Emmanuel Delmas, Sommelier Consultant, Paris

Quel honneur de participer en tant que membre du jury d'un tel prix culinaire. En plein coeur de l'AOC Baux de Provence, à 30 minutes d'Avignon, nous voici, au chateau Dalmeran, récente propriété de Béatrice et Neil Joyce.

6 jeunes cuisiniers proposaient 2 mets devant accompagner le vin rosé de Dalmeran, et le vin rouge du domaine 2005.

     

En quelques photos, voici un aperçu de cette magnifique journée, qui suivait déjà une merveilleuse soirée autour d'un diner concocté par Eric Sapet.

Je fus aux côtés de grands chefs, de pros du vin, et de personnalités du coin. Plus que de longs discours, des images de cette expérience ! Merci aux adorables propriétaires, aux membres du jury, aux candidats, et à Sophie Morgaut.

Jury, Prix Dalmeran
Guy Savoy, président du Jury, Serge Chenet

1er plat de la lauréate, très bel accord
Eric Sapet, la table de Cucuron, jury

Autre plat, bien travaillé.

Château Dalmeran, Baux de Provence

Vignes du Chateau Dalmeran, Baux
Château Dalmeran 2005, Baux de Provence

Dégustation au chai, Jean Luc, Aymone...
Foudres

MEMBRES DU JURY

Président du jury

Guy Savoy

Journalistes

Aymone Vigière d'Anval "Saveurs"
Michel Creignou "Elle à table"

Les Sommeliers

Jean Luc Jamrozik
Emmanuel Delmas

Les chefs régionaux

Eric Sapet-La petite maison de Cucuron
François Perraud- La maison jaune à St Rémy de Provence
Jerôme Laurent-Le Cilantro à Arles
Bruno d'Angélis- Hôtel Europe à Avignon

LES CANDIDATS

Lauréate: Fanny Rey "l'Oustau de Beaumanière" aux Baux de Provence
2nde place: Lisa Safrana "les 3 forts, Sofitel" à Marseille

Julien Allègre "Les Santons" à Grimaud.
Sebastien KACZMAREK du Mas d'Artigny à St Paul de Vence
Florian Meuray "l'atelier" de Jean Luc Rabanel
Sylvain Revelant "La bastide de Capelongue"

Photo un peu "touriste" j'en conviens...mais Guy Savoy fut mon 1er employeur, en 1997, à la rue Troyon, après mon apprentissage et mon passage au Service National. Retrouvailles très sympas.

Domaine Dalmeran
45, Avenue Notre-Dame-Du-Château
13103 Saint-Etienne-du-Grès (France)
 
Tél. : 04 90 49 04 04
Fax : 04 90 49 15 39

Emmanuel Delmas

//