ACHETER UNE CAVE A VINS (3 parties)

Publié le par Emmanuel DELMAS

 




 

Comment bien choisir sa cave à vins d'appartement ? Cette question peut se poser dès lors que vous vivez en ville, et que vous êtes un amoureux du vin. Cela est mon cas, vu que je suis un professionnel du vin depuis 15 ans, et que je vis en ville.
 


Ce petit dossier se fera en 3 parties, de façon assez simple, et expliquera le pourquoi de mon choix: En somme, est-il possible de trouver une véritable cave de vieillissement ou une cave à vins d'appartement de 150 bouteilles, réunissant toutes les qualités, pour environ 1 000 euros TTC ?

Le problème se posait pour moi de trouver une cave à vins d'appartement dans la mesure où la mienne ne pouvait contenir que 30 bouteilles.

 

Eclairage...



1/3: Caves d'appartements (Introduction)
2/3: Caves à vins: Qualités requises
3/3: Cave à vins: mon choix.


 

Magazine le vin rouge et ses tanins

 

Pour tout connaitre sur le vin rouge et ses tanins, offrez-vous mon tout nouveau magazine pédagogique sur ce sujet passionnant. 

 

28 pages, 4,90€

 

D'autres magazines sont également à disposition sur les accords mets & vins notamment de 20 pages à 34 pages. Cliquez sur chaque photo pour en savoir plus.

 

Magazine les accords mets & vins, les règles essentielles
Magazine les mets & vins de fête

 

Les règles des accords mets & vins (20 pages)

Les mets & les vins de fête (34 pages) 

Publié dans CAVE A VINS, Conseils, Dossier

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

Y. S 08/04/2019 18:59

Toujours intéressant vos articles. Ci après une petite contribution de ma part.

N'ayant pas de cave dans mon pavillon j'ai conçu et fait construire ma cave climatisée il y a une vingtaine d'années et j'en suis très satisfait.

Bâti en blocs de béton cellulaire isolant + porte isolée
Doublage intérieur en plaques de polyurethane de 60mm
Casiers fil double profondeur 400 bt Le Super
Bloc clim Fondis C25, température cosntante à 13°
Surface 7 m², contenance supérieure à 2000 bt.

L'eau des condensats est récupérée dans un bidon et je redistribue cette eau pure dans des bacs plastic plats de jardins remplis de copeaux de bois fruitier non traité pour maintenir une hygrométrie parfaite.

Le résultat est parfait. Tous les vieux millésimes que je déguste régulièrement (20 ans et plus) ont vieilli de façon harmonieuse et sont dans un état de conservation impécable.

La construction de cette cave m'est revenu à € 5000 environ.

Julien 02/12/2016 22:35

Bonjour,
Quelle marque recommandez-vous pour ceux qui n'ont pas le budget pour prendre une Wincave ?
Merci

Emmanuel Delmas 03/12/2016 07:20

Malheureusement, il ne faut pas lésiner sur la marque...vous risqueriez de le regretter dans 2 ou 3 ans pour réinvestir avec une Wincave. Pour 300 ou 400€, je trouve que ce serait vraiment dommage. Je n'ai jamais été convaincu par les caves la Sommelière ou pire Lieberrh, que vous trouvez d'ailleurs régulièrement sur Ventes Privées...

Clément 21/12/2015 10:46

ATTENTION Les caves à vin de la marque « MON DOMAINE » = GROSSE MERDE
MON DOMAINE = ARNAQUE, ESCROQUERIE …
Apparemment, c’est chinois, et il n’y a pas de SAV.
Ma cave a durée 1 et 4 mois mais la garantie est de 1 an, donc le revendeur ne peut plus rien faire. Le revendeur n’a que les coordonnées de l’importateur. Il n’y a pas de SAV.
Je vais acheter une marque connu avec un SAV, au moins eux ils se refusent de vendre de la merde.

Emmanuel Delmas 21/12/2015 12:15

Qui peut revendre de telles daubes ? Une fois encore, acheter une cave à vins réclame un travail minutieux de recherches selon vos besoins. Pour le budget, c'est en moyenne un minimum de 70 à 100€ par emplacement de bouteilles. En dessous, oubliez. Au dessus, c'est trop cher. Ainsi, vous pouvez éliminer nombre de marques...
Perso, Wincave est au top en tous termes, et positionnement. Alors, pourquoi perdre son argent à acheter moins cher mais de mauvaise qualité ? Le calcul est toujours mauvais, au final. Merci de votre retour, je ne connaissais de toute façon pas cette marque, ce qui est déjà mauvais signe ,-)

Clément 21/12/2015 10:46

ATTENTION Les caves à vin de la marque « MON DOMAINE » = GROSSE MERDE
MON DOMAINE = ARNAQUE, ESCROQUERIE …
Apparemment, c’est chinois, et il n’y a pas de SAV.
Ma cave a durée 1 et 4 mois mais la garantie est de 1 an, donc le revendeur ne peut plus rien faire. Le revendeur n’a que les coordonnées de l’importateur. Il n’y a pas de SAV.
Je vais acheter une marque connu avec un SAV, au moins eux ils se refusent de vendre de la merde.

