La Cave à Millésimes est une boutique située dans ce quartier résidentiel si agréable, proche de la Mairie du 15è, et adossé au square St Lambert.

La rue Lecourbe propose un choix non négligeable de commerces.Et, parmi ce choix, indubitablement surgit cette cave.

Imprégnée d'authenticité, l'entrée est accueillante, rassurante, tant la vitrine demeure alléchante, trônant ça et là, de vénérables bouteilles, s'opposant à des flacons plus courants de vignerons triés sur le volet.

Car, depuis que je connais cette boutique, voilà environ 15 ans, celle-ci, malgré un changement de propriétaires, parfaitement négocié, a toujours été respectueuse de sa sélection.

On trouvera des millésimes récents, de bien entendu, mais surtout, une sélection de vins arrivant à maturité, et même de vieux millésimes. Chose, finalement, de plus en plus délicates à trouver sur Paris.

Les jeunes tenanciers, actifs dans le domaine de la dégustation, et dans la sélection des vins, se montrent très ouverts.

Ainsi, effectivement, si Bordeaux trouve une place de choix, sur tous types d'appellations, les vins de la Vallée du Rhône sont parfaitement représentés.

La sélection des domaines et des vignerons est très pointue, eclectique. Rassurante, elle amplira de ravissement le connaisseur, et contentera le néophyte désirant se et faire plaisir.

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Les 2 cavistes, affables, et sérieusement calés, proposent également une petite sélection de vins du nouveau monde. De Hongrie,USA, Australie, et cet inévitable Cidre de Glace, dont je vous parlerai bientôt, tant je le trouve subliminal.

La Bourgogne n'est surtout pas oubliée, représentée par quelques fleurons de la région, sur différents millésimes.

Ne sont pas négligés de cette sévère sélection les vins des régions plus confidentielles, les vins bio, et les vins du Sud, absolument merveilleux de densité, et de puissance.

Cette cave est définitivement une vitrine d'un certain eclectisme, d'une sélection pointue, large, et précise, ouverte sur toutes les régions. Parfaitement agencée, rayonnée, et rangée, le plaisir vous accompagnera.

Pour les conseils, ouvrez grands vos oreilles, et laissez vous guider, par les jeunes cavistes.

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La cave à millésimes

180, rue Lecourbe 75015 Paris

01 48 28 22 62

Emmanuel DELMAS