COURS D'OENOLOGIE

Publié le par DELMAS

 

 

Site Pro

 

      Vous trouverez en cliquant sur la photo ci-dessus l'ensemble de mes prestations autour du vin.

 

 

Programme des différentes formations

 

"Du grain de raisin au vin"

L'oenologie expliquée simplement. ( 1 heure à 3 heures). Module théorique, avec support, les étapes de la transformation du raisin en vin, des facteurs influencant la qualité future du vin. Dégustation d'un vin blanc et rouge en fin de cours.

 

 

"Comprendre, et lire une étiquette"

 La géographie viticole expliquée. Cours initiatique du vignoble français, en insistant sur les régions de votre choix. Comprendre les AOC, vins de pays, être capable d'isoler les appellations. Dégustation en fin de cours.

 

Vous pensez ne rien connaitre aux vins ?

Je peux vous rassurer, savoir parler du vin ne s'apprend pas en une leçon.

Décrire sa robe, sa texture, son équilibre, son nez ainsi que sa persistance demande de la patience.
Savoir simplement décrire ses sensations, ses émotions perçues au moment de la dégustation est à la portée de tous.

Et aujourd'hui, je suis à votre disposition pour vous apporter les clés qui vous permettront d'ouvrir ces portes.
Tout en alliant plaisir, convivialité, ces dégustations vous apprennent à mieux connaitre le vocabulaire du vin.


Vous prendrez confiance et commencerez à vous faire réellement plaisir. Le bouquet, la robe, les jambes, les tanins, ces mots n'auront plus aucun secret pour vous.

 

 

  

Concrètement, ce cheminement, suit un ordre spécifique...je vous propose :

Dans un 1er temps :

 

  • Vous familiariser avec les témoins de saveur ( "le nez du vin" de Jean LENOIR).
  • Vous faire distinguer les goûts du vin (amer, sucré, salé, ect).
  • Faire la distinction entre un vin médiocre et un vin sain.
  •  

Dans un 2ème temps :

 

  •  
    • Vous familiariser avec les différents cépages.
    • Savoir situer les différentes régions de France. (ou meme d'ailleurs)
    • Approfondir encore votre capacité à la dégustation pure.
    • Distinguer les vins de chaque région,et cépages
    • Savoir parler et argumenter sur les vins.

Et finalement :

 

  • Mieux différencier les caractéristiques propres des vins selon leur région,
  • Savoir parler et trouver les mots justes lors de la description d'un vin,
  • Distinguer plus aisément les différentes architectures qui les composent,
  • Comprendre l'importance des facteurs influencables sur leur qualité (sol, terroir, climat, cépages, millésimes, vinifications)

En somme, vous donner les clés pour vous simplifier la dégustation, vous êtes désormais capable de vous faire plaisir en dégustant. En allant à l'essentiel, vous saisissez en 3 mots le caractère propre du vin.

 

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Emmanuel Delmas

 

 

06 84 99 42 67

Commenter cet article

penglobe 20/08/2005 09:52

j'attends ma réponse ;-)
Réponse d'Emmanuel:
Je propose différentes propositions, toutefois, je n'ai pas de local où les effectuer.
Néanmoins, je travaille avec quelques bistrots à vins, restaurants, qui me permettent d'amener des vins que j'achète préalablement chez mes fournisseurs. Je donne des formations oenologie, pour un organisme de formation GS France formation.
Concernant ma prestation, je fonctionne selon devis. N'hésitez pas à me contacter.
Pour une soirée oenologie, et dégustation, compter à partir de 300 euros HT, selon la prestation à réaliser.
Pour cela, contactez moi au 01 46 48 39 20

penglobe 19/08/2005 10:38

Tu peux nous en dire plus sur les sessions (dates, lieu, nombre de participants, tarifs, etc...)?
merci d'avance
je pense que tu auras beaucoup de clients!