Vous avez pu remarquer qu'il est désormais usuel ici de décrire un vin. Qu'il soit prestigieux ou parfois, plus simple, dans sa conception.

Outre le fait de le décrire, j'essaie de proposer systématiquement un accord mets et vins.

La richesse des sites culinaires n'étant plus à souligner, je vais piocher au sein de ces sites, des recettes en adéquation avec chaque vin présenté.

L"idée est d'aller un peu plus loin dans l'explication de l'accord mets et vins, et d'apporter une touche visuelle, afin de mieux cerner le mets.

Ainsi, des recettes complèteront chaque description, sous la forme d'un lien vers l'article en question.

Ainsi, je me permets d'utiliser les compétences et la passion des chefs. Ce serait d'ailleurs bien dommage de ne pas en profiter.

Par exemple, hier, on ouvrait le bal avec un Santenay blanc Clos de Malte 2001, accompagné du pancake sandwiche au saumon fumé de CLEA.

Emmanuel DELMAS