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Voici une question des plus interessante. Nombreuses sont les personnes se la posant, suite à un achat lors d'un voyage, ou d'un cadeau offert par un ami, ou même, plus proche de nous encore, lors d'un achat dans une foire aux vins, où on est en droit de se poser la question.
L'idéal, si vous n'êtes pas pressé:
Il est nécessaire de garder le vin quelques jours, entre 5 et 10 jours environ, dans le calme de votre cave.
Le repos lui fera un bien énorme, afin que le vin puisse se stabiliser. Afin de pouvoir le déguster dans des conditions optimales.
Une astuce pour les gens pressés ?
Il est prouvé, et aussi surprenant que cela puisse paraître que le froid stabilise le vin. Alors, il m'arrive de laisser le vin au réfrigérateur, à une température comprise entre 4 et 8 degrés, environ 1 à 3 heures, si, effectivement, vous êtes pressé de taster votre nouvelle acquisition.
Il est de bien entendu, que vous devez ramener votre vin à la température adéquate à la dégustation.
Vous serez étonnés de constater l'efficacité de cette technique, permettant au vin de se réveiller.
Pour les millésimes plus anciens, faites de même, en prologeant un petit peu son séjour dans le réfrigérateur.
Toutefois, je ne saurai trop vous recommander d'être patient !
Emmanuel DELMAS
Commentaires
Bonjour Emmanuel,
Tu nous offres encore un article avec des astuces des plus judicieuses. Je savais qu'il fallait laisser reposer les vins juste livrés durant au moins 10 jours.
C'est tellement difficile de ne pas pouvoir ouvrir au moins une bouteille, lorsqu'on les reçoit !
Un de nos fidèles contributeurs à même fait un lien sur le forum. Il a été plus rapide que moi ! :o)
@micalement.
Stéphane.
Merci pour cette "recette" !
mais désirer le vin quelques jours avant de le déguster n'est pas désagréable non plus....
et quid du Champagne passé au congélateur pour le rafraîchir ?
Amicalement.
Voilà des petits trucs que les amoureux de vin aiment à découvrir, merci
Réponse d'Emmanuel:
Merci pour cette petite visite de courtoisie.
et encore désolée pour t'avoir rétrogradé...bon je vais faire une visite plus approfondie...mais je suis déjà venue chez toi...c'est pas la première fois et "juré" t'ai rien piqué !
Bizzzzzzzzzz
je voulais juste dire que grâce à ton aide, je pourrais faire ma "maligne", celle qui connait le bon truc pour pallier au souci du vin qui a mal voyagé;-)
Réponse d'Emmanuel:
Expliqué ainsi, je comprends mieux, et il y a encore tant de petites astuces à venir.
J'ai la grande chance de posséder une (petite) cave bien tranquille et d'être patiente ... par contre, afin d'arriver plus vite ici, j'ai mis un lien sur mon blog : je ne peux plus me passer de sommelier, comment ai-je fait avant ?
Réponse d'Emmanuel:
Merci Michèle de faire partie de mes quelques lecteurs. J'espère répondre à tes attentes, et celles de vous tous.
Tu permettras que je te cite, en référence
Bonjour Emmanuel, j'ai encore dû faire un commentaire où il ne fallait pas !!
donc je recommence:
Merci pour le champagne de mon anniversaire :-)
Merci de passer si simplement sur nos blogs et nous donner le bon vin en association avec nos plats.
Maintenant ma question : nous allons au Chili pour la fin d'année quels vignoble visiter absolument sachant qu'il y en a beaucoup....
Nous sommes bordelais et "promenons" nos vins même de grands millésimes dans tous nos containers à chaque changement de résidence, pour notre plus grand bonheur!
merci pour vos conseils qui tombent à pic.
bloggeusement. b.
Réponse d'Emmanuel:
Merci pour les compliments, cela fait toujours autant plaisir.
Le Chili recèle de merveilleux pyasages et aussi de somptueux domaines. Ainsi, la Rapel Valley, ainsi que la Maipo me semblent les plus interessants. Je t'invite à m'envoyer un mail, afin que je puisse y répondre plus aisément. D'ailleurs, en cherchant bien, tu trouveras mon article sur les vins chiliens.
A bientôt,
Dans le même ordre d'idée, pour transporter du vin en voiture, il est préférable de s'approcher du centre de gravité et que les bouteilles soient debout. L'idéal est donc entre les passagers arrières.
Réponse d'Emmanuel:
Patrick, est incorrigible !! J'allais justement aborder le sujet la semaine prochaine, ou comment ranger ses bouteilles dans la voiture, ou l'avion, le car, en donnant cette petite astuce ;-)
Trop tard !! ;-)
Merci pour toutes ces astuces !
Réponse d'Emmanuel:
Comme pour le vin, toutes les astuces sont bonnes à partager. Et c'est avec un grand plaisir que je vous en fait part.
Voilà une astuce étonnante ! Je n'aurais jamais osé mettre un vin rouge surtout millésimé au frigo. Mais merci pour cette astuce.
Réponse d'Emmanuel:
Oui, cela peut paraitre étonnant à première vue, c'est pourquoi je partage cette astuce, toujours bon à savoir.
Commentaires