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PATRICK GRISARD, CORNELIE (HAUT MEDOC)
(02/02/2012
)
Partir à la rencontre de Patrick Grisard c’est s’offrir un moment bien particulier d’humanité, de sincérité en plus de celui de croiser un vigneron à la sensibilité à fleur de peau. Ses vins ... -
DEGUST'EXPRESS # 124
(01/02/2012
)
2 vins blancs mis en avant cette semaine. Un blanc bourguignon élaboré par un vigneron savoyard, et un vin liquoreux jurassien, pour le plaisir. Bourgogne "Grains de Chardonnay" 2010, Dominique ... -
MICHEL THERON (VIDEO)
(25/01/2012
)
DE LANGUEDOC A BORDEAUX... C’est avec le millésime 1993, que Michel Théron débute son aventure à Arsac. Il faut avouer que notre jeune vigneron alors agé de 25 ans n’avait pas imaginé un seul ... -
CLOS DU JAUGUEYRON, ARSAC
(23/01/2012
)
A un souffle de Margaux sur la petite commune d’Arsac, Michel Théron, 43 ans propulse un petit domaine de 7 hectares, en présence de Stéphanie, sa femme. Loin de la cavalerie, le Clos du ... -
AU SERVICE DU VIN EN ANGLAIS
(20/01/2012
)
Au Service du Vin, le premier magazine digital du vin lance une version anglaise. C'est grâce au concours de Didier Ghorbanzadeh que celle-ci fut possible. Merci à Didier pour avoir traduit tous ... -
DEGUST'EXPRESS # 123
(18/01/2012
)
2 vins mis en avant pour leur qualité, gustatives, émotionnelles ou juste pour le plaisir. Eclairage cette semaine sur 1 vin blanc de Bourgogne du sud, et un vin rouge Corse. Pouilly Fuissé "Les ... -
BIENVENUE A BORDEAUX
(16/01/2012
)
Lorsqu'il m'arrive de pousser un "coup d'humeur", il émane toujours d'une sincérité sans borne. Il n'y a jamais de désir de faire mal pour faire mal, de fustiger pour fustiger, juste révéler le ... -
CHATEAU MANGOT, SAINT EMILION 2è VISITE
(08/01/2012
)
(Dans les vignes avec Karl Todeschini) Photo:©MJ Ayant déguste récemment les vins du domaine au salon des vignerons indépendants avec Fabrice, et déçu par le comportement des vins à ce moment ... -
UNE SEMAINE EN BORDEAUX
(06/01/2012
)
Durant 8 jours, je vais me rendre dans le bordelais. Une belle occasion d'aller trifouiller un peu sur place, partir à la recherche des vins d'émotion racontant une belle histoire née de vignerons ... -
RETRO 2011
(03/01/2012
)
Période propice aux rétrospectives, et aux bêtisiers, ce début d'année est l'occasion de revenir sur les articles qui m'ont le plus inspiré, marqué, touché, voire ému. Le plus émouvant Il y en a ... -
CHOISIR SON CHAMPAGNE
(31/12/2011
)
Choisir son Champagne n'est pas chose aisée, surtout lorsque le consommateur fait le (non) choix de l'acheter en grandes surfaces. Afin d'éclairer un journaliste de télévision sur la problématique ... -
VIN ET CHAMPIGNONS
(29/12/2011
publié dans : DIVERS
)
L’automne, la Toussaint approchant, le temps se détériore, les nuages se font menaçants… la pluie s’invite, les arbres se dénudent, au profit d’un sol se jaunissant de feuilles mortes, ... -
DEGUSTATION DE VINS: QUEL ORDRE ?
(27/12/2011
)
La dégustation du vin, est un art. En organiser une, est une merveilleuse aventure, Néanmoins, la moindre erreur peut être déstabilisant pour les convives y participant. La première problématique ... -
VIN ET CHOCOLAT
(22/12/2011
publié dans : DIVERS
)
Le chocolat fait partie de ces gourmandises à l’état pur, absolument formidable. Tout comme le vin, sa dégustation est intéressante, car la gamme des chocolats est d'une incroyable richesse. Petit ... -
VIN ET FROMAGE
(21/12/2011
publié dans : DIVERS
)
Le vin, a pour inévitable compagnon, le fromage. Pourtant, celui-ci lui en fait voir de toutes les couleurs...turbulent, et parfois insaisissable, le vin sait l'assagir à condition de bien le ... -
VIN ET GIBIER
(20/12/2011
)
LE GIBIER Malgré une certaine fermeté, la chair des gibiers offre une grande saveur, et une sensation bien goûteuse. Souvent rehaussée d'une sauce relevée, ou épicée, le vin devra proposer un réel ... -
VIN ET CANARD
(19/12/2011
)
La chair à la fois ferme et fondante, savoureuse et bien goûteuse confère une place à part au sein de la gastronomie. Court éclairage sur cet accord essentiel. La cuisson du canard aura une ... -
VIN ET DINDE
(17/12/2011
)
A l'approche des fêtes de Noêl, il me semble nécessaire d'aborder la question de l'accord majeur que peut constituer la dinde avec le vin. Selon sa préparation voici quelques éclairages... LA ... -
VIN ET CAVIAR
(16/12/2011
publié dans : DIVERS
)
Le caviar. Produit de luxe, par excellence, il fait rêver aujourd'hui, nombre de gastronomes et de fins gourmets.Eclairage sur des accords surprenants, ou plus simplement classiques... ... -
VIN ET SAUMON FUME
(14/12/2011
publié dans : DIVERS
)
A l'approche des fêtes, et au moment des préparatifs du diner de réveillon, il me semble judicieux d'éditer un petit article concernant l'accord entre le vin et le saumon fumé. Décryptage... Si le ... -
VIN ET FOIE GRAS
(12/12/2011
