Nez plaisant de fruits blancs murs, de vanille et de beurre.
Bouche ronde, au milieu de fruits et vanille, finale vanillee supportee par une finale tranchante, pleine de vivacite offrant une sensation legerement perlante prolongeant d'autant le plaisir.
L'élevage en fut est bien maitrise et la sensation boisee supportera un elevage de quelques années.

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Prix NC, à marier sur fromages, poissons en sauce, et viandes blanches

Jurancon sec 2006 Domaine Casteja

Nez timoré duquel l'on y devine des pointes de fruits blancs acidulés (zestes d'agrumes, poire blanche) à l'eau de vie d'une belle mineralité (calcaire).

Bouche d'une belle droiture, s'amplifiant en son milieu sur des notes de fruits frais. Finale tendue par une acidité perlante. Mineralité offrant une bonne persistance.

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10 euros TTC, à marier sur poissons, fromages (ossau Iraty).

Vins rouges

Montus 2002, Madiran, Alain Brumont

Nez complexe et racé, sur le fruit bien mûr, brioché.
Bouche superbe de toucher, précis et ciselé. Tanins fondus, vin élégant et d'une belle persistance.

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16 euros TTC, chez Laurent Baraou, marier sur gibiers, viandes rouges

Bouscassé 1995, Madiran, Alain Brumont

Nez d'une belle complexite melant des pruneaux, aux fruits fletris, au cuir.
D'une grande élégance en entrée de bouche, le vin est long, tendu se terminant sur des notes torrefiées. Tanins racés et élégants.
Rétro: Peaux sechées, et tabac.

Superbe vin, arrivant à maturité.
Garde de 2 a 5 ans.

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Emmanuel Delmas