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RETOUR DE BOURGOGNE

RETOUR DE BOURGOGNE

A peine rentré, à l'instant, je prends quelques minutes afin de vous faire partager en quelques mots et images la semaine passée en Burgondie avec Patrick. Quelques vignerons rencontrés, de superbes moments, des confirmations, des découvertes, des surprises......

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SEMAINE EN BOURGOGNE

SEMAINE EN BOURGOGNE

Une petite semaine dans le vignoble bourguignon m'attend dès ce matin jusque Vendredi. En point d'orgue la dégustation des primeurs de Gevrey-Chambertin. Et ce sera en compagnie d'un vieil ami que vous connaissez bien en la personne de Patrick Maclart....

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VIN ET PETIT SALE

VIN ET PETIT SALE

PETIT SALE LARDONS La puissance du petit salé, la tendreté de la chair des morceaux de viande utilisés (souvent de la palette, de l'échine de porc et du lard fumé), et l'accompagnement des lardons amènent une grande persistance à l'ensemble. Entre des...

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CHOISIR SES VIGNERONS

CHOISIR SES VIGNERONS

Comment sélectionner ses vignerons lors d'un séjour dans le vignoble ? Ma visite chez Michel Grisard, en Savoie. Voilà une autre question que l'on me pose presque à chaque fois, à la sortie d'une dégustation que j'anime ou à la fin d'une formation. 'Cet...

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PROMESSE TENUE A TOULON

PROMESSE TENUE A TOULON

Un restaurant unique, des vins que j'ai voulu fantasmer, et surtout à partager avec de belles personnes, au bon moment...éclairage sur quelques jours partagés avec Valérie et Jean-Marc, les propriétaires de cet havre de paix en plein coeur de Toulon!...

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