 +0200 b9fa4a96f50abe0a89dbdf3cf66ca7e8 http://www.sommelier-vins.com/article-1562804-6.html#comment64636336 Pour une grand majorité des clients le blanc, c'est 5° et le rouge 22° !! ]]> Thu, 08 Jul 2010 13:50:40 +0200 ff3a0a3be719519abf71cd74297677d4 http://www.sommelier-vins.com/article-1562804-6.html#comment64630720 Ou alors, a moi de m occuper des cartes des vins des restaurants, avec verrerie adequate. Seulement, les tenanciers sont bien souvent etriques d'esprit, et ne veulent pas payer pour une valeur ajoutee plus qu'evidente. Et vu que je n'ai pas de temps a perdre en ce moment, ce n'est pas plus mal ! Na ! ,-)

]]> Thu, 08 Jul 2010 11:28:35 +0200 191517f59013c658aba145dc63337d86 http://www.sommelier-vins.com/article-1562804-6.html#comment64630688 Fabrice a tristement raison, il faut tout revoir de ce point de vue là, car un mauvais verre peut considérablement nuire au potentiel d'un joli vin et que dire d'un vin moyen.... qui plus est cela apportera un peu plus de raffinement à l'image franchouillarde désuète du français avec son verre ballon de rouge qui tâche, son béret et sa baguette! A vous prescripteurs de montrer le chemin, merci Manu pour ton billet qui va dans ce sens ;-)

]]> Thu, 08 Jul 2010 11:27:51 +0200 3d742ef6648b9c9799727a6ab60987a3 http://www.sommelier-vins.com/article-1562804-6.html#comment64630659 Non seulement la plupart des vins servis dans les cafés, bars, brasseries (voire bars à vin !!) français sont immondes mais en plus, on te sert ça dans un tulipe ou verre à ballon ou simili verre de dégustation. Tout est fait pour qu'on boive autre chose que du vin. Les tenanciers de ces établissements devraient vraiment suivre des cours (vins, verres, service, accords mets et vins) parce que dans ce pays, c'est une catastrophe !

]]> Thu, 08 Jul 2010 11:27:11 +0200 fca0e74dd41c2f2cc5a1ef1fe9191cf4 http://www.sommelier-vins.com/article-1562804-6.html#comment64630592 D'où l'approche oenologique de Riedel ;-)

]]> Thu, 08 Jul 2010 11:25:40 +0200 370093e12457eb8f43a7d4ae00fb6b67 http://www.sommelier-vins.com/article-1562804-6.html#comment55600986 guide du verre à verre. Il vient complêter votre texte en présentant un ensemble de conseils sur l'utilisation des verres à vin, leur nettoyage, leur manipulation. Son adresse est http://www.verres-a-vin.fr ]]> Sun, 31 Jan 2010 18:04:11 +0100 5647dde2573f09285029baecd91ef018 http://www.sommelier-vins.com/article-1562804-6.html#comment27741941
Un fort joli rêve ma foi...;'() ]]> Sat, 24 May 2008 19:20:44 +0200 25ca1f57cc9aa54323128cd2560206c4 http://www.sommelier-vins.com/article-1562804-6.html#comment27733520 Sat, 24 May 2008 13:44:16 +0200 ab5cdc935a1b7f11d97944bf9c6f52af http://www.sommelier-vins.com/article-1562804-6.html#comment24583661
Un petit commentaire: cet article sur les verres est très intéressant, seulement j'aurais aimé un peu plus d'exhaustivité. Par exemple une photo d'un verre avec à côté une courte description des cépages lui convenant le mieux ainsi que les fonctions de la forme du verre jouant un rôle dans la dégustation des cépages.

Cela en aiderait probablement plus d'un à choisir le bon verre pour le vin qu'ils souhaitent servir. J'ai moi-même plusieurs formes de verres à vin (une douzaine), mais je trouve peu d'informations quant à la façon de les utiliser. A moins que vous n'ayiez des références à nous suggérer?

D'ailleurs Riedel a créé plusieurs sortes de verres à vin, seulement je trouve que c'est exagéré. De plus ils ne disent pas en quoi les caractéristiques de leurs verres font ressortir tel ou tel aspect du cépage auquel est attribué tel ou tel verre. Je pense qu'ils veulent surtout faire un coup marketing!

Je pense que sans avoir une trentaine de verres différents, on peut très bien, à partir d'une petite dizaine, couvrir un large éventail de vins et cépages. Seulement il serait bon de savoir quelle "petite dizaine" il serait indispensable de se procurer pour quelqu'un comme moi qui n'est pas somelière, mais pour qui le détail du verre à vin adéquat est très important!

Merci de vos informations.

Dariane]]> Sun, 17 Feb 2008 18:39:07 +0100 3caac3c0861cef108c3bbbeb7630e6b2 http://www.sommelier-vins.com/article-1562804-6.html#comment11092747 Les Spiegelau, sont excellents, je ne peux qu'acquiescer...néanmoins, les Mikasa, sont ce que les Spiegelau étaient voilà quelques années....,-)
]]> Sat, 07 Jul 2007 02:44:05 +0200 067ae78e2eeaa945d25058f5bc1f7ffd http://www.sommelier-vins.com/article-1562804-6.html#comment11092055 Bon, je ne vais pas faire de pub, mais pour les dégust, j'utilise les Spiegelau Expert (comme beaucoup). Un peu plus gros que les INAO et bien équilibrés, ça coûte 3 fois rien (4 €). On peut se permettre également de boire pas mal de vins blancs avec ces verres à table.

Amitiés.]]> Sat, 07 Jul 2007 00:11:02 +0200 837c0f593b006f64108685e1f07a5d85 http://www.sommelier-vins.com/article-1562804-6.html#comment11074180 Philippe: Complètement d'accord avec vous ! Impressionnant de voir à quel point les clients prêtent peu d'attention à leur manière de prendre leur verre de vin. Cela me rappelle votre intervention dans la RVF, n'est ce pas ? ;-)

Thierry:  Tu as bien raison de souligner que ce critère d'appréciation est bien souvent trop peu mis en avant dans les guides ! Si tel était le cas, je suis certain que les restaurateurs feraient un effort à ce niveau là ! D'ailleurs, sur mes commentaires de restaurants, j'ai intégré cette note !
Et si le restaurant pour lequel je réserve, n'a pas de verres crédibles, eh bien...je fuis !! ;-)]]> Thu, 05 Jul 2007 17:53:37 +0200 ef63f8d5e4264157b5a89f6f9adfa7a2