Figure incontournable, et emblématique de Loire, c'est Pouilly Fumé, qu'il a démontré tout son savoir-faire. Les cuvées Silex, Pur Sang, Buisson Renard, entre autres entraient au panthéon des grands sauvignons. Emplis de minéralité, de finesse, et d'un toucher de bouche toujours soyeux, tendus et ciselés, les vins de Didier transpiraient les valeurs de l'homme qu'il était.

Même sa cuvée en Jurançon, "Ravaillac" avait encore démontré s'il en était encore à devoir le démontrer son immense talent. Le dernier vin de Didier Dagueneau que j'ai été amené à déguster, grâce à David Biraud et Antoine Pétrus, sommeliers du Crillon, qui me l'ont fait découvrir. Ce vin concluait un immense repas, et son souvenir n'en ai que plus particulier désormais.

D'une grande simplicité, la tête dans les étoiles, et les pieds sur terre, il a toujours été d'une grane humilité, Didier Dagueneau, malgré un succès fulgurant jamais démenti. Discuter en sa présence était un bonheur constant. Abordable, souriant, Didier offrait plus que de grands vins...

Ce voyage en avion fut son dernier, mais rassurons-nous en pensant qu'il régalera tout là haut au paradis, de ses vins qu'l sculptait avec amour.  Sincères condoléances à toute sa famille, et les amoureux de l'homme qu'il était, et je les sais très nombreux parmi les amateurs et les profesionnels...Adieu Mr Dagueneau...