Château Saint Baillon (Vidéo)

Publié le par Emmanuel DELMAS

Hervé Goudard et Emmanuel Delmas


Entretien à coeur ouvert avec Hervé Goudard, fameux propriétaire du domaine St Baillon, précurseur en terme d'élevage en fûts de chêne en Provence.



Visionnez la vidéo ici ou en cliquant sur l'image (4 minutes)


Château Saint-Baillon
Saint-Baillon - RN7 - 83340 Flassans-sur-Issole
Tél. : 04 94 69 74 60  - Fax : 04 94 69 80 29




Emmanuel Delmas

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antoon 02/08/2007 15:24

bjr, jai bu l'Oppidum 2000 (80% syrah), super ; par contre on me l'aurait servi à l'aveugle je me serais sans doute planté de géographie, bref, un vin de grande classe. Je l'ai bu au Gros Ventre (Toulon, Morillon) avec une entrecôte crémé et recouverte d'un lit de truffe d'été. Miam ! Un vin d'une attaque fraîche, des arômes de violette, torréfaction, puis confiture de cassis, des tanins qui m'ont rappelé ceux du Pavillon rouge 1990 (rien que ça !), la finale cependant reste moyenne, mais que du plaisir. Ma compagne, elle à manger une Dorade et m'a suivi avec le même vin, pour dire que les tanins même si présent furent fins et soyeux. Du Bonheur pur !

Emmanuel DELMAS 02/08/2007 16:44

Bravo et Merci Laurent pour ce commentaire avisé.Je n'ai jamais dégusté le Pavillon rouge 1990...Emmanuel D