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Dégustations

Mercredi 14 mars 2007

                        Sous la forme d'une carte des vins, voici la liste de certains de mes vins dégustés. En cliquant sur chacun des vins, vous y découvrirez mes notes de dégustation. Descriiptif, histoire, et accords mets et vins   Les vins blancs         Alsace Muscat "petite fleur" 2004, Julien Meyer                                                                  15.00 Sylvaner "L'Inédit" 2005,  Seppi Landmann Bourgogne     Santenay Clos de Malte 2002, Louis […]
Par Emmanuel DELMAS
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Mardi 13 mars 2007

    Marc MENANT, m'a convié à déguster un vin rouge de Hongrie, pays dont sa mère est originaire. Enfant du marketing, cherchant en permanence à développer ses connaissances du vin, il m'invite à imaginer cette région de Eger. Je m'efface, écoutant les paroles d'un amoureux du pays hongrois. SITUATION La région d'Eger se situe au nord-est de la Hongrie, à l'extrémité des collines de Mattra. Cette ville baroque est dôtée de caves immenses, elles-mêmes creusées dans le tuf tendre et sombre des […]
Par Emmanuel DELMAS
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Vendredi 12 mai 2006

                  "Crillon des Vosges"  2003 Michel MOINE à Rasey Xertigny 88 220 03 29 30 83 78   Ce fut un plaisir particulier pour moi d'ouvrir ce flacon, qui me fut offert voici quelques semaines. Trépignant d'impatience, je l'ouvris en compagnie d'amis. Pour une fois, je me mettais dans la peau du piégeur. Tellement habitué à me retrouver (avec un immense bonheur dois-je l'avouer) souvent piégé. Ainsi, arrivait l'instant de découvrir cet élixir si précieux car relativement […]
Par Emmanuel DELMAS
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Mardi 4 avril 2006

                        Nous nous retrouvons aujourd'hui pour la suite de la dégustation des grands crus de Bordeaux, à l'Hôtel George V. Sur ma lancée, verre en main, je m'approche du vin du château Brown, sis sur le terroir des Graves.   CHATEAU BROWN 2005 Graves Composé à 60% de Cabernet sauvignon, 35% de merlot et 5% de petit verdot, ce vin offre toutes les caractéristiques du vin de Graves. Notes fumées, belle minéralité, le vin se dote d'un milieu de bouche bien dense, gras, prolongé […]
Par Emmanuel DELMAS
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Vendredi 31 mars 2006

                    Voici un moment tant attendu, une opportunité à ne pas rater qui m'a été possible grâce à la gentillesse de Nadine PICANT, du château Hostens Picant. La dégustation des vins primeurs 2005 de grands crus de Bordeaux. Tous ces vins présents sont consultés, conseillés et surveillés par Mr De Renoncourt. Instant très particulier que celui de la découverte des primeurs.Ces vins encore nourissons. Tout juste sortis de leur malo, bousculés et bousculant, ces échantillons sont […]
Par Emmanuel DELMAS
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Vendredi 17 mars 2006

             Le château Phélan Ségur entre dans la catégorie des excellents crus bourgeois. Assis sur un terroir majestueux, de la commune de Saint Estèphe, son vin reflète bien le caractère des vins issus de cette commune. A savoir, des vins remplis de caractère, de suavité, et de pertinence. Encore un peu sévères durant leur prime jeunesse, ils réclament de la patience, et un peu d'indulgence, tels de grands seigneurs. Preuve s'il en est avec ce petit descriptif ci-après. DEGUSTATION   La […]
Par Emmanuel DELMAS
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Vendredi 10 mars 2006

  Pessac Léognan           Ce domaine n'est pas sans me rappeller mes coutumières vacances passées dans les Landes, à Biscarosse-plage. Des amis nous invitaient régulièrement, et ce château avait droit de cité sur la table. En ces temps maussades, et cet hiver jouant les prolongations, quel plaisir de se remémorer ces belles et insouciantes années. Alors, j'aime à me dire que, les jours rallongent, le printemps approche, et que le cycle végétatif offre les prémices de la renaissance dans les […]
Par Emmanuel DELMAS
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Lundi 27 février 2006

