2 vins liquoreux cette semaine mis en avant pour leur indéniable qualité.

Rousset Peyraguey 2000, Sauternes

Alain Dejean, culture biodynamique (Bio Déméter)

1er nez étriqué sur la réserve. A l' aération, les fruits exotiques explosent (coing,figues) puis l' abricot confit. Touche de fruits cuits, puis épices douces en fond de nez. Complexe, gourmand.
Bouche droite de grande pureté à la liqueur finement doucereuse. Milieu complexe entre fruits confits puis rôtis. Pommes cuites et épices douces. Finale tendue et gourmande de belle persistance entre épices douces et pomme au four. Le sucre se fond à merveille contrecarré par une jolie acidité.

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Une prise de position et des convictions fortes font d'Alain Dejean que j'ai rencontré récemment un vigneron hors des normes. Respecté, son travail de fond et son parti pris pour la culture biodynamique semblent déranger aux alentours. Qu'importe si ses vins sont atypiques, ils révèlent des signatures minérales rarement ressenties pour des vins liquoreux. Complexes, savoureux, de grande harmonie ses vins s'offrent souvent complexes. Ils réclament de la patience tant ils sont "à part". Domaine incontournable de Sauternes, à vous de vous faire votre propre avis pour ce vigneron décidément engagé. A condition toutefois d'oublier tout ce que vous aviez dégusté sur Sauternes jusqu'alors. 

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Domaine Rousset Peyraguey

Côtes du Jura, Vin de paille 05, Benoit Badoz
Chardonnay

Nez intensément passerillé, hésitant entre fruits flétris, et raisins secs. Pommes rôties, et épices douces (cannelle).
La bouche gourmande offre une bonne sucrosité en son milieu mêlée d'épices douces et de fruits confits. La finale reste fraiche, complexe.Persistance fumée.

Le vin réclamera une certaine attente afin qu'il se fonde malgré une belle acidité. 

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Le portrait de Benoit Badoz ici    

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Domaine Benoit Badoz

Emmanuel Delmas