"Rendre le vin accessible à tous, tout en respectant sa noblesse"
Espace Pro
Présentation de mes services et de mes expériences
Espace Conseils
Tous les plaisirs autour du vin
Espace Evasion
En chinois
Rechercher
Commentaires
-
11/07/2009 01:11:20LE VIN ET LES JEUNES (Le dossier)Stéphane Villette
-
10/07/2009 15:56:25LE VIN ET LES JEUNES (Le dossier)Tiuscha
-
10/07/2009 09:11:32LE VIN ET LES JEUNES (Le dossier)Anne Heydt Trimbach
-
08/07/2009 10:08:08Dégust'Express # 44David Anquetil
-
08/07/2009 10:02:25Dégust'Express # 44David Anquetil
Derniers articles
Dégust'Express
Liens
- Achat vins en ligne
- WineAsapMarket
- Foires aux Vins 2008
- Accords mets et vins
- Sommelierenligne.fr
- Cuisiner en ligne
- Patrick Chazallet
- Blog d'Olivier Magny
- Pascale Weeks
- Cuisine de Mercotte
- Penglobe
- VinsurVin
- Vignobles Lurton
- Blog du Bottin gourmand
- Grand Jury Européen
- Blog Taillevent
- Forum cuisine
- Oenoline
- Méchant raisin
- Froissant Altaide
- Chateau Loisel
- Vin Bordeaux
- Blog Lisson
- Wine Babe
- Le blog d'Olif
- Laurent Baraou
- Avec modération
- Cavus Vinifera
- Les bouteilles de Maigremont
- Vininews
- FindaWine
- La cuisine de Tarzile
- Confit pas gras
- Chroniques du Plaisir
- Blog de Loick
- Blog de Laurent Probst
- Nilufar
- Rouge Blanc.com
- Fromages de terroir
- FoodOfWine
- 75cl.com
- Vins Etonnants, Eric Reppert
- Cours d'Oenologie
- Autres liens
Recommander
Syndication
Dimanche 6 avril 2008
Les vins de Côtes, sont les appellations que l'on retrouve en rive droite. Les Côtes de Francs, Côtes de Blaye, les Côtes de
Bourg, Côtes de Castillon...et j'y ajoute Ste Foy Bordeaux.
Les vins primeurs sont encore à l'état embryonnaire, et leur dégustation reste un exercice difficile. Il est important de
prendfre le recul nécessaire afin d'envisager les vins quelques années plus tard. Durs et encore austères, les vins ne font qu'amorcer leur élevage. Etre patient est essentiel.
La Prade 2007
90% Merlot, 10% Cabernet franc
Fruits rouges d'une belle fraicheur, poivre et épices
Bouche élégante, bien droite tenue par une belle fraicheur. Finale tendue, soulignée par de beaux tanins.
***(*)
Château Puygueraud 2007
75% Merlot, 20% Cabernet franc, 5% Malbec
Fruits noirs, épices douces
Bouche droite, se reposant sur une jolie structure. Finale fraiche prolongée pas des tanins nobles.
***
Château Hostens Picant 2007
Fruits macérés, épices, et floral, amandé.
Bouche droite, milieu d'un beau fruité et épicé. Fraicheur et tanins ciselés apportent au vun une très belle tenue à l'ensemble.
***(*)
Hostens Picant Cuvée Lucullus 2007
Nez sur la réserve, laissant deviner des pointes minérales, et un joli fruit mûr.
Bouche linéaire, et bien droite, soutenue par une matière homogène et une bonne minéralité, la finale apporte une fraicheur se combinant à merveille aux tanins ciselés.
Cuvée toujours bien réussie, relatant bien le message du sol, et la précision du travail.
****(*)
Château La Rousselle 2007 Fronsac
60% Merlot, 40% Cabernet franc
Nez macéré dénoncant une poine alcooleuse. Fruits noirs et épices.
Bouche droite, milieu fruits et épices, pour une finale impulsive prolongée par des tanins serrés, plaisants malgré leur rectitude. Rétro bien minérale.
***(*)
CONCLUSION
On remarquera ici, que les vins de Côtes, dans l'ensemble offrent des vins aux
ossatures certes bien charpentées, mais accompagnées de saines fraicheurs. Les équilibres s'en retrouvent plus nets.
Tanins eux aussi un poil plus prononcés. Pourtant, des promesses interessantes à attendre de ce côté ci de Bordeaux.
Tanins eux aussi un poil plus prononcés. Pourtant, des promesses interessantes à attendre de ce côté ci de Bordeaux.
Emmanuel Delmas
Commentaires
Il y a 11 personne(s) sur ce blog 
Je n'ai pas eu le temps de goûter les vins des côtes, alors tes commetaires me permettent de compléter mes dégustations peronnelles.
As-tu réussi à te rendre sur Bordeaux durant la semaine dernière ?
@micalement.
Stéphane.
Non, je n'ai pas pu m'y rendre. J'ai juste pu déguster quelques échantillons des domaines qui consultent Stéphane deRenoncourt.
A bientôt,
Emmanuel
Tu as choisis la bonne "écurie". Pour moi, les vins conseillers par Stéphane Derenencourt, sont parmi les réussites de ce millésime, dont la qualité n'est pas au même niveau partout. ;o)
Il choisit aussi les domaines qu'il conseille en fonction de leur terroir. Ce qui a donné cette année des vins fruités et tendus sur les sols argilo-calcaire ou sur les plateaux calcaire.
@micalement.
Stéphane.
Interessante manière d'exprimer vos ressentis.
Je n'ai jamais encore dégusté ce genre de vins.