Tout en rendant visite à quelques vignerons de l’appellation, voisins et amis de Valérye et Jean Daniel. Xavier Weisskopf pour commencer, puis le lendemain, visite et dégustation chez Jacky BLOT, devenu incontournable, et on terminera avec Stéphane COSSAIS, remarquable lui aussi.

Valérye et Jean Daniel tatônnaient sur leur 1er millésime, compliqué d'ailleurs (2004). Malgré cela, il se dégageait de leurs vins une vraie personnalité.

Après quelques années de travail, de découvertes et de redécouvertes de leurs vignes, le domaine a bien progressé. Une trame se dessine, la silhouette des vins proposés s’homogénéise. Minéralité, relief et tension. Voilà rapidement les contours que prennent les vins du domaine.

Si le Chemin des Loges décline un chenin s’orientant sur la minéralité et la tension, la Nef des Fous, plus élitiste apporte plus de complexité et de gourmandise.

Leurs vins sont très beaux, nets et élégants. Ils savent se montrer gourmands.

Sur le millésime 2005, réputé superbe, les ossatures demeurent grasses, larges, bien charnues. La fraicheur se révèle taquinante, apportant une légère tension. Plus trapus, les vins sur 2005. Certes, mais également, plus gourmands et confortables, ils rassurent par leur accessibilité et leur franchise.

2006, me semble plus juste et précis. Silhouettes plus élancées, aux finales ciselées.
Un millésime de charme, qui a su trouver sa place. Le chenin magnifié, par un climat certes plus rigoureux, dans la mesure où le vigneron passait sa vie dehors. Et Jean Daniel aime cajoler ses vignes, apprendre à les connaître, afin de mieux les servir.
Cela se ressent à la dégustation de ses vins...

Et 2007, pourtant décrié très vite par certains journalistes du vin, (trop pressés de mettre à l'épreuve leur semblant d'influence), réservera à coup sûr de très belles surprises.

Comme quoi, lorsque le Chenin est accompagné et propulsé par de vrais vignerons passionnés et emplis de savoir-faire, et aussi de bon sens, alors, il se révèle sublime.

CONCLUSION