5 hectares de vignes, répartis entre Marsannay au nord, et Comblanchien, au sud de Nuits St Georges. A noter, que les vignes, sises sur cette commune ont droit, à l'appellation Côte de Nuits Villages. (Tout comme, Fixin, Corgoloin, et le hameau de Prémeau-prissey).

L'histoire de Jérôme avec le vin, débute en 1996, avec une rencontre. Alors, officiant dans l'agro-alimentaire, Jérôme se découvre une immense passion pour la dive boisson. Passion qui se confond avec la rencontre d'un grand vigneron de Gevrey, Alain Burguet.


A son contact, Jerôme Galeyrand apprend le travail de la vigne, où tout se joue au départ. Puis, le travail au chai, ses 1ères vinifications. Ayant affûté ses armes, notre jeune vigneron part à la conquête de ses 1ères vignes, et le voilà, en 2002, à Gevrey Chambertin, qu'il connait déjà bien.

Jérôme, a, dès le départ eu une idée assez précise des vins qu'il veut élaborer. Il s'imagine "juste" comme un passeur de terroirs.Et cela n'est pas rien du tout !

Pour ce faire, afin de relayer de tels messages, le travail à la vigne est essentiel. De manière évidemment la plus responsable possible. Ainsi, la taille de ses vignes est courte, en guyot, ou cordon de royat. Les vignes sont entretenues de manière naturelle, désherbées sans engrais chimiques. Chercher le terroir implique bien évidemment, un travail à la vigne, la plus raisonnable possible. Et Jérôme s' y attache fortement.

Les vendanges sont repoussées, jusqu'à la meilleure maturité possible. Un fruit bien mûr, doté de beaux tanins. Vendanges recueillies dans des paniers percés. Les raisins bien entendu sont triés sur le volet, à la vigne, pour commencer, puis sur une table de tri. A souligner que chez Jérôme, les vins sont égrappés.

Les départs en fermentation se font tout naturellement, sans levures chimiques ou de synthèse. Levures donc indigènes.
Avant cela, la macération dure de 5 à 8 jours, à température de cave, autour de 16°.
Les vins évoluent en tonneaux de 12 à 16 mois, selon les vins. Les bois neufs accueillent entre 20 et 30% selon les cuvées. Tout cela, en recherchant juste à intégrer au fruit, une légère empreinte aromatique, et un joli cadre.Les vins de Jérôme ne sont pas filtrés.


1er millésime, en 2002. Déjà de belles promesses à ce moment-là. 

DEGUSTATION

 Très peu de soutirage. Malo en fût, entonnage à chaud.

Fixin "Champs des Charmes" 07
15 à 25 % de bois neuf

Cassis acidulé, violette, très légère réduction au nez.
Bouche soyeuse, reposant sur une bonne structure, une jolie touche de bois, et une finale raffinée,  offrent un vin plein de subtilite, souligné par des tanins fins.

****(*)

Marsannay "Combe du pré" 07

Robe grenat foncé, au disque violine, et jambes moyennement épaisses.
Le 1er nez, plaisant et gourmand révèle un fruit bien mûr (cerise, cassis), des pointes épicées de pivoine et de girofle. Envolée minérale à l'aération.
La bouche soyeuse, offre un joli grain du fruit, propulsé par une très belle fraicheur. Soulignée par de beaux tanins, et une persistance soulignant un très beau travail d'ensemble, ce vin est remarquable de définition.

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Morey St Denis "la Bidaude" 07

Fruits noirs, (cassis, mûres), réglisse,  puis aubépine.
Bouche d' une bonne envergure, relatant un fruit noir bien acidulé, reposant sur un joli grain. La fin de bouche révèle une superbe impression de gourmandise, soulignée par des tanins fins, une tension pleine de terroir.

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Gevrey 06 "en billard"

Fruits à noyau, amandes, à l' aération, fruits rouges acidulés, puis réglisse.
Jolie matière, linéaire, et pleine de fruits juteux, bien acidulés, à la touche soyeuse. La finale, plus serrée, révèle des tanins gourmands, et fourrés. la persistance n'en est que plus intense, grâce à un fruit et un jus bien gourmands. Autoritaire mais si classieux.

******(*)

Gevrey Chambertin  06 VV "en croisette"

Fruits rouges acidulés, puis fruits noirs. Noyaux, et touche boisée d une grande gourmandise. Prune, floral.
La bouche pleine, et généreuse précède un milieu de bouche hésitant entre fruits et élevage. La fraicheur souligne une superbe dualité avec les tanins fermes mais confortables.

*****

CONCLUSION

Pour qui recherche des vins de Bourgogne, bien cadrés, appuyés par le fruit et l'expression des terroirs, alors, les vins de Jérôme Galeyrand y répondront à merveille. Cette faculté que Jérôme a de transmettre à ses vins, l'empreinte du sol, est évidente. Avec eux, le plaisir est sensuellement immédiat. J'attendais beaucoup de cette dégustation, et je dois dire, que les vins  ont su me séduire malgré mes exigences.

Fruit, mais aussi toucher soyeux en bouche, du grain, et des finales rafraichissantes, soutenues par de très beaux élevages, soulignent le caractère spécifique des vins de Jérôme. La race de ses vins expriment toute leur profondeur, une fois qu'ils sont bien en place. De la matière, du fruit, du terroir, et de la précision...que demander de plus, honnêtement ?

Jérôme est un vigneron qu'il faudra suivre de très très près.

PS: Vous trouverez les vins de Jérome Galeyrand chez Votre Sommelier.com

Emmanuel Delmas

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