Emmanuel Delmas, Sommelier Consultant, Paris

dommage que chez Lavinia, ça ne sente pas "la cave", mais un parfum d'ambiance....

Réponse d'Emmanuel:

Oui, il est vrai que l'ambiance y est très différente. Plus formatée, marketée, cette cave malgré tout propose un choix effrayant de références de qualité. Il est certain, que l'odeur de la cave y est absente, que tout est rangée, propre, certes un peu froid, mais ceci peut être rassurant pour la clientèle du quartier, des affaires, en adéquation avec l'objectif fisé d'élitisme.

On apprécie ou non.

on sent la passion. Bravo Meilleurs voeux 2006

Paris 18e
"Le Repère de Bacchus" bonne cave pour ma part proposant de bons vins dans de bonnes années et à des prix tout à fait corrects.

Euh.....Géry, tu trouveras aisément mieux, que "le repaire de Bacchus", et "Nicolas"...surtout en terme de sélection de vins, et de conseils. Même si je ne doute pas que certaines boutiques donnent une bonne impression d'ensemble.

La cave Saint Clair, à Boulogne-Billancourt. Des gens que j'aimes bien, simple et sensibles, tyraniques du nez et découvreur de beaux talents. Un peu limitrophes, mais Paris s'agrandit un peu je crois

Merci Stéphane, pour ce mail. Cela tombe bien, car très prochainement, je mettrai en ligne la visite d'une cave de ...Boulogne Billancourt ! Vins et Cie. Si j'ai l'occasion de passer, je me rendrai chez la Cave St Clair. Je vais donc m'ouvrir sur la proche couronne parisienne.
Meudon, un peu plus tard, aussi.

A bientôt !

Rouge Crème dans le 6è arrondissement !!  Ils font aussi des supers fromages... Idéal ! Ils manquent un peu de vins blancs de temps en temps mais la sélection est intéressante et ils sont toujours de bons conseils. A recommander !!

Votre site est fabuleux , j'adore. Il manque quelques adresses dans l'est de Paris pour les cavistes. Il parait que mon caviste est assez reconnu et mérite d'être decouvert: Au Bon plaisir, 104 rue des Pyrenées, Paris 20ème. Il sont très sympas et de bons conseils.a l'occasion, dites moi ce que vous en pensez..Bonnes Fêtes!!

Merci pour les bons mots, et la bonne adresse...excellente année 2011 à vous !

Je voulais te remercier car grace a ton blog on a decouvert une belle adresse parisienne .. le pti sommelier. belle carte beaux mets tout ce qu on esperait sans grandz pretention