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Commentaires
Bonjour,
je profite pour répondre à plusieurs commentaires.
Tout d'abord les vins bolivien j'ai du mal, de plus leur chai de vinif ressemble à un labo désinfecté où on peut retrouver du coñac, du burgoña, et du bordeo (toute similitude avec un autre vignoble et bien évidemment fortuite). Et, la qualité n'est pas terrible et ne correspond pas à mes goûts.
Ensuite, pour le mail ci-dessus, n'hésite pas également à me communiquer ta carte, je te donnerais un point de vu car j'ai un passif comme chef sommelier chez Ramiro's (Puerto Rico, Award 5 Diamonds Wine Spectator) et ...
Enfin, La Tâche reste pour moi le Vin, et tu as tout dit Emmanuel : "
Une main de fer dans un gant de velours".
À bientôt, antoon
Le plus simple étant de me faire parvenir par mail votre demande.
Le voici : emmanueldelmas@yahoo.fr
J'essaierai de trouver un peu de temps, même si en ce moment, je suis en repos quelques jours...
Emmanuel D.
j'ai vu les vins d' Umathum dans le magasin Lavinia dans la partie Autriche. Halleuhl 1997 est à 109€, je pourrais le réserver à une grande occasion, mais je suis tenté par les liquoreux, sont ils dans la même gamme de prix? Savez vous ou les trouver? Avez vous eu l'occasion de les déguster?
Merci
Bonsoir,
J'apprécie beaucoup les vins rouges du domaine UMATHUM, et leur précision, on croirait des vins sculptés à même la pierre, d'où surgit la minéralité pure. Je n'ai pas eu l'occasion de déguster les vins liquoreux. S'agissant d'en trouver, je ne puis vous renseigner pour le moment.
encore l'Autriche!!
Cela m 'a fait extremement plaisir ke tu sites umathum, vois tu j'ai eu le privilege de passer 4 jours ds sa propriété a frauenkirchner, j'ai eu la chance de déguster leurs plus beaux millésimes en ried hallebuhl, st laurent von stein et les liquoreux fait par le père en 1976 (1er millésime produit par la famille umathum).Je sais ke ces produits sont chères mais vois tu j'ai le privilège de pouvoir en obtenir a des prx défiant tte concurence donc si tu es tenté ou bien tes clients, fais moi signe!!
bye et bonne continuation!!
connais tu le vin autrichien sous tous ses aspects (liquoreux,rouge,blanc)??si non essai les!! ils sont magnifiques surtout les liquoreux (trockenbeeren auslesee, bereen auslesee 100% chardonnay)aux arômes de coin mûre,de fruit de la passion et de miel avec un parfait équilibre entre sucre et acidité, hummm un bonheur en bouche!!
Et si tu as du mal àt'en procurer fait moi signe,j'organise des dégustations.
Bonjour Thierry,
Tu as raison, les vins autrichiens sont merveilleux. Je suis particulièrement très friand, des vins liquoreux, en règle générale. Il est vrai que je n'en déguste pas énormément, du fait qu'il n'est pas simple d'en trouver, et de leur prix élevé, également.
S'agissant des vins blancs, j'apprécie les vins du nord, de la région du Kemptal, qui offre des vins très purs, droits, et minéraux.
Les vins rouges d'Umathum issus du St Laurent, sont impressionnants de précision, et de race, malheureusement, les prix en France sont prohibitifs, approchant allégrément les 55 euros.
Mais tu as bien raison, les vins autrichiens sont grands, j'en suis friand, et les manifestations de Dusseldorf, du Wine Fair me permettent justement de les re-déguster avec plaisir ;-)
Emmanuel
Là, Patrick, je ne puis te répondre. En 1988, j'étais encore bien jeune, et ne connaissait pas encore les plaisirs du vin.
Bonjour, je voudrais savoir si vous connaissez des vins boliviens. Avez vous déjà gouté à d'autres "alcools" que le vin, je me réfère à tout ce qui peut être digestif ou apéritif. Connaissez vous ou dégustez vous des boissons autres que le vin?
Réponse d'Emmanuel:
Je n'ai pas encore dégusté de vins boliviens, même si le pays commence à s'ouvrir aux vins.
Autrement, bien sûr que je déguste tous types de boissons. Les eaux de vie, cognacs, armagnacs, mais j'avoue que le vin reste mon apanage.
Tout d'abord, je souhaitai vous présenter mes excuses pour la dégustation de vin que je souhaitai organiser avec vous il y a quelques mois et qui n'a pu se concrétiser.
Je reviens de l'étranger pour quelques mois et je viens de voir que vous avez créé un nouveau site, toutes mes félicitations.
Je ten
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