GEOFFROY CHOPPIN, (VIDEO)

Publié le par Emmanuel DELMAS

 

 

 

Geoffroy Choppin a accepté avec plaisir de présenter un peu son travail et sa philosophie face caméra. Un joli échange pour ce vigneron appliqué. Ca tourne !

 

 

20, avenue Charles Jaffelin

Château de la Creusotte
Beaune 21200
tel: 03 80 22 35 39

 

 

Geoffroy Choppin est ingénieur agronome et a repris en 2000 pour cette jolie propriété sise en plein coeur de Beaune.C'est sa tante qui jusque-là en avait la propriété.Il faut tout de même savoir qu'avant 1984, le domaine se consacrait surtout au négoce. Cette année-là, la tante actuelle de Geoffroy décidait de propulser elle-même ses propres vins.


Le domaine Albert Morot revendique 9 hectares de vigne à l'heure actuelle. Geoffroy a un souci permanent de qualité, et tente de préserver l'esprit traditionnel et familial tout en ne perdant pas à l'esprit que certaines techniques peuvent permettre d'offrir aux vins plus de précision. Allier la tradition à la modernité, en somme...

 

A la vigne, le travail est méticuleux. Si la propriété n'est pas à proprement parlé en culture biologique certifiée, une parcelle, les "Marconnets" l'est pour le moment.L'âge moyen des vignes tourne aux alentours de 40/45 ans. Chaque année, les sols sont labourés, 2 à 4 fois, selon les conditions climatiques.

 

GEOFFROY A APPORTE DE PETITS CHANGEMENTS...

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Suite de l'article et notes de dégustation ici...

 

 

NB: Cours œnologie Bruxelles, Montpellier, Reims : Prodégustation est implanté dans de nombreuses villes de France et de Belgique ! Venez me rencontrer moi ou l’un de mes collègues lors d’une formation à la dégustation de vin.

 

 

newsletterLOGO.gif inscription gratuite

 

 

Emmanuel Delmas

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Raphael Aubry Marais 26/02/2011 10:05



Une sélection des excellents vins de Geoffroy Choppin (de Janvry) est actuellement disponible chez APPELLATION & CO - 3 rue Chomel - 75007 Paris. A bientôt !