ACHETER UNE CAVE A VINS (3 parties)

Publié le par Emmanuel DELMAS

 




 

Comment bien choisir sa cave à vins d'appartement ? Cette question peut se poser dès lors que vous vivez en ville, et que vous êtes un amoureux du vin. Cela est mon cas, vu que je suis un professionnel du vin depuis 15 ans, et que je vis en ville.
 


Ce petit dossier se fera en 3 parties, de façon assez simple, et expliquera le pourquoi de mon choix: En somme, est-il possible de trouver une véritable cave de vieillissement ou une cave à vins d'appartement de 150 bouteilles, réunissant toutes les qualités, pour environ 1 000 euros TTC ?

Le problème se posait pour moi de trouver une cave à vins d'appartement dans la mesure où la mienne ne pouvait contenir que 30 bouteilles.

 

Eclairage...




1/3: Caves d'appartements (Introduction)
2/3: Caves à vins: Qualités requises
3/3: Cave à vins: mon choix.





 

 

 

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Publié dans CAVE A VINS, Conseils, Dossier

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Nimbus 31/12/2014 19:07

Bonjour,
je me pose une question sûrement assez bête :
Mon chai subit des variations importantes de température, de 0° l'hiver à plus de 20° l'été.
Si je comprends bien que la cave à vins refroidit à 12° quand il fait chaud, que se passe t'il quand il fait froid autour ? Est-ce que la cave dispose d'un système pour réchauffer et remonter la température à 12° ?

Emmanuel Delmas 01/01/2015 19:49

Ah ! Normalement tout devrait aller. Contactez directement Wincave de ma part, Olivier Boniface, le boss.

Nimbus 01/01/2015 19:48

Vous ne me dites pas comment une cave à vins style wincave se comporte dans une ambiance froide...
réchauffe t'elle à l'intérieur?

Emmanuel Delmas 01/01/2015 12:55

De 0 à 20°, cela est assez problématique...:-/

DECKMYN 19/11/2011 17:39


Peut-on ranger dans une cave à vin à la fois des bouteilles de vin et du champagne ? Quelle est la difféence entre "mise à température" et "vieillissement" ? Merci.

Emmanuel DELMAS 21/11/2011 10:37



Bonjour, le Champagne étant un vin, bien sûr qu'on les mettra aussi dans la cave. Mise à température juste pour préparer les vins au service, pas pour les garder plus de 2/3 ans en cave, à
l'inverse d'une cave de vieillissement qui respectera au mieux vos bouteilles pour de longues gardes. 



edern 31/07/2011 17:07



Bonjour emmanuel,


 


En attendant les fiances pour l'achat d'une cave à vins, est-ce qu'un "vieux" frigo classique consacré uniquement au vins et donc reglé sur 12 degré, peut-être une solution? ( surtout quand il
est difficile de trouver un endroit chez soi où les t° ne varient pas trop )


 


Merci



Emmanuel DELMAS 01/08/2011 09:32



Bonjour philippe,


Le problème avec les "frigos" sont que les températures sont rarement fiables. Surtout, le problème demeure concernant les hygrométries qui doivent atteindre minimum 80% afin de permettre au
bouche de faire son travail. Au mieux, cette solution ne sera donc que très provisoire, en sachant qu'elle ne permettra pas au vin d'évoluer mais plutot permettra une bonne mise en température
des vins avant le service. Toutefois cette solution me semble un peu plus appropriée niveau température qu'un placard de fortune. ;-)