2 vins blancs mis en avant cette semaine, d'un haut degré de buvabilité, pour le plaisir !

Arbois blanc "La Mailloche" 2008. Stéphane TISSOT

Chardonnay, sur sol d'argile.

Nez remarquablement fumé (crayeuse, ), aérien et floral, s'accompagnant de tonalités grillées et épicées.

La bouche, séveuse et droite offre une superbe minéralité, tapissant à merveille la bouche sur des saveurs finement grillées. Très bonne tension, équilibre parfait, très beau vin.

*****

Cette parcelle d'argile est propulsée en biodynamie depuis bien des années par Stéphane Tissot. L'empreinte minérale explose, la structure est d'autant plus remarquable que ce vin offre un grand indice de...buvabilité.

 Site Stéphane Tissot  

Saint Véran 2007 "la goutte du charme", Arnaud Combier

Un nez étonnant de fruits blancs frais, d'agrumes et d'une belle fraicheur, touche florale et finement grillée.

La bouche suit la même trajectoire, sur la fraicheur, droite et ciselée en finale, la persistance n'en est que plus belle.

****(*)

Vin affûté, vibrant comme je les aime. Très joli vin, assurément !

Vins dégustés pour l'Arbois à l'Hédoniste (Paris 2è), le Saint Véran à l'avant-comptoir (Paris 5è).

Emmanuel Delmas