Vins d 'Allemagne

Publié le par Emmanuel DELMAS

             



Superficie: 100 000 hectares environ


Les vins allemands n'ont jamais eu grande réputation. Et c'est désormais un grand tort, car, nulle part ailleurs, le cépage riesling donne sa pleine mesure avec autant d'envergure qu'ici.


Certes l'Alsace propose de grands vins, et surtout l'Autriche, en Wachau, voire en Kemptal, mais j'ose penser dans une moindre mesure.

La Moselle, Sarr et Ruwer, et le Rheingau offrent des terroirs hors normes, les vins en découlant sont fulgurant d'amplitude, de minéralité et de race.

Mais, nous trouvons de fort aimables vins un peu plus dans les terres, en Mittelrhein, Franconie, Palatinat, ou encore en Rheinessen, ou Baden.





LE RIESLING: L'EQUILIBRE SUCRE / ACIDITE



 

 

Les vins allemands issus de ce cépage se dévoilent d'un équilibre et d'une race sans équivalent. L'équilibre, ce maitre-mot.

L'harmonie entre l'acidité et le sucre est telle que les vins paraissent d'une élégance et d'une race magnifique. La fraicheur finale apporte un support acide impressionnant, qui impulse au vin une longueur éternelle pour les plus grands.

 

LA MOSELLE SAAR RUWER




 

Il est vrai qu'en Moselle, on y retrouve pour près de moitié de la production des vins sans grande prétention, issu des cépages Muller-Thurgau, du nom donné à son géniteur, de l'Elbing, le Kerner, cépage hybride.

Intéressons nous donc, au cépage si délicat et capricieux, qu'est le Riesling.

La Moselle, du nom de son fleuve, prend grand plaisir à reflèter les terrasses de vignes, qui suivent son long cours.

Cette région, septentrionale, semble si capricieuse. La maturité ne s'offre pas d'emblée.

Les meilleurs vins sont en général exposés plein sud, et plongent littéralement au pied de ce large fleuve. Celui-ci s'offrant à eux, tel un miroir reflétant sa source de lumière.

C'est ici, entre Zell et Cochem que sont produits les plus grands vins, Weltingen, Bernkastel, Trittenheim...



La Moselle Moyenne se retrouve à Piesport






 

Le riesling souffle d'un air frais, supporté par une acidité parfois très mordante. Le terroir schisteux, et le riesling s'unissent à merveille.Ici, une petite dégustation, par exemple.

Le petit village de Piesport est mondialement connu grâce à la qualité majestueuse de ces vins. C'est ici, que le riesling s'expime au mieux. Le sol toujours constitué en ardoise, stable et bien drainé, et les rives ensoleillées se mettent au diapason afin de proposer une grande adéquation climat / sol, donnant naissance à ce magnifique terroir.

De ce terroir nait un grand vin, celui issu donc du cépage riesling. A Piesport, les vignobles sont pentus, et font face au soleil. Le spectacle est saisissant, car le vignoble donne l'impression d'être un amphithéatre. Voyez par vous-même avec la photo ci-dessus.


Et, tout juste en face, en traversant un pont, on peut remarquer la platitude du vignoble, qui n'arrivera jamais donc à se hisser au niveau des vins "d'en face". Douce évidence...Niederemmel ne propose pas les mêmes vins, pourtant si peu éloignés...



LA SARRE



Petite vallée de l'affluent de la Moselle, d'à peine 600 hectares, offre un sol constitué d'ardoises.

L'ensoleillement y est maximal, et les vignobles surplombant le fleuve en profite au mieux. D'ailleurs, c'est tout près de là, dans le village de Wiltingen, que se trouve le vigneron le plus réputé du pays, Egon MULLER.

Ses vins sont immenses, longs, pertinents, insolents de fraicheur, et de maitrise. Son Eiswein fait partie des vins les plus chers de la planète. Son Spatlese est l'archétype du vin parfaitement maitrisé, minéral à souhait il dévoile une architecture toute linéaire, laissant l'acidité et le message du sol s'exprimer dans les règles de l'art.



Le RHEINGAU

 



Région encore méconnue des néophytes, elle est pourtant l'une des plus prestigieuses du pays.

Le Rhin offre toute sa lumière aux rives qui suivent son cours. Les vins de cette région, offrent des ossatures plus riches, et concentrées qu'en Moselle. Le microclimat, et les sols profonds de ce village expliquent en partie les raisons.

Hocheim est un village reconnu pour la qualité de ses vins, et nottamment ceux de Franz KUNSTLER qui propose une palette de vins robustes, trempés d'une forte identité, et d'une profonde minéralité. J'ai le souvenir d'une magistrale dégustation des vins de son domaine à Londres. Des Kabinett, aux auslese aux spectaculaires Eiswein et Trockenbeerenauslese. Un très grand vigneron qui met à profit les bienfaits de Dame Nature.


Lire aussi les articles concernant cette région ici, et les visites des domaines du Schloss Johannisberg, et Georg Breuer.





EN CONCLUSION



Irrésistiblement, l'Allemagne offre une palette extraordinaire de très grands vins blancs. Lesquels laissent s'exprimer avec délectation le cépage-roi, le riesling.

Nulle part ailleurs, du moins avec une telle densité, celui-ci se montre aussi magistral. Minéral, aérien, d'une élégance sans pareille, vous auriez bien tort de ne pas vous intéresser aux rieslings pourtant si proches de nos contrées alsaciennes.




Emmanuel Delmas

Publié dans DIVERS

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edern 30/04/2010 15:09



et dans la région de nahe on produit des vins doux issus du cépage riesling absolument fabuleux paraît il...



Sifranc le correcteur 06/01/2007 19:34

Bonjour,Déjà abonné à votre site, je me permets de vous mettre en lien sur mon blog sous: Gastronomie épicurienne. Mon blog ne traite pas ce sujet en général mais aborde les termes des connaisseurs de vins et de la bonne chère.
Pour voir: http://francischoffat.over-blog.com/article-525239.html
Veuilez SVP me donner votre accord. Je vous souhaite une bonne année riche en découvertes de fins cépages.
Amitiés de Sifranc le correcteur
 

Emmanuel DELMAS 06/01/2007 19:55

 
Excellente année 2007 à vous également, temerciements, et accord pour le lien ;-()
Bonne soirée,
Emmanuel

arnolux 06/01/2007 11:51

Billet très intéressant sur les vins d'Allemagne. Etant Mosellan, jai souvent l'occasion de longer ce fleuve, à travers les vignobles luxembourgeois puis les allemands.
L'eiswein est super et je le trouve meilleur que le gewurtzstraminer vendanges tardives mais c'est une affaire de gout.
En tout cas merci pour ces informations

Emmanuel DELMAS 06/01/2007 14:25

 
Merci pour ce commentaire !
Je préfère également en règle général les vins allemands, si fins et élégants...aux vins alsaciens, parfois un peu trop opulents. Sans vouloir généraliser, bien entendu...