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Vendredi 13 juin 2008
Quelques jours de répit, voici quelques semaines, détour par la Provence, chez Stéphane Riss, et sa femme Alice. Un verre de vin à la main,
Stéphane et moi-même dégustons ce charmant vin provençal. Profitez de cette vidéo pour observer Stéphane en personne ! (cliquer sur l'image pour voir la vidéo)
Voici un vin de Provence, très plaisant à déguster, offrant confort et évolution sur un millésime 2004 interessant ici, propulsé par un élevage certes marqué, mais bien intégré à la matière élancée du vin.
Situé entre Aix en Provence et Nice, ce domaine s'étend sur 37 hectares, ce domaine propose plusieurs gammes de vins. Nous nous intéressons à la cuvée "chais d'oeuvre".
Encépagement composé de syrah et cabernet sauvignon, so; argilo calcaire, et élevage de 14 mois en fût puis en foudres avant la mise en bouteille.
DEGUSTATION
Château Rêva,"Chais d'oeuvre" 2004, Côtes de Provence.
Château Rêva,"Chais d'oeuvre" 2004, Côtes de Provence.
Robe grenat clair, au disque légérement évolué laissant apparaitre des tâches rousses.Jambes fines et régulières, belle limpidité.
1er nez plaisant et intense sur les tonalités grillées et fumées.
A l'aération, les pointes torréfiées de café, cacao, et vanille accompagnent à merveille des fruits noirs mûrs, et épicés.
Attaque ronde, s'ouvrant sur une matière droite, et linéaire, sur laquelle on retrouve au milieu de bouche, les pointes de café, et de tabac.Finale tendue et rendue confortable par des tanins bien fondus.
Rétro-olfaction, notes fumées.
CONCLUSION
Ce vin offre beaucoup de plaisir par sa facilité de compréhension. Un élevage en fûts bien intégré à une matière élégante. Tanins souples, et fondus, voici donc l'archétype du vin vraiment très lisible en terme de dégustation.Un vin de plaisir, en somme très bien élaboré. Pourquoi s'en priver ?
Dégustation de ce vin en vidéo, cliquer ici.
Emmanuel Delmas
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