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Vendredi 18 août 2006 5 18 /08 /Août /2006 00:41

Questionnaire du Vin No 3: Accords mets et vins

 

 

              

3/ ACCORDS METS ET VINS

 

Un petit questionnaire, en 10 questions, afin de tester vos connaissances concernant les accords mets et vins.

J'attire l'attention sur le fait que certaines réponses se trouvent sur le site même.

Lisez BIEN les questions, et je vous laisse travailler un petit peu...

Cliquez ICI POUR LE QUESTIONNAIRE...

 

 

 

Par Emmanuel DELMAS
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Commentaires

10 bonnes reponses, on gagne quoi?
Commentaire n°1 posté par JérÎme le 18/08/2006 à 08h23

 

Pour le moment, il va falloir se contenter de gagner l'estime et le respect de l'administrateur de ce blog ;-()

Réponse de Emmanuel DELMAS le 18/08/2006 à 10h28

Bonjour Emmanuel ,


Merci pour le questionnaire ! J'ai trois remarques.


De quel foie gras s'agit il ? oie ou canard.  Le riesling est peut etre un peu riche pour l'oie


et de quel morceau d'agneau, de quelle cuisson parle t on? un gigot, un navarrin?


Nous venons d'essayer un Grand echezeaux 1988 ( de Cocquart à Flagey) sur un gigot d'agneau cuit sur un lit d'ail en chemise- de notre production - et avons eu du plaisir...


à tout bientôt !

Commentaire n°2 posté par jean pierre et danielle le 18/08/2006 à 11h27

 

Bonjour tous 2 !

S'agissant du foie gras, il n' y a pas de distinction. Si on doit comparer un vin blanc moelleux d'un vin blanc sec, il est clair que le blanc sec est hors-jeu. Le Tokaji Essenzcia et sa spectaculaire richesse en sucre supplante le foie gras.

Quant au riesling 1995 en VT , il a gagné en équilibre, volume, ce qu'il a perdu en nervosité et en sucrosité. Contrairement aux idées reçues, plus un vin moelleux (comprenez sucré), est agé, moins il se montrera riche en sucre...et en fraicheur également...

En conclusion, le Riesling est la meilleure proposition des 3...

Réponse de Emmanuel DELMAS le 18/08/2006 à 17h18
sans réviser j'ai réussi à avoir 8/10 (je me suis fait avoir pour le foie gras mais c'est ta faute, tu nous as tellement alléchés avec ce nectar !, et pour le roquefort)
Bon, j'avoue, il y a eu du bol :o)
Merci Emmanuel pour ce questionnaire qui apporte du ludique à la connaissance des vins
Commentaire n°3 posté par marion le 18/08/2006 à 19h13

 

Marion,

C'est ma faute ?  Pourtant je fais du foie gras en entremets mon crédo !  ;-)

8/10, c'est bien, même très bien, tu peux être fière. Olif et Patrick ont eu 10, mais ce n'est une surprise pour personne !

 

Réponse de Emmanuel DELMAS le 19/08/2006 à 01h42

10 bonnes réponses aussi ;o)


Le coup du fois gras avant le dessert, je l'avais lu sur ton site. Une très bonne idée d'ailleurs...


Je vais p't être mettre un lien sur LPV.


Amitiés


 


 

Commentaire n°4 posté par Eric le 29/08/2006 à 11h26

 

Bonjour Eric,

Je ne suis pas surpris ! Il y a un noyau dur de connaisseurs, dans le coin ;-)

Je pense proposer un questionnaire différent toutes les 6 semaines. C'est le no3 celui-ci. Je n'oublie pas non plus que tu es ma source d'inspiration sur ce coup-là !

Aucun souci pour LPV (je n'ai jamais le temps de m'y rendre régulièrement)

A bientôt,

Réponse de Emmanuel DELMAS le 29/08/2006 à 11h47
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