COURS OENOLOGIE PARIS

Mardi 16 janvier 2007 2 16 /01 /Jan /2007 00:00

COURS OENOLOGIE PARIS

Emmanuel Delmas

FORMATIONS POUR PROFESSIONNELS (DIF)- COURS D'OENOLOGIE POUR PARTICULIERS

Pour les particuliers je propose diverses animations privées, ainsi que pour les Ecoles de Commerce, et autres personnalisables. Divers thèmes peuvent être abordés, tels l'initiation à la dégustation, études de régions, dégustations comparatives, et les accords mets et vins. (Vins et fromages, Vins et chocolats...).

Les prestations se font sur site pour les Ecoles, et peuvent se dérouler au domicile pour les particuliers.

FORMATIONS OENOLOGIE POUR LES PROFESSIONNELS

Formations professionnelles: Pour le DIF (Droit Individuel à la Formation), je suis accompagné d'une structure me permettant de profiter d'un numéro de formateur (Brigitte Croff & associés). Formation de 1 à 3 journées, sur-mesure. Possibilité de se rendre dans un vignoble avoisinant, ou d'allonger la durée de la formation.

Après 15 années comme sommelier chez Guy Savoy, à la Tour d'Argent, en Suisse, et Angleterre, puis chez Ducasse au Plaza Athénée, Lasserre et le Fouquet's, ces expériences me permettent de cibler les besoins de vos équipes, ou de votre salarié.

LIEU

Lors d'une formation à l'oenologie Hotel Rochester (Paris 8è).

Bénéficiant du soutien d'une structure agrée à la formation, je peux recevoir ou me rendre sur site. Possibilité de se rendre dans le vignoble afin de parfaire l'apprentissage, en partant à la rencontre des vignerons parmi les plus précis du moment.

IDEES DE THEMATIQUES

Chaque thème peut se joindre à un autre.L'étude de 2 régions par exemple associée aux accords mets et vins, et la dégustation sur 2 ou 3 jours. Puis 1 journée dans le vignoble ciblé afin de rencontrer des vignerons de valeur. (visites des vignes, dégustation in situ...).

Chaque formation se fait avec l'aide de fichiers PDF ou Powerpoint complets.

* Réflexions et clés pour dynamiser la carte des vins.

* Mieux vendre, travailler l'argumentaire tout en rassurant le client.

* Etudes des différentes régions de France.

* Etude approfondie de la dégustation.

* Les accords mets et vins.

Quelques réalisations:

Restaurant à Croissy sur Seine, (6 heures)
Hotel-Restaurant 4*L près de Cergy, 1* Michelin "Jardins d'Epicure" (14 heures)
Restaurant Paris 17è (4 heures)
Restaurant Paris 1er ( 6 heures)

Restaurant (95) (4 heures)

Restaurant Paris 8è (8 heures)

Centre de réinsertion professionnelle (7 heures)

Restaurant Ivry sur Seine (6 heures)

Restaurant Paris 13è (14 heures)

* Chaque formation se fait avec l'aide de fichiers PDF ou Powerpoint complets.

Tarifs: Compter 400 € HT la 1/2 journée

500 € HT en soirée

750 € HT la journée complète

1500 € HT les 2 journées de formation

2100 € HT les 3 journées de formation

Emmanuel Delmas (06 84 99 42 67) ou emmanueldelmas@gmail.com

Plus
- Email
- Lien
- Imprimer

Par Emmanuel DELMAS
Voir les 14 commentaires - Ecrire un commentaire

Précédent : Les Caves de la Tour d'Argent (Vidéo) Retour à l'accueil Suivant : Les Vins de Suisse

Commentaires

Et pour l'initiation individuelle? :-)

Réponse d'Emmanuel:

C'est complètement possible, en passant par l'organisme de formation, GS France formation, dans le cadre du Dif ou du Cif. De 2 heures à 24 heures de formation. Si tu es employée, tu as droit à 20 heures de formation par an, tu n'as plus qu'à te renseigner auprès de ton DRH, et faire une demande par écrit à ton employeur. La formation peut ne durer que 3 heures. Tout est donc pris en charge par l'employeur.

Commentaire n°1 posté par Frogita le 11/10/2005 à 10h54

il me reste à convaincre ma chef ;-)

Commentaire n°2 posté par penglobe le 11/10/2005 à 22h13

Félicitations Emmanuel.

