FOIRES AUX VINS: 4 CAVES A PARIS

Publié le par Emmanuel DELMAS

 

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En Grande Distribution, pas d' affaires et très peu de vins d'expression, au mieux consensuels, c'est l'ennui assuré. Des vins à des prix tout juste cohérents.Intéressons-nous aux vrais cavistes, du moins à 4 d'entre eux. Véritable sélection, vins de vignerons, de terroirs, expressifs, et respectueux de leur environnement. Il vous suffira de déguster quelques vins même à moins de 12 euros, pour vous convaincre que ces cavistes sont le meilleur lien avec le vignoble.

 

 

 

Une sélection de vins pointilleuse, propulsés par de vrais bons vignerons. Laissez-vous surprendre, et conseiller par les cavistes, eux aussi soucieux de proposer les meilleurs vins de leurs vignerons favoris.

Le caviste connait les vignerons, leurs vins, et saura vous guider selon vos désirs. L'échange instauré vous comblera. Autre gros avantage, le fait que si le vin ne vous plait pas ou est bouchonné, vous pouvez vous le faire remplacer.(à condition que la bouteille ne revienne pas vide !).

 

 

 

PARIS 14è

 

 

 


 

CAVE MI FUGUE-MI RAISIN

 

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Cave que j'apprécie énormément à titre personnel. D'ailleurs je m'y fournis régulièrement. Le tenancier conseille bien, est ouvert d'esprit, propose une sélection très cohérente de vins bios, et parfois même "sans soufre". Toutefois, il n'impose jamais ses choix, suggère tout au plus et son discours reste très mesuré et empli de justesse.De belles découvertes, et un bon balayage des diverses régions françaises.

A signaler la présence dans sa cave d'un rayon dédié aux mélomanes, Mozart, Bach et consorts s'allient aux plaisirs de la Dive bouteille ! Bien joué ! 

 

Cave Mi-fugue mi-raisin

36/38, rue Delambre
75014 Paris

Tel : +33 1 43 20 12 06

 

 

 

ALSACE


Sylvaner 08 de Gérard Schueller à 10,20 €

 

BOURGOGNE

Bourgogne Aligoté 08 domaine Perraud à 8.50 €

 

BEAUJOLAIS

Lapalu 100 % pur jus, beaujolais village à 11 €

 

LANGUEDOC-ROUSSILLON

St Chinian 08 Mas de l'Astrolabe à 7,60 €

 

RHONE

Les Grandes Vignes 08 CDR 08 à 6.30 € vignerons d'Esterzagues

 

LOIRE

Muscadet "extra Neness" 09 Couillaud  à 6,30 € 

Cheverny rouge 09 Herve Villemade à 8.50 €
Chinon 09 les Gravinieres philippe Pichard à 7,20 €
Bourgueil 09 Trinch catherine et Pierre Breton à 10,50 €
Velvet Vin de Table loges de la folie à 7,40 €


 

 

 

LA CAVE DE 75CL

 

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Arthur est le jeune caviste de cette cave que je fréquente assez régulièrement. Passionné, affable et pourtant simple, Arthur offre une sélection de vins plus consensuels certes mais bien sélectionnés. Vins éclectiques, de tous styles et de toutes régions, quelques dégustations proposées le samedi, un lieu dédié au vin qui rassurera les plus néophytes, et plaira aux plus aguerris.

 

Cave 75cl.com

82 rue Daguerre

75014 Paris

01 42 18 40 34

 

 

 

BORDEAUX
Agape 07 Bordeaux supérieur, Damien Briard à 7,50 €
Agape blanc 2009 Bordeaux blanc  à 8 €

ALSACE
Pinots d'Alsace 06 Metiss à 8 €

 

MEXIQUE

LA Cetto Zinfandel 06 à 8.60 €

 

LANGUEDOC ROUSSILLON
Causse d'Arboras 07 Les Cazes à 8,50 €

 

BOURGOGNE
Bourgogne blanc 08 Chitry, Olivier Morin à 9.60 €

 

LOIRE
Le temps des Vignes Anjou L'Aubinaie 08, Domaine les Grandes Vignes, Vaillant à 7,50 €
Juteux, belles épices, gourmand et fumé en finale, c'est du tout bon !

RHONE
Le p'tit Landra 08 Ventoux à 6,80 €


 

 

 

CAVE "LES PAPILLES"

 

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La cave "les papilles" fait partie des institutions parisiennes. Le caviste ici est déjà plus engagé. A la vue des étagères, il est facile de comprendre que les vins bios et natures ont les grandes faveurs de la cave. Un incontournable en tout cas.