Clément 21/12/2015 10:45

ATTENTION Les caves à vin de la marque « MON DOMAINE » = GROSSE MERDE
MON DOMAINE = ARNAQUE, ESCROQUERIE …
Apparemment, c’est chinois, et il n’y a pas de SAV.
Ma cave a durée 1 et 4 mois mais la garantie est de 1 an, donc le revendeur ne peut plus rien faire. Le revendeur n’a que les coordonnées de l’importateur. Il n’y a pas de SAV.
Je vais acheter une marque connu avec un SAV, au moins eux ils se refusent de vendre de la merde.

Loïc 06/06/2015 11:46

Bonjour,
Je viens de faire l'achat d'une wincave. Avant j'avais une cave en sous sol qui me permettait de voir mes bouteilles facilement et d'un coup d'oeil voir toute les bouteilles. Dans le cas d'une armoire il faut bien tenir les stocks à jour pour ne pas à avoir a retourner toute l'armoire pour retrouver un vin en particulier.
Auriez-vous un conseil de logiciel permettant d'un seul clic de visualiser l'intérieur. J'ai essayé Viti-place qui m'a paru plûtot complet dans l'ensemble

Allincard 12/10/2015 08:42

Bonjour,
Je vous conseille l'application VinoBook sur votre smart phone avec l'avantage d'avoir son stock partout avec soi même.

Loïc 09/06/2015 16:44

Effectivement, pourquoi se compliquer la vie.

Emmanuel Delmas 09/06/2015 10:48

Rapidement, je passe par Excel, simple mais efficace!

Nimbus 31/12/2014 19:07

Bonjour,
je me pose une question sûrement assez bête :
Mon chai subit des variations importantes de température, de 0° l'hiver à plus de 20° l'été.
Si je comprends bien que la cave à vins refroidit à 12° quand il fait chaud, que se passe t'il quand il fait froid autour ? Est-ce que la cave dispose d'un système pour réchauffer et remonter la température à 12° ?

Emmanuel Delmas 01/01/2015 19:49

Ah ! Normalement tout devrait aller. Contactez directement Wincave de ma part, Olivier Boniface, le boss.

Nimbus 01/01/2015 19:48

Vous ne me dites pas comment une cave à vins style wincave se comporte dans une ambiance froide...
réchauffe t'elle à l'intérieur?

Emmanuel Delmas 01/01/2015 12:55

De 0 à 20°, cela est assez problématique...:-/

DECKMYN 19/11/2011 17:39


Peut-on ranger dans une cave à vin à la fois des bouteilles de vin et du champagne ? Quelle est la difféence entre "mise à température" et "vieillissement" ? Merci.

Emmanuel DELMAS 21/11/2011 10:37



Bonjour, le Champagne étant un vin, bien sûr qu'on les mettra aussi dans la cave. Mise à température juste pour préparer les vins au service, pas pour les garder plus de 2/3 ans en cave, à
l'inverse d'une cave de vieillissement qui respectera au mieux vos bouteilles pour de longues gardes. 



edern 31/07/2011 17:07



Bonjour emmanuel,


 


En attendant les fiances pour l'achat d'une cave à vins, est-ce qu'un "vieux" frigo classique consacré uniquement au vins et donc reglé sur 12 degré, peut-être une solution? ( surtout quand il
est difficile de trouver un endroit chez soi où les t° ne varient pas trop )


 


Merci



Emmanuel DELMAS 01/08/2011 09:32



Bonjour philippe,


Le problème avec les "frigos" sont que les températures sont rarement fiables. Surtout, le problème demeure concernant les hygrométries qui doivent atteindre minimum 80% afin de permettre au
bouche de faire son travail. Au mieux, cette solution ne sera donc que très provisoire, en sachant qu'elle ne permettra pas au vin d'évoluer mais plutot permettra une bonne mise en température
des vins avant le service. Toutefois cette solution me semble un peu plus appropriée niveau température qu'un placard de fortune. ;-)