 Grand cru classé des Graves                                                                                        Vendu 140 euros au restaurant Dégusté le 04 / 02 / 2006 Dégustation La robe se dote d'une couleur pourpre aux reflets légérement brunis. Les jamabes sont fines et régulières, et le disque se pare d'un dégradé tirant sur le brun, signe d'un vin approchant de sa maturité. Le 1er nez révèle des notes minérales. A l'aération, les notes de fruits macérés à l'eau de vie font leur […]
Par Emmanuel DELMAS
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Lundi 20 février 2006

                             Dégusté le 07/02/2006  Le château MARGAUX, fait partie indéniablement de l'élite des grands vins du bordelais, et de France. 1er Grand cru classé, en compagnie de 4 autres, dont les châteaux Latour, Mouton et Lafite Rotschild,(Pauillac) et le Haut Brion en Graves, il est donc, le seul assis sur l'appellation Margaux.   Le millésime 1998 Le cycle végétatif se déroula parfaitement bien durant cette année. La sécheresse et la chaleur du mois d'Août ont permis une […]
Par Emmanuel DELMAS
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Mercredi 8 février 2006

                                           Gevrey-Chambertin est un des villages les plus pittoresques de la Côte de Nuits. Au sud de Fixin, et au nord de Morey Saint Denis, cette petite commune compte 9 grands crus, dont le non moins fameux, Chambertin-Clos de Bèze, dont je vous invite à lire le commentaire rédigé voici quelques semaines, ici. Pour l'heure, interessons-nous, aux vins de l'appellation communale Gevrey-Chambertin, d'un vigneron qui façonne des vins tout en longueur, tendus, […]
Par Emmanuel DELMAS
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Jeudi 26 janvier 2006

  DO VALLE DE RAPEL MISIONES DE RENGO RESERVA CARMENERE 2004   Le Chili, pays très longiligne propose des vins désormais de grande réputation, tant la qualité devient chaque année de plus en plus réelle. Ce vin en est la démonstration. Il me fut ramené de là-bas, et c'est avec plaisir que je relate mes ressentis. La vallée de Rapel se situe au sud de Santiago, entre la Maipo vallée au nord, et Curico vale au sud. Le sol est très varié, cependant on y trouve d'excellents terroirs argileux […]
Par Emmanuel DELMAS
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Dimanche 8 janvier 2006

Voici quelques semaines, je vous ai narré les aventures d'un couple hors du commun désireux d'offrir à nous tous, le plaisir de déguster un bon vin. Montlouis, sis face à Vouvray, offre des vins particuliers, nourri d'un terroir riche. Un ami passa, j'ai eu l'envie de partager un moment particulier, j'ouvris donc ce vin: Les Loges de la folie 2004, Montlouis sec. DEGUSTATION La robe se présente parée d'un jaune éclatant, doré, aux reflets argentés. Le 1er nez, à l'ouverture semble étriqué, […]
Par Emmanuel DELMAS
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Mardi 3 janvier 2006

 2 nd grand cru classé de Saint Estèphe                                                                                                                    Ce soir, un client désirait se faire plaisir. Tout du moins, offrir a ses parents, un grand moment.Hésitant sur un vin rouge, il optait de son propre chef pour un Grand vin, un Grand cru classé de St Emilion sur un millésime 1999.Si je tais le nom du dit vin, c'est simplement pour éviter toute surenchère éventuelle, ou sous-enchère […]
Par Emmanuel DELMAS
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Dimanche 11 décembre 2005

                                Comme prévu, suite à l'article concernant cette fameuse tablée de 3 personnes, j'ai eu à loisir de déguster ce vin merveilleux, dont je vais vous parler. J'ai ouvert puis décanté a bouteille 30 minutes, avant de la servir. Malheureusement, il fut impossible de faire autrement, vu le manque de temps imparti au restaurant. L'idéal étant de l'ouvrir 12 heures à l'avance, tout en laissant ce flacon dans sa cave. DEGUSTATION La robe grenat de bonne intensité se […]
Par Emmanuel DELMAS
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Lundi 28 novembre 2005

                              Un salon des vins, accessible à Paris, réputé désormais, et permettant aux experts, journalistes, néophytes, jeunes, moins jeunes, sommeliers, cavistes, amateurs, enfin disons plus simplement ouvert à tous...forcément cela est une jolie occasion. Occasion de déguster, découvrir, acheter, échanger, enfin se retrouver en tête à tête avec un bon millier de vignerons. Le choix est tellement large, la palette si importante qu'une telle démarche demande une […]
Par Emmanuel DELMAS
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