LIMOUX 2009, GILLES AZAM

Publié le par Emmanuel DELMAS


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 Je déguste régulièrement les vins de ce domaine, et souvent je prends du plaisir. Un domaine discret mais un vigneron pointu et empli de convictions...

 

Limoux "Louis" 2009, Domaine Hautes Terres. Gilles Azam

 

Nez fumé puis salin, caillou et terre chaude, fond de fruits jaunes, épices douces (canelle).

Bouche ample, à l'attaque fraiche reposant sur une matière étoffée teintée de fumé. La finale étonne par sa fraîcheur offrant un ensemble harmonieux et précis. Persistance saline et fumée révélant une belle salivation.

****(*)

Malgré sa force, ce vin séduit par la fraîcheur qu'il dégage dans le droit sillage des vins évoluant dans des contrées avantageuses. Travail de fond évident. Clairement, on ressent le vin dépouillé de soufre sans pour autant verser dans l'imprécision ou le fouillis. Et le mérite n'en est que plus grand! Respect...!

 

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Emmanuel Delmas

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