VOLAGRE 2005

Propulsé par son cépage chenin blanc, Stéphane Cossais élabore sa cuvée à base de vignes de 60 ans, 90%.Puis 23 mois, d'élevage en fûts de 400 litres.

L'idée chez Stéphane Cossais, n'est surtout pas d'alourdir le vin, mais plutôt pour stabiliser le vin, micro-oxygénation du vin.

Pointilleux et souvent insatisfait dans l'âme, Stéphane Cossais met un point d'honneur à trouver le parfait équilibre entre l'expression du cépage, du terroir dont il est issu, et son élevage, qu'il désire à peine perceptible.

Prix: Environ 20 euros TTC la bouteille

La cuvée Volagré, a besoin de temps afin d'offrir toute sa grandeur. Suivra prochainement la dégustation de ce vin avec Stéphane Cossais.



Emmanuel Delmas