DEGUST'EXPRESS # 101

Publié le par Emmanuel DELMAS

 

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2 vins blancs mis en avant cette semaine, d'un haut degré de buvabilité, pour le plaisir !

 

 

 

 

Arbois blanc "La Mailloche" 2008. Stéphane TISSOT

Chardonnay, sur sol d'argile.

 

Nez remarquablement fumé (crayeuse, ), aérien et floral, s'accompagnant de tonalités grillées et épicées.

La bouche, séveuse et droite offre une superbe minéralité, tapissant à merveille la bouche sur des saveurs finement grillées. Très bonne tension, équilibre parfait, très beau vin.

 

*****

 

Cette parcelle d'argile est propulsée en biodynamie depuis bien des années par Stéphane Tissot. L'empreinte minérale explose, la structure est d'autant plus remarquable que ce vin offre un grand indice de...buvabilité.

 

 Site Stéphane Tissot  

 

 

 


 

 

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Saint Véran 2007 "la goutte du charme", Arnaud Combier

 

Un nez étonnant de fruits blancs frais, d'agrumes et d'une belle fraicheur, touche florale et finement grillée.

La bouche suit la même trajectoire, sur la fraicheur, droite et ciselée en finale, la persistance n'en est que plus belle.

 

****(*)

 

Vin affûté, vibrant comme je les aime. Très joli vin, assurément !

 

 

 

Vins dégustés pour l'Arbois à l'Hédoniste (Paris 2è), le Saint Véran à l'avant-comptoir (Paris 5è).

 

NB: Pour devenir un crack de la dégustation de vin, inscrivez-vous à l’un des cours d’oenologie Prodégustation que j’anime parfois à Paris, ou dans 12 autres grandes villes de France.

www.prodegustation.com

 

 

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Emmanuel Delmas

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Publié dans Dégustations, Jura, Bourgogne

Commenter cet article

cyril 07/02/2011 17:57



Je confirme, cette mailloche a une haute buvabilite, un peu trop d'ailleurs car elle n'aura pas fait long feu


Quant a Arnaud Combier, il a bosse chez Valette (pour donner des indications sur la trame de fond du Monsieur), il a des vignes jeunes qu'il vient de planter et celles de ses parents. cela
pourrait expliquer un rendu inegal entre les 2 cuvees que tu as goutées.



gerard 03/02/2011 22:57



Je ne connais pas le Saint Veran du domaine Combier, mais je connais les vins de Stéphane Tissot et toute la gamme des blancs est intéressante, avec parfois des réussites exceptionnelles. Une
région ou les meilleurs vignerons offrent des rapports qualité prix excellents.



barriques 03/02/2011 12:29



La Mailloche, terroir exceptionnel !



Emmanuel DELMAS 03/02/2011 15:24



Je ne peux que confirmer ! :-)



Christian Penneau 02/02/2011 17:03



J'ai bien aimé aussi!! avec un chardonnay on ne pense pas faire des vins comme ça!! comme quoi le chardonnay est vraiment un cépage qui exprime le terroir. note grillé, épicé, fumé je voix
bien ça avec un vieux comté



Solène Legal 02/02/2011 13:03



Un tel degré de buvabilité titille ma curiosité..



J.Philippe 02/02/2011 12:16


J'aime la notion de "degrés de buvabilité"! Voila encore 2 vins qui font envie :-)


LAVAL 02/02/2011 11:39



Bonjour,


http://dejabu.fr/2010/12/13/saint-veran-la-goutte-du-charme-2007-de-m-arnaud-combier/


Un autre commentaire sur ce vin.


Bonne journée



Emmanuel DELMAS 02/02/2011 13:09



Des vins assurément capricieux. Celui gouté fut remarquable, et complètement dans mon registre. J'ai d'ailleurs dégusté un 2008 de son autre cuvée en Saint Véran, et
je n'ai pas du tout été convaincu...à manier donc avec beaucoup de précautions. Ce pkoi je reste toujours méfiant vis à vis de ce type de vins.