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30/05/2012 17:45:23ANECDOTE # 3: LE TOURNANT (1/2)jean-pierre
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30/05/2012 16:28:45ANECDOTE # 3: LE TOURNANT (1/2)Bertrand F
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Ce petit dossier se fera en 3 parties, de façon assez simple, et expliquera le pourquoi de mon choix: En somme, est-il possible de trouver une véritable cave de vieillissement ou
une cave à vins d'appartement de 150 bouteilles, réunissant toutes les qualités, pour environ 1 000 euros TTC ?
Le problème se posait pour moi de trouver une cave à vins d'appartement dans la mesure où la mienne ne pouvait contenir que 30
bouteilles.
Eclairage...
1/3: Caves d'appartements
(Introduction)
2/3: Caves à vins: Qualités
requises
3/3: Cave à vins: mon
choix.
Emmanuel Delmas
Commentaires
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Bonjour emmanuel,
En attendant les fiances pour l'achat d'une cave à vins, est-ce qu'un "vieux" frigo classique consacré uniquement au vins et donc reglé sur 12 degré, peut-être une solution? ( surtout quand il est difficile de trouver un endroit chez soi où les t° ne varient pas trop )
Merci
Bonjour philippe,
Le problème avec les "frigos" sont que les températures sont rarement fiables. Surtout, le problème demeure concernant les hygrométries qui doivent atteindre minimum 80% afin de permettre au bouche de faire son travail. Au mieux, cette solution ne sera donc que très provisoire, en sachant qu'elle ne permettra pas au vin d'évoluer mais plutot permettra une bonne mise en température des vins avant le service. Toutefois cette solution me semble un peu plus appropriée niveau température qu'un placard de fortune. ;-)
Peut-on ranger dans une cave à vin à la fois des bouteilles de vin et du champagne ? Quelle est la difféence entre "mise à température" et "vieillissement" ? Merci.
Bonjour, le Champagne étant un vin, bien sûr qu'on les mettra aussi dans la cave. Mise à température juste pour préparer les vins au service, pas pour les garder plus de 2/3 ans en cave, à l'inverse d'une cave de vieillissement qui respectera au mieux vos bouteilles pour de longues gardes.