J'ai moi aussi donné mes 6 premières heures de cours à Secrets de Chef vendredi et samedi. C'est très amusant pour nous.

Pour la formation individuelle des Bordelais, il y a le fameux DUAD (diplôme universitaire d'aptitude à la dégustation), à raison de 2 fois 2 heures en soirée pendant les 8 mois du cycle scolaire. C'est TRES pointu.

Réponse d'Emmanuel:

Bonsoir Patrick, tu dois avoir l'habitude de donner des formations, et j'imagine à quel point tu dois procurer du plaisir à tes élèves, et surtout à toi-même.

Le vin est source d'échanges, il n'est pas si simple de ne pas s'écarter du programme établi, parfois...:-)

Commentaire n°3 posté par Patrick le 12/10/2005 à 01h22

Emmanuel, pour pouvoir reconnaître les bloggeuses, il faudra nous faire une dégustation privée... rien que pour nous!!!

Commentaire n°4 posté par Tatiana le 12/10/2005 à 01h45

Une idée me vient, et du même vent ma question, je me demandais si un sommelier sur ma région se rendrai dispo pour m'aider à préparer une dégustation sur le secteur, la passion des mets et des vins ne nous lâche comme ça d'une seule gorgée, hormis Laurent Brard sur le secteur de Juan mais que je ne peux me permettre de contacter, je n'en connais pas, nombre de mes proche sont des épicuriens, et prendrai un plaisir mesuré mais certe à l'écoute de cette élocution qui caractérise les grands sommeliers, alors je vous sollicite tel un guide spirituel de bonne chair .

www.gwemaline.unblog.fr

Commentaire n°5 posté par gwemaline le 04/05/2007 à 21h09

Je constate que j'ai fait une erreur mon lien n'était pas bon, www.gwemaline.unblog.fr

Commentaire n°6 posté par gwemaline le 09/05/2007 à 09h43

Culinary experience in France cannot be compared to other countries - I've written various custom essays about it. The exquisite taste of the country's food and sweet wine will forever linger on your dreams.

Commentaire n°7 posté par Caroline Lafond le 18/12/2009 à 02h56

I was certainly impressed after reading this topic .After all, as you are under a necessity to gain knowledge about this theme and gain a well done essay associated with it, click essays online and simply make a request.

Commentaire n°8 posté par Donnie le 08/02/2010 à 19h24

Thank you for the info. I like wine and france, I hope someday Ill visit it. Just finished my research paper on France vinery.

Commentaire n°9 posté par gerom le 15/03/2010 à 11h59

Its one of my favorite post. Thanks for sharing informative information. http://www.plantar-fasciitistreatment.com/ plantar fasciitis shock

Commentaire n°10 posté par plantar fasciitis shock le 16/05/2010 à 15h45

Cela ressemble à une tournée de vin incroyable! Je voudrais peut éprouver un jour.

Commentaire n°11 posté par Lancome Cosmetics le 19/06/2010 à 00h40

Question stupide, sortant d'une dégustation ce soir : pourquoi pas, lors des cours, masquer les étiquettes des bouteilles... et laisser le temps aux dégustateurs de réfléchir, penser, s'exprimer, de laisser aller leur imagination... qui est trop souvent restreinte dans not' société :-(...

Enfin, je dis ça.. mais bon, ca n'engage que moi c'taffaire ;-)

Commentaire n°12 posté par Olivia du BOUEXIC le 06/10/2010 à 00h37

Je pense Olivia que le souci se révèlera au niveau du temps imparti, car une dégustation "à l'aveugle" prend bien plus de temps. Comment arrive t'on à une conclusion ? Quels indices nous permettent de nous faire penser qu'on en est arrivé à tel vin...etc...pour les formations classiques, cela est compliqué.

Réponse de Emmanuel DELMAS le 06/10/2010 à 10h04

Wine Classes in Paris for Vine and feel is good to read I think that the Paris is a place where is those things are normally found every where and the Vine feel is good to have for such a lovely place I think that the information is really good have.

Commentaire n°13 posté par Term Papers le 10/11/2010 à 06h34

I just want to emphasize the good work on this , has excellent views and a clear vision of what you are looking for

Commentaire n°14 posté par Thesis Writing le 06/04/2011 à 13h21

Rechercher

Espace Pro

Espace Conseils

Espace Evasion

Les Dossiers

Mes partenaires

Commentaires

Me suivre

Derniers articles

Liens