 

Cave "les papilles"

35, rue Daguerre

75014 Paris

TEL: 01 43 20 05 74

 

RHONE

Marcel Richaud 2008, Vin de table à 6,40
Mas la Bégude "Le raisin et l'ange" Gilles Azzoni à 9 €
Domaine du Trapadis "Blovac" 08 à 7.50 €

 

LOIRE

Amphibolite nature Muscadet, 09 à 11 €

La Grange aux Belles CX de l'Aubance 06 à 10 €

Cheverny Le domaine du Moulin, Herve Villemade 09 à 8.40 €

 

PROVENCE

"L'antidote", domaine les terres promises 09, VDP de la sainte Baume

 

 

 


 

PARIS 15è

 

LA CAVE A MILLESIMES

 

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Hervé parti, c'est désormais Philippe qui a pris les destinées de cette cave. A 2 doigts de la mairie du 15è, il saura vous conseiller parmi son large choix. Valeurs sûres côtoient découvertes et même quelques petites pépites étonnantes. Un incontournable encore du 15è !

 

La Cave à Millésimes

180 rue Lecourbe

75015 Paris

01 48 28 22 62

 

 

 

 

BORDEAUX
Château Goubau 2007 Côtes de Castillon "La Source" à 12 €
Fort joli vin propulsé par Damien Briard,  compact et confortable.


BOURGOGNE
Bourgogne Aligoté 2008, Emilie Geantet Pansiot à 12 €


RHONE
Côtes du Rhône rouge 2008 ,
Elodie Balme à 9,50 €
Côtes du Rhône, Domaine des Espiers 2008 6,90


LOIRE

Saumur Champigny 2008, Sanzay à 11,00 €
Saint Nicolas de Bourgueil" Sables"  98 Domaine du Mortier à 9 €

 

LANGUEDOC-ROUSSILLON

 

Domaine Le Soula, Trigone 2008, VDP Côtes Catalanes, Rouge à 10,00 €
Les Eminades, Rue des Vignes 2007 VDP des Côteaux de Fontcaude Rouge à 7,50 €

 

 

 

 

 

 

 

 

Emmanuel Delmas

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Publié dans Foires aux Vins

Commenter cet article

laurentg 01/07/2014 10:19

Vin de l’Ardèche Le raisin et l’ange Les zinzins du vin Nedjma (Gilles Azzoni) 2012 :
Roussane et viognier mais ce vin nature, assez frais, sent surtout la pomme et me gave.
Comme le dit le site du domaine : « Il est conseillé de ne pas le carafer, et de terminer la bouteille ouverte dans l'heure. »

Le genre de vin nature qui me rappelle le Riesling de Schueller, ne ressemblant à rien. J'évite ...

Emmanuel Delmas 01/07/2014 11:00

En effet, beaucoup de vins 'virevoltants', et qui ont tendance parfois à dérouter. Uniquement pour amateurs très avertis, je te l'accorde! ,-)

Arthur Petillault 16/09/2010 19:31



Et le Nord alors ?! (de Paris)



Laurent Baraou 16/09/2010 19:30



Paris ? c'est où ça ?



Sylvain Duplant 16/09/2010 19:28



Pardon, c'est dans le 19 eme/20 eme "Ma cave en ville", Rue de beleville au 105 pour être exact



Sylvain Duplant 16/09/2010 19:27



La cave dans le 20 eme très sympa et vieille affaire!



Vincent Petré 16/09/2010 19:27



Mon adresse prefere est dans ton top 50. J'avais bien choisi mon stage au final lol



Stéphane Thiery 15/09/2010 11:55



Bin voilà ce que doit être une FAV! aller dénicher des vins de vignerons, faire découvrir des terroirs, des cépages, et les proposer aux clients amateurs.
Belle sélection, ça tombe bien je suis à paris en fin de journée.



Emmanuel DELMAS 15/09/2010 11:56



Faudra leur passer le bonjour de ma part, alors ! -)



Blandine Vié 15/09/2010 11:29



Rien dans le 20ème ?



Emmanuel DELMAS 15/09/2010 11:29



Je ne peux pas âtre partout, Blandine ;-)



Pauline Billet Dauvergne 15/09/2010 11:24



Merci! Est ce que tu peux nous donner d' autres adresses de cave sympa dans le 15?



Emmanuel DELMAS 15/09/2010 11:24



Le Nez rouge à Cambronne, sinon je n'en vois pas d'autres...pour le moment ! :-)
Une autre à faire est à Lourmel mais ne connais pas son nom.