Emmanuel Delmas, Sommelier Consultant, Paris
Qu'est donc un vin rond, la minéralité du vin, ou encore un vin anguleux, tannique. L'idée directrice étant avant tout d'informer, et d'éclairer, en tentant de
rendre le vin accessible.
La dégustation d'un vin requiert un vocabulaire souvent incompris, pire incompréhensible de la part des non initiés.
Nous aborderons également le cheminement de la dégustation, et ces différentes étapes. Ou, comment les amoureux du vin, qu'ils soient professionnels ou non, arrivent à tirer des conclusions à
partir d'indices décelés lors d'une dégustation à l'aveugle, notamment. Tout cela sous la forme de vidéos courtes de 1 minute 30 à 3 minutes.
Vos idées sont les bienvenues, concernant des thèmes que vous désirez voir aborder.
Emmanuel Delmas
Merci pour ton commentaire, en espérant que ces vidéos arrivent à éclairer.
Concernant les ouvrages, le plus simple reste de se rendre soit à la librairie gourmande que tu dois connaitre j'imagine, ou à la Fnac, et fouiner. Le style de l'auteur est important, la fluidité des informations, et la cohérence des contenus selon ce que l'on recherche.
Je vais essayer d'étudier la question, et reviens vers toi.
A bientôt ,'()
Emmanuel
excellente initiative
La 1ère vidéo n'est pas encore en ligne ici...ce sera pour très bientôt.
Quand tu choisis un vin , préfères tu un récoltant ou un négociant qui fait des assemblages? Est ce important?
Bravo pour ton blog, mon préfèré en fait en plus tu es beau mec! Bon c'est pas parcequ'on dit çà qu'on est ....
A priori, je donne l'avantage aux récoltants, mais il existe à l'image de Nicolas Potel, D Laurent, et d'autres encore, d'excellents vignerons négociants. Cette tendance est de plius en plus vra, de vignerons désireux d'élaborer de beaux vins, mais n'ayant pas forcément de surfaces siffisantes...le domaine Gayda par exemple, tout comme les Bret Brothers qui ont eux assi une partie "vins de négoce"...mais à ce niveau là? on peut presque parler de "haute couture". Le tout est de savoir travailler, et tout maitriser de A à Z, dont seuls les meilleurs sont capables de le faire...
vous pourrez remarquer que la moitié des bouteilles sont aujourd'hui négociants à cause de cette loi mais les vins sont embouteillés à la propriété????"
Est ce vrai?
où puis-je voir les vidéos de "vocabulaire du vin" dans votre blog?
Emmanuelle
Elles ne sont pas encore en ligne, manque de temps, c'est vrai. Mais vous en trouverez quelques unes sur le site www.sommelierenligne.fr
Très bonne idée également d'aborder les étapes de la dégustation et d'indiquer à partir de quels indices on peut dire que tel vin provient de telle région, etc...
Je suivrai cela de plus près !
Autre question : aurais-tu des ouvrages à conseiller aux initiés (dont je fais partie) ?
Merci !