Comme il serait agréable que les gens se donnent la peine d'aller au devant des viticulteurs, pour comprendre le travail et les efforts fournis, pour l’élaboration d’un vin, au lieu d’aller dans les grandes surfaces chercher non pas un vin mais un prix. Je suis entièrement d’accord avec vous.

Je commente ici car ceux sur le blog ce n'est pas possible semble t il. Champion est devenu Carrefour Market après son rachat.

Et au-delà du stockage, les conditions de manutention... 2 heures sur un quai...

De (trop) nombreux cavistes sont effectivement peu soucieux du stockage... Mais aucune enseigne de GD ne peut prétendre à une manipulation respectueuse des vins... la gestion même des arrivages l'interdit. Le stockage et la présentation finales ne sont que des mises en valeurs d'étalagistes (parfois talentueux-tueuses) !

Ici nous avons plus de recul (des années de variations) et c'est l'hiver qui pose le plus de problèmes (et coûte le plus cher à gérer). Humidité minimale de 85% dans le "pire" des 3 stocks...

Je partage l'avis selon lequel la GD du fait de son mode d'approvisionnement ne puisse pas dans la grande majorité des cas offrir des conditions de conservation optimales.
Je pense cependant que les enseignes faisant appel à des appro directs (extremement rares, je le concède), peuvent offrir un stockage de qualité. J'ai par exemple en tête certains Leclerc qui ont réellement investi dans ce sens.

Les cavistes ont un rôle que la grande distribution ne pourra jamais remplir notamment en ce qui concerne la proximité avec le consommateur final.
Il serait intéressant cependant que les cavistes puissent renforcer leur savoir faire par rapport à la concurrence de la GD.
Cela passe notamment par la possibilité de faire déguster les vins avant de les acheter en investissant dans des système de service au verre type Enomatique ou en développant des offres combinées caviste/bar à vins à l'image de ce que font les caves Legrand, ou encore Lavinia.
Cela passe également par l'originalité de la sélection qui ne doit pas se cantonner au classements de la RVF et autres guides mais doit refléter un travail de sélection. En prenant un extrême il m'est arrivé de trouver du Mouton Cadet chez certains cavistes ce qui correspond pour un parfumeur à commercialiser une eau de toilette de chez Eau Jeune!
Cela vaut pour les cavistes mais aussi pour les restaurants qui pour beaucoup se plaignent de la baisse de la consommation de vin, sans aucunement remettre en question la qualité de leur offre.

C’est vrai, vous avez raison mais beaucoup trop de gens non pas accès à la vrai information, par des professionnels comme vous, donc il me semble que la vente en GD est néfaste pour l’image de certains vin.

Christophe : tu résumes bien. Quand j'ai débuté dans le vin je n'avais pas un cent à mettre dans un local, et j'ai auto-financé mes stocks sur plusieurs années alors j'ai fait l'impasse sur mon envie de caveau-bar... Un jour peut-être ;-)

Pourtant les stat de l'apce donnait un retour de 20% l'an des cavistes indépendants sur la GD. Tendance qui s'inverse de nouveau ?

‎@Emmanuel : il y a des grossistes qui revendent à la GD. C'est comme cela que tu retrouves du bébian, puech haut, l'hortus, gauby même, dans les hypers de Montpellier par exemple.

chacun est libre de penser ce qu'il veut de la GD, pour y avoir travailler pendant plusieurs années avec notamment la gestion total des FAV , j'ai mon avis je l'ai déjà donné je ne vais pas insister mais travaillant aujourd'hui en cave, je peux comme même dire qu'il n'y a pas photo sur la conservation, sur la qualitée des vins, sur le respect du client, sur le respect du travail du vigneron, sur les conditions de travail...les cavistes peuvent peut-être améliorer des choses notamment pour dynamiser l'espace vente, au niveau de la communication etc mais c'est souvent plus un problème de budget qu'autre chose...

me voila rassurer...