Dégust'Express # 35

Publié le par Emmanuel DELMAS


 

 
Dégust'Express #35, semaine du 04 Mai 2009
Mes coups de coeur de la semaine, rien que pour le plaisir.
 
 
 
 

 
VINS BLANCS

 
Chablis 2007, Sylvie et Stéphane Carré

Nez de fruits blancs, d'agrumes zestés. Pointe minérale.
Bouche tendue, bien droite, reposant sur un milieu de fruits blancs, relayé par une franche acidité.

Un vin simple, sincère, efficace.

***

8 euros TTC environ
Tel port: 06 87 20 46 05
tél/fax: 03 86 82 65 90





Chassagne Montrachet 1er cru "les Ruchottes" 1991, Domaine Ramonet

Robe paillée, reflets dorés.
Nez plasant intense, bouqueté, de champignons (truffe), sous-bois, foin coupé. Puis viennent le fruit sec (abricot). Le raisin a pris l'apparat du raisin sec. Les épices prennent le relais. (Poivre et cardamone).
La bouche s'ouvre sur une belle rondeur, au milieu jonglant entre épices et fruits secs. La finale, étonne par sa fraicheur, et sa complexité aromatique. Belle persistance, sur le poivre blanc et la légère oxydation.

****(*)

Complexe, pâtiné, et pas essoufflé. A deguster rapidement, idéalement lors d'un repas, sur une volaille farcie aux champignons.




Au Bon Climat, " 25e anniversaire" 2005, chardonnay
"Nuits blanches au Bouge"

Santa Maria, USA


Nez plaisant et intense sur le fruit blanc bien mur et les amandes. Puis noix de pecan

Bouche charnue, relayant en son milieu un registre boisé, d'amandes et de beurre. Suavité bien contrebalancée par une belle fraicheur. Finale jonglant entre rondeur et fraicheur, vin étonnant de volume et d'élégance, malgré un boisé présent.

****


Site Au Bon Climat




Emmanuel Delmas

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Mickael 07/05/2009 18:04

Bonjour EmmanuelEn ce moment, je ne te comprends plus, ton blog pour moi c'est du Chinois!