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Mercredi 21 novembre 2007

Pourquoi le sommelier goûte t'il le vin ?

            



Voici une question récurrente. Au restaurant, une fois la commande des vins prise, le sommelier revient, la bouteille sous le bras, la présente au client.


Ouvrant la bouteille, il donne quelques explications au client, concernant le vin, et son service.

Une fois celle-ci ouverte, le client, parfois surpris, constate que le sommelier déguste le vin, sans même lui avoir demandé son autorisation.


Mais, au fait, pourquoi le sommelier goute t'il le vin, au restaurant, avant de le servir ?

Réponses, en cliquant sur le flux audio, qui vous mènera sur RadioCasseroles, il ne vous reste plus qu'à écouter...



Emmanuel Delmas
Par Emmanuel DELMAS
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