DEGUST'EXPRESS # 43

Publié le par Emmanuel DELMAS

Dégust'Express #43, semaine du 29 Juin 2009
Mes coups de coeur de la semaine, rien que pour le plaisir.

3 VINS BLANCS

 
 
 
 
Klevener de Heiligenstein 2008, A. Ruff & fils
 

Cépage savagnin rose

Nez plaisant et intense jonglant entre pointes minérales (fumé), épicées (poivre blanc), et le fruit blanc (pêche et poire).
Bouche pleine de chair, au milieu de bouche sur le fumé et l'épice, prolongée en finale par le fruit blanc bien mûr.

****

Vin encore juvénile, porté par une belle maturité de fruit, et une minéralité qui ne demande qu'à s'exprimer davantage, avec le temps.

Idéal avec: Foie gras, munster, poissons aux zestes confits.

8.60 € sur VotreSommelier.com

 
 
Riesling "Bollenberg" 2007 Zusslin

Nez de fruits blancs, zestes confits, minéral
Bouche tendue, emplie d'un bon volume. Milieu fruité et minéral propulsé par une franche acidité.
Persistance minérale juste suggestive mais prometteuse.

***(*)

Idéal avec fruits de mer, en apéritif, poissons, fromages.



Riesling 2002 cuvée Frédéric Emile, Domaine Trimbach

De l'envergure et du gras, un fruit bien mûr et une minéralité évidente confèrent à ce vin une superbe expression du riesling. Finale aérienne et enlevée.

*****


Idéal sur un poisson, un homard, une volaille blanche, ou un fromage.



 
 

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