XAVIER WEISSKOPF, MONTLOUIS

Publié le par Emmanuel DELMAS

 

L’un des plus jeunes vignerons de l’appellation. Celle-ci, déjà très dynamique regorge de talents.Xavier est avec Damien Delecheneau, le benjamin de l'appellation.Découvrez-le avec cette vidéo en cliquant sur l'image. (moins de 3 minutes)




Xavier Weisskopf
38,  rue du rocher des violettes
37 400 Amboise
 tel/fax 02 47 23 57 82





Installé en 2005 à Amboise, Xavier fait indéniablement partie des plus dynamiques et talentueux vignerons de l' AOC Montlouis.

Discret, un tantinet timide, et pourtant plein de fougue, ses vins lui ressemble.
Remplis de franchise et de précision, ils reflètent des ossatures charismatiques teintées de caractère et d'élégance. Parfois volumineux, certes...mais souvent aériens, et gourmands, ils ne demandent qu’à être découverts. Tout comme ce formidable vigneron.

Pourtant, rien n’était gagné lorsqu’il reprit le domaine en 2005.

Vignes en mauvais état, cavaillonnage (ou chaussage) puis décaivaillonnage nécessaires, un immense travail fut réalisé avant qu’il puisse vinifier ses premiers jus.

Un élevage en fûts savamment dosé, qui permet aux vins de gagner en finesse. Pas de superflu ou d’artifices, surtout pas. Xavier imprime à ses vins, toute leur minéralité.


Afin de mieux le connaître, une courte présentation qu’il nous offre, en vidéo, ici, ou en cliquant sur l'image au dessus.




 

La cuvée Touche-Mitaine sur le millésime 2006
Vignes agées de 15 à 30 ans, et subissant un vieillissement de 6 à 7 mois en fûts.
Une partie en cuve également, afin de mieux canaliser l'élevage et de préserver un peu de fraicheur.
 

Un vin présentant une robe jaune citron de bonne intensité, aux reflets brillants, et au disque moyennement épais. Jambes relativement grasses.

1er nez plaisant et gourmand, floral (violette)
A l' aération, le fruit juteux s'exprime (poire), se mêlant aux pointes minérales d'herbe fraiche humide.

Attaque en bouche ronde, matière linéaire, au milieu de bouche conforme aux ressentis du nez (fruit, minéralité, fraicheur). Finale étirée par une belle acidité, empreinte d'un bois élégant, apportant précision et élégance malgré une belle matière.

Vin à garder encore 5 à 7 ans, déguster sur des rillettes, poissons en papillote, puis après quelques années de garde, volaille farcies, poissons en sauce.

****


Rapport prix / plaisir *****

Montlouis 2008 Touche mitaine
12 mois de futs. Vignes de 30 ans

Eclatant de fraicheur et de fruit, aérien.
Bouche soyeuse, bien définie entre fraicheur et fruits blancs. Grande finesse du fruit...

****(*)

Montlouis Touche mitaine 09

Poire juteuse, gourmande a souhait, a peine souffrée.
Bouche fraiche et croquante, pleine de fruit et d'acidite.

****

Montlouis Negrette 08
70 à 80 ans pour les vignes
2 ans de fuûs 30 % neufs


Pomme à cidre, fruits jaunes,
Bouche suave, ample, à la finale retenue mais prometteuse, par une superbe acidité.

****(*)


Touraine 09 sauvignon
Aérien, croquant, variétal.
Bouche tendue, fraiche à la finale mordante.

****



Domaine le Rocher des violettes
38, rue du rocher des violettes
37400 Amboise
tel/fax: 02 47 23 57 82



Emmanuel Delmas

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Commenter cet article

edern 15/07/2010 19:40



j'ai adoré son cot 2009 !!!



Benoit Wagner 23/01/2008 17:03

Bravo pour ces vidéos ! Preuve que le vin est décidément bien un "produit" vivant. Continuez !

Emmanuel DELMAS 24/01/2008 01:36

Merci pour tes encouragements Benoit !Reviens très vite, car d'autres vont suivre...,-)

Baraou 22/01/2008 10:34

Pour sûr, Montlouis est à suivre, et nous sommes au moins deux ! Trois avec Stéphane et ses belles images.