2 vins blancs mis en avant cette semaine. Un blanc bourguignon élaboré par un vigneron savoyard, et un vin liquoreux jurassien, pour le plaisir.

 
Bourgogne "Grains de Chardonnay" 2010, Dominique Lucas

Nez fringant de fleurs, de fruits blancs, puis jaunes à l'aération, d'agrumes. Minéral, caillou.
Bouche ample, au milieu salin entre fruits frais et poire. Finale
fraiche, aérienne soulevée par une acidité vivace, salinite cinglante pour une persistance remarquable, de belle envolée.

 Aérien, savoureux, dense, persistant. Dominique Lucas confirme décidément avec
ce vin blanc bourguignon, alors qu'il offre de magnifiques vins blancs en Savoie. Jolie interprétation du chardonnay pour ce petit domaine familial qu'a repris Dominique. 3 hectares et demi, cultivés en biodynamie. 



*****


Situer le domaine Dominique Lucas (Savoie)

 

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"Spirale" 2007, Passerillé à l'ancienne, Stéphane Tissot


Nez explosif sur le fruit confit, le raisin sec, légère touche oxydative pour une belle complexité à
l'agitation.La bouche offre une sensation concentrée et tonique oscillant entre gourmandise et complexité.
La finale gagne en tension et en puissance malgré une remarquable persistance dans le droit sillage des grands vins liquoreux.


*****(*)


Gros travail, précision, complexité et fraicheur se conjuguent
à merveille, grâce à une certaine maitrise de l'oxydatif. Il y a de la vie, du boulot et beaucoup de respect dans ce vin. Bien joué !



Site de Stéphane Tissot


Situer le domaine Tissot

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Notation:

• 3 *** Vin de qualité     
• 4 **** Vin de grande qualité
• 5 ***** Vin superbe, de très bon niveau
• 6 ****** Vin remarquable, se démarquant par sa qualité
• 7 ******* Vin sublime, de très haut niveau qualitatif, valant le détour. (3 vins à ce niveau à ce jour)
• 8 ******** Vin exceptionnel, offrant une émotion et une qualité hors normes (Aucun vin à ce jour)

Emmanuel Delmas