Emmanuel Delmas, Sommelier Consultant, Paris

LE VIN ET LES JEUNES (Le dossier)

C'est par le biais d'une thèse élaborée par un de mes amis, que je me suis permis d'élaborer ce dossier, en 7 parties. Il présentera l'approche des jeunes vis à vis du vin. Si cet aspect fut sans doute déjà abordé sur différents supports, il sera ici, décortiqué.

Le thème de sa thèse, fut "Le vin et les jeunes", ou "Comment rendre le vin plus attractif envers les jeunes, par le design" ? Julien a sa petite idée, et les moyens de trouver des écrins plus que séduisants. Souhaitons lui bonne continuation, et remercions-le pour sa thèse.
Il se présente à nous:

Julien Zylbermann, 25 ans, diplomé du Strate College Designer en 2007.

"Spécialisé depuis 4 années dans les domaines du branding et design packaging, j'ai décidé à l'obtention de mon diplôme afin de m'ouvrir à l'internationnal et d'enrichir mon expérience.
J'ai donc intégré depuis 1 an et demi CFNAPA à San Francisco, agence internationale spécialisée dans le design packaging des vins et spiritueux.
Après cette incroyable experience humaine et professionnelle, ma soif de découverte devrait me porter prochainement sur Londres ou NY".

De concepts en créations, pour des marques telles que Boss, Teisseire, Cadbury, Julien fera partie, grâce à son talent, et son imagination débordante, sans doute des designers incontournables, à l'avenir.

LE VIN ET LES JEUNES (7 parties)

Ce dossier sera donc abordé en 7 parties:

1/ Introduction par Julien Zylbermann
2/ Comprendre les jeunes: Qui sont-ils ?
3/Leurs habitudes alimentaires…
4/Leur relation avec l'alcool
5/Leur perception du vin
6/ Comment consomment ils le vin ?
7/ Conclusion

Emmanuel Delmas d'après une thèse rédigée par J. Zylbermann

Ven 10 jui 2009 9 commentaires

et tu mettras le dossier entier en ligne ? ça à l'air très intéressant !

Anne Heydt Trimbach - le 10/07/2009 à 09h11

Salut Anne,
Il se complètera au fur et à mesure, cet été, dès la semaine prochaine,je pense.
Je pourrai le reprendre, vers Octobre, ou Novembre, afin que tout le monde puisse y jeter un oeil.

Emmanuel DELMAS

Le voilà le fameux dossier, je vais suivre les publications dur le blog de très près ! Et même en parler sur le blog Saveur passion.. (sur l'autre, ça choquerait, même si je commence à faire goûter un peu de vin à mes filles...)

Tiuscha - le 10/07/2009 à 15h56

Je fais un lien sur BDE ! ;o)
Ce sujet revient souvent !

Stéphane Villette - le 11/07/2009 à 01h11

et bientôt ..les vins jeunes ????

J.Pierre Caron-Lys - le 12/07/2009 à 15h45

Excellent !

Daniel Etienne Defaix - le 12/07/2009 à 15h47

Sujet épineux... à suivre de près !

pferrand - le 28/07/2009 à 17h19

Ah! je m'interroge souvent sur cette problématique du vin et des jeunes... surtout en France! Ca m'a l'air très intéressant! Comment puis-je accéder à la thèse? Merci.

Vicky Wine - le 15/09/2009 à 11h28

Salut Anne Victoire, elle arrivera au fur et à mesure...un peu de patience...

Emmanuel DELMAS

"les jeunes" comme vous dîtes "les vieux" sont vos enfants, ils sont ce que vous en avez fait...j'ai 25 ans je suis "choqué" qu'on parle "des jeunes" comme une nouvelle espéce inconnue, étrange...ce sujet est pour moi un "faux-sujet" ..."qu'on est 20 ans qu'on soit grand-pére quand on est con ,on est con..." comme disait si bien georges brassens..."jeune" c'est vaste...derrière chaque jeune, il y un coeur d'enfant tous avec un parcour différent,des origines différentes, une culture différente, une éducation différente...ce sujet est avant tout un sujet de société...je suis jeune, je n'achéte pas de vins en GD, je vais dés que possible à la rencontre des vignerons pour mieux comprendre leurs vins ou chez de vrais cavistes qui savent "transmettre", j'aime les vins issu d'un terroir que l'on laisse s'exprimer, le plus nature possible,je pense que l'on est tous "des oiseaux de passage" , que contaminer une terre qui nous a accueilli, avec tous ses richesses et diversités,est un crime etc...je pense qu'effectuer un jugement affirmatif sur une catégorie de la population dont la mixité est le maître mot serait dangereux...mais peut-être suis je trop "jeune" pour comprendre...

edern philippe - le 28/01/2010 à 21h05

Euh, cette thèse fut pensée, et construite autour de recherches poussées, selon des statistiques.
Elle fut réalisée par un "jeune" pour le besoin de son examen, qui avait pour objet: "le vin et les jeunes, ou comment rendre le vin attractif vis à vis d'eux".

Philippe, tu ne fais pas parti de ces "jeunes", en règle générale. Tu es avisé, tu ne fais donc pas partie de la "masse" des 18/22 qui sortent aussi bien des beaux quartiers, que des banlieues, des grandes écoles, que des lycées techniques. Je ne pense pas que cela soit un faux-sujet, bien au contraire.

Je trouve même qu'elle colle plutot bien, à la réalité...après, chacun est libre de penser différemment. Ce n'est qu'une thèse, qui, par définition a demandé un gros travail de recherches, auprès, de documents sérieux et officiels. Je ne fais que re-découper celle-ci en plusieurs parties, afin de la partager. Elle me semble pertinente, à moi.

A bientôt !

Emmanuel DELMAS

je m'emporte sans doute...excuse moi dans ce cas mais c'est une réaction instinctive un peu chaque fois qu'on parle des jeunes j'ai l'impression que nous sommes des "espéces bêtes incompris", pourquoi tant d'incompréhension ? si on avait pas autant déraciné, divisé, manipulé, trompé...ces dernières années grâce à des armes destructives tels télé,jeux video, hypsersupermarché etc...en serions nous à avoir ce type de débat...je ne sais pas...en faite oui le débat est d'actualité, et il est ici plein de vérité mais c'est qu'on en soi là qui m'agace...mille pardon encor si je t'ai apparu un peu "abrute" emmanuel...sans rancune!

edern - le 28/01/2010 à 22h04

T'en fais pas, je ne suis pas rancunier pour un sou !

Emmanuel DELMAS