publié dans : DIVERS
)
Le foie gras a la part belle dans tous les diners de fin d’année, de fêtes. Ce mets illumine la table, et égaye les papilles. Eclairage sur cet accord majeur entre le foie gras et son vin. Mais ... -
VIN ET HUITRES
(09/12/2011
publié dans : DIVERS
)
Les huîtres s'invitent sur nombre de tables en fin d'année. Marqués du sceau de la mer, iodés et à la texture si particulière, elles peuvent rebuter certains.Peut-être le moment de vous proposer ... -
LES PAPILLES
(07/12/2011
)
Mais pourquoi donc les sommeliers s’évertuent ils à proposer un verre de Champagne à leurs clients en apéritif? Le moment est venu pour moi de lever le rideau sur ce qui était jusqu’alors ... -
ACCORDS METS ET VINS: LES REGLES
(05/12/2011
publié dans : DIVERS
)
Voici sans doute, un des thèmes les plus passionnants concernant le vin. Qui, n'a jamais été confronté à cette problématique, un jour ? Il y a de fortes chances, que les idées reçues soient ici ... -
LES METS REFRACTAIRES AUX VINS
(02/12/2011
publié dans : DIVERS
)
Ces mets ou condiments posent un problème existentiel aux vins, ainsi, ces plats se retrouveront souvent compliqués à marier. L'ail Les anchois Les crudités, Le jaune d’oeuf Les fromages blancs, ... -
LES CEPAGES (QUESTIONNAIRE)
(28/11/2011
)
Le quatrième questionnaire est enfin en ligne et aborde cette fois-ci les cépages. Surtout français d'ailleurs, l'idée étant de prendre plaisir à y participer. Dix questions assez simples ! ... -
DEGUST'EXPRESS # 122
(23/11/2011
)
2 magnifiques vins de Champagne, dont un rosé absolument remarquable de distinction et de profondeur. Pour la découverte simplement mais aussi surtout parce qu'ils m'ont procuré énormément de ... -
JC BACHELET, ST AUBIN
(21/11/2011
)
Le domaine Jean Claude Bachelet & Fils situé dans le village de Gamay, à St Aubin, est une institution tant ses vins sont simplement sublimissimes. Et on atteint même "l' immense" sur les grands ... -
UNE VIE APRES LE BEAUJOLAIS NOUVEAU
(18/11/2011
)
Pour tout vous avouer, c'est un peu à reculons que j'allais déguster le "Nouveau" cette année encore. Cette méthode d'élaboration du vin, précipitée et inaboutie ne me procure que peu de plaisir. ... -
DEGUST'EXPRESS # 121
(16/11/2011
)
2 vins rouges dégustés et fortement appréciés méritant un éclairage particulier en quelques lignes, pour le plaisir. Corse et Blayais à l'honneur cette semaine. Eclairage... Patrimonio "Grotte di ... -
CAVE LA CONTRE-ETIQUETTE, PARIS
(14/11/2011
)
La Contre-étiquette porte bien son nom. Nichée à deux nez du Boulevard de la Villette, cette cave cultive une discrétion assumée. Eclairage sur cette petite cave pleine de charme et de ... -
ACCORDS METS ET VINS
(11/11/2011
publié dans : Accords mets et vins
)
SOMMAIRE Parce que l'accord mets et vins n'est pas chose anodine. Parce que finalement, un mariage réussi et partagé, cet accord mets et vins, transforme un repas en un moment inoubliable.Voici ... -
DEGUST'EXPRESS # 120
(09/11/2011
)
Bourgogne Vézelay 2010 "Les Saulniers", domaine de la Cadette Nez enjoué sur le fruit blanc, puis les agrumes. A l'aération, touche florale et jolie minéralité. La bouche étonne par sa droiture, ... -
DEGUSTATION DE VINS SERBES A PARIS
(05/11/2011
)
Voici un joli domaine impulsé par un adorable couple de bourguignons, amoureux des vins. Estelle et Cyrille Bongiraud se sont installés voici quelques années en Serbie dans le petit village de ... -
DEGUST'EXPRESS # 119
(02/11/2011
)
Avant un périple en Burgondie dans 2 semaines en compagnie de mon ami Patrick Maclart, voici deux bouteilles dégustées parmi tant d'autres qui se sont distinguées tout particulièrement, chacun ... -
VIN ET TURBOT
(31/10/2011
)
Poisson à la chair délicate, et tendre, de grande qualité gustative, bien recherché des fins gourmets, ce poisson a excellente presse auprès des épicuriens. Les accompagnements sont généralement ... -
NIEPOORT, PORTO (VIDEO)
(28/10/2011
)
La maison Niepoort fait incontestablement partie des domaines les plus pointilleux, et les plus engagés en terme de respect des terroirs, et surtout du travail aux vignes. Car, en Douro, si le ... -
DEGUST'EXPRESS # 118
(26/10/2011
)
2 vins mis sur le devant de la scène cette semaine pour le plaisir de la découverte. Savoie et Corse à l'honneur! Eclairage... Chignin Bergeron "Les filles" 2008, Gilles Berlioz, Savoie Nez ... -
FRANCIS BOULARD (VIDEO)
(24/10/2011
)
Francis Boulard fait partie des vignerons sincères et pointilleux de la belle Champagne. A travers cette courte vidéo, il nous livre un peu de lui, de son histoire et de sa philosophie de travail. ... -
FRANCIS BOULARD, CHAMPAGNE
(21/10/2011
)
Francis Boulard, dans sa vigne des "Murtets", bouteille à la main. ©Armand Borlant Ce qu'il y a de remarquable lorsqu'on rencontre des vignerons vrais et sincères est cette faculté qu'ils ont de ...
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