DOSSIER CAVES A VINS D'APPARTEMENT (3 parties)

Publié le par Emmanuel DELMAS




 

Comment bien choisir sa cave d'appartement ? Cette question peut se poser dès lors que vous vivez en ville, et que vous êtes un amoureux du vin. Cela est mon cas, vu que je suis un professionnel du vin depuis 15 ans, et que je vis en ville.
 


Ce petit dossier se fera en 3 parties, de façon assez simple, et expliquera le pourquoi de mon choix: En somme, est-il possible de trouver une véritable cave de vieillissement ou une cave à vins d'appartement de 150 bouteilles, réunissant toutes les qualités, pour environ 1 000 euros TTC ? Eclairage...




1/3: Caves d'appartements (Introduction)
2/3: Caves à vins: Qualités requises
3/3: Cave à vins: mon choix.





 

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Emmanuel Delmas

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Publié dans Dossier, CAVE A VINS, DIVERS

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cavexpert création de caves enterrées voûtées 26/09/2014 14:44

Merci pour vos articles.

Amicalement.

laurentp 12/08/2009 15:23

16 ou 17° au coeur de l'été ce n'est pas un grand problème, surtout si la température est montée progressivement depuis les 9/11°. Et à cinq centimètres du sol, il doit faire certainement un, voire deux degrés de moins qu'à un mètre, non ?

laurent

jean-pierre et danielle 11/08/2009 19:15

Bonjour Emmanuel !Bonne idée que cette approche des caves à vins d'appartement.Je voudrais répondre à Frederic G et le rassurer pour ses vins.Je reviens d'Yquem ! les vins sont conservés dans des chais ( comme dans la plupart du Bordelais) et non pas dans des caves ! je ne sais pas si je peux mettre une phot ici ? Il est fort probable que la température  des chais varie selon les saisons ! Je n'ai aps pensé à poser la question de la climatisation !Nous avons également un chai ( un petit !) des vins de 30 ou 40 ans y vieillissent parfaitement bien ! la température varie de 5/6 l'hiver à 17/18 l'été ; la variation est douce et régulière . Bien sûr il arrive qu'un millésime soit décevant voire pas bon du tout, mais c'est très rare ! Nous venons de déguster un St émilion 1982, un chablis 86 et quelques autres gourmandises avec le plus grand des bonheurs !Le problème reste les étiquettes dans les chais trop humides .... de même que dans les caves...Je souhaite un immense plaisir à Frederic à la dégustation de ses vins et grand merci à toi pour ton blog !

Emmanuel DELMAS 12/08/2009 01:43



Merci pour Frédéric ! Il sera ainsi bien rassuré, et évitera donc de devoir s'offrir ou se faire offrir un climatiseur de cave, qui coute encore les yeux de la
tête...et à la place, il s'offrira de divines bouteilles...


pferrand 11/08/2009 18:00

Eh oui, votre sujet fait pas mal réagir Emmanuel... et il n'est pas encore écrit ! :)Merci pour le lien sur le figaro Jean Seb (on ne le voit pas mais on peut y accéder, tout va bien).

Jean Seb Tisserand 11/08/2009 01:51

Emmanuel, tu as vu l'article du Figaro: http://www.lefigaro.fr/vins/2009/07/24/05008-20090724ARTFIG00494-cave-personnelle-ou-armoire-a-vin-.php ?

pferrand 10/08/2009 16:53

Et on peut même dire que les caves à vin d'appartement son aujourd'hui plus sécurisées que beaucoup de caves naturelles. Dans mon cellier j'ai une cave à vin eurocave 158 bouteilles (un tout petit peu plus que 150!), donc je suis impatient d'avoir vos lumières sur le sujet des caves à vin d'appartement, Emmanuel.

Emmanuel DELMAS 11/08/2009 01:28


Quelle pression...!


Daniel Etienne Defaix 10/08/2009 10:56

Bonne idée Emmanuel tes articles sur les caves à vins d'appart car il est loin le temps jadis ou l'on construisait sa maison sur une cave !

Esther Sarre 10/08/2009 09:24

cela tombe bien mon mari voudrait en acheter une!!

Emmanuel DELMAS 10/08/2009 09:25


Je pense Esther, que le choix pour lequel j'ai opté devrait lui convenir...


Frédéric G 10/08/2009 09:23

c'est déja fait... elle est à ras de terre (5 cm) juste pour éviter que l'humidité de la terre n'abime trop l'étiquette..ça va rester tel quel pour le moment, jusqu'à ce qu'une "bonne" solution me vienne...

Frédéric Gauthier 10/08/2009 09:18

hiver, 9 à 11...je cherche juste un appoint car 16/17 ça commence à faire plus cave de service que de vieillissement...je sais je suis chiant, mais les nouveaux entreposés me poussent vers la perfectionyquem ne supporte pas la médiocrité !

Emmanuel DELMAS 10/08/2009 09:21


Tu as bien raison...tu t'es renseigné vis à vis des climatiseurs, j'imagine...mais le budget doit être élevé...


Frédéric Gauthier 10/08/2009 09:15

oui, mais en sous-solj'ai essayé le ventilo pour faire en sorte de maintenir la température l'été, mais il brasse de l'air déja trop chaud (16/17)faut dire que j'avais oublié de fermer la porte de ma cave pendant pas loin d'une semaine...

Emmanuel DELMAS 10/08/2009 09:15


16/17, cela n'a rien de catastrophique, surtout en été, Fred. J'imagine que l'hiver la température est un peu plus basse.


Frédéric Gauthier 10/08/2009 09:10

très intéressé je suis...à quand la même chose avec les climatiseurs de cave ?

Emmanuel DELMAS 10/08/2009 09:13


Pas bête, ça, Fréd, sauf que je ne les ai pas testé. Tu dois avoir une cave chez toi, je crois, non ?