Dégustation Vins

Lundi 28 janvier 2008

Après la présentation de Xavier Weisskopf, ici, et de sa cuvée Touche Mitaine, ici, nous dégustons ce vin en vidéo afin de vous la faire partager.(cliquer sur l'image ci-dessus)

Touche-Mitaine 2006, Xavier Weisskopf

Un vin présentant une robe jaune citron de bonne intensité, aux reflets brillants, et au disque moyennement épais. Jambes relativement grasses.

1er nez plaisant et gourmand, floral (violette)
A l' aération, le fruit juteux s'exprime (poire), se mêlant aux pointes minérales d'herbe fraiche humide.

Attaque en bouche ronde, matière linéaire, au milieu de bouche conforme aux ressentis du nez (fruit, minéralité, fraicheur). Finale étirée par une belle acidité, empreinte d'un bois élégant, apportant précision et élégance malgré une belle matière.

Vin à garder encore 5 à 7 ans, déguster sur des rillettes, poissons en papillote, puis après quelques années de garde, volaille farcies, poissons en sauce.

****

Rapport prix / plaisir *****

10 euros ttc à la propriété
Domaine le Rocher des violettes
38, rue du rocher des violettes
37400 Amboise
tel/fax: 02 47 23 57 82

Emmanuel Delmas

Par Emmanuel DELMAS
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