LE VIN EN QUESTIONS

Publié le par Emmanuel Delmas

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Une nouvelle rubrique traitant de tous types de questions au sujet du vin. En rapport à son service, à sa couleur, à ses origines, ou encore des questions qui traversent parfois l'esprit de quiconque à tout moment. Très régulièrement, un court mais concis éclairage sur un sujet qui vous tient à coeur. N'hésitez pas à me faire part de vos questions...j'essaierai de trouver des réponses.

 

LES QUESTIONS AUTOUR DU VIN

 

Voici quelques questions auxquelles je tenterai de répondre. Je vous invite à me poser les votres directement par commentaires. Je les posterai ici. Régulièrement, j'en choisirai une et m'attèlerai à la tâche. Qui commence ?

 

LES QUESTIONS DU VIN ONT DES REPONSES

 

 

 

 

Emmanuel Delmas


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BERTRAND MICHALON 23/10/2018 13:53

On dit souvent d'un vin qu'il a du relief, on parle aussi de relief gustatif, quel est la signification de relief pour un vin et dans le domaine gustatif en général ?

Emmanuel Delmas 23/10/2018 16:52

Un vin qui a du relief, c'est lorsqu'il offre une certaine densité, accompagnée d'une acidité suffisante pour être aussi riche qu'il est long. A la fois gras, et tendu. Les amers apportent du relief par exemple, une sensation qui lui apporte du caractère en fin de bouche, associé à une belle acidité, l'ensemble gagne en relief.
Longueur mais surtout en volume, qui assoie une certaine structure. Je ne sais pas si c'est clair ,-)

DOUH 24/01/2014 17:39

Quel pays est premier producteur de vin ?

girardin marie-gabrielle 02/10/2012 10:25


Bonjour, et merci j'avais oublié cet article ou je suis passée à travers, effectivement


nous avons pris du foie-gras en entrée, il y a 15 jours suivi d'un bar en croûte et nous n'aimons pas les vins trop liquoreux. Donc nous sommes partis sur un Pessac Leognan en blanc ... et bien
s'était super. Mais inutile de vous dire que les habitudes ont la vie dure.


Bonne journée

Emmanuel DELMAS 02/10/2012 11:00



Ah les habitudes....;-)



marie-gabrielle girradin 29/09/2012 12:43


Si on doit boire les vins moelleux en fin de repas. Comment on fait avec le foie-gras ? On le mange avant le gâteau! Question qui va être actuelle, très bientôt.

Emmanuel DELMAS 01/10/2012 11:49



Bonjour, j'ai écrit un long article sur le sujet, Marie Gabrielle, ici: http://www.sommelier-vins.com/article-855034.html



Laurent2loraine 28/09/2012 22:30


http://fr.wikipedia.org/wiki/Wife_acceptance_factor , en réponse à ton étonnement suite à la question de Studer Clement du 13/07 dernier. Ou dit autrement: quelle est ta vision du gout féminin
pour le vin en général ?


Une caricature serait: vins liquoreux, bouquets floraux, °

Laurent2loraine 28/09/2012 21:19


Salut Emmanuel,


WAF (studer clement ci dessus) = Facteur d'acceptation de ton épouse. Ou comment faire en sorte qu'elle accepte/valide tes choix, ta démarche, ta passion et les potentiels "débordements" qui vont
avec sans causer d'incidents diplomatiques ! ;o)


@+,


Laurent

Emmanuel DELMAS 28/09/2012 21:22


Opus, je n'ai pas compris la...


bref 28/09/2012 14:41


et vos commentaires sur les foires Leclerc et super U?

Emmanuel DELMAS 28/09/2012 21:24


Super U. Non. Leclerc, peut être...;-)


Stéphane 28/09/2012 12:56


Bonjour, encore une très bonne initiative sur ce blog, merci Emmanuel


1 question : comment sélectionner des vignerons (pour visite et dégustation) dans une région inconnue ?

Emmanuel DELMAS 28/09/2012 14:09



Merci Stéphane, je la mets sur l'article en liste d'attente...;-)



Indépendance Royale 16/07/2012 19:00


j'ai une question : comment devenir un dégustateur de vin ? 


stéphanie

Emmanuel DELMAS 16/07/2012 19:21



Bonne question ! Je n'y avais pas pensé ,-) 


Pourquoi pas l'objet d'un petit article ? Je la mets en suggestion. Merci.



Studer Clement 13/07/2012 12:15


il serait intéressant d'avoir ta vision de comment gérer le WAF (Wife Acceptance Factor) pour le choix du vin

Emmanuel DELMAS 13/07/2012 12:17



Oups ! Qu'est ce donc ? C'est un peu du charabia pour moi ça...;-)



Jeannot 13/07/2012 01:21


J'aime bien l'initiative, Emmanuel ! 

Emmanuel DELMAS 13/07/2012 10:04



Alors tant mieux ! Et merci pour le clin d'oeil.