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Mardi 25 octobre 2005 2 25 /10 /Oct /2005 00:00

L'art d'ouvrir un vieux vin: conseils

 
          
 
Une fois acheté la vieille bouteille aux enchères, ou au fin fond d’une cave authentique, oser la partager demeure une incertitude parfois.
 
Votre cave
                        
 
Quel risque, effectivement que de la déguster. Et si, malgré les efforts consentis, les investissements, le flacon s’avérait décevant, pas à la hauteur de ce qu’on est en droit d’attendre de lui ?
 
C’est pourquoi, nombre d’amateurs ont tant de mal à sauter le pas.
Garder amoureusement un vin dont on peut se targuer d’être fier d’en être l’heureux détenteur est en soi une forme de jouissance.
 
Soit,
 
Ce flacon est là, devant vous, et vous décidez de vous faire plaisir
La cave est à la température idéale, l’hygrométrie aussi, toutes les conditions sont réunies.
 
La bouteille du millésime 1927, par exemple, fut moyen, alors, vous décidez à juste titre de l’ouvrir au plus vite, il n’y a surtout rien à gagner de la laisser davantage vieillir.
 
Ouvrir la bouteille
 
 
 
 
        
 
Vous sortez la bouteille fébrilement, la poussière la rendant si vénérable.
 
Excité, et inquiet, vos invités sont littéralement intrigués, curieux et ébahis.
Voici venu le moment  palpitant, mais aussi le plus redouté…l’ouverture de la bouteille.
 
Malheureusement, votre limonadier classique, aura vite fait de casser un bouchon souvent long, certes, mais rendu très cassant, ou bien au contraire, trop humidifié…
 
Et le rêve vire au cauchemar. Pourtant aujourd’hui, les limonadiers sont tous à la pointe de la technologie. A pompe hydraulique, à eviers, classiques, screwpull, techniques, ancestraux…
 
Rien n’y fait…
===================
 
Et pourtant…..UN tire-bouchon est capable d’ouvrir cette bouteille si vénérable, et je vous invite tout de suite à vous en procurer un, dès que possible.
 
Je vous présente le bi-lames
 
Comment l’utiliser ?
 
Cet outil est ancestral, peu utilisé, il est vrai.
 
Il suffit de positionner les lames entre le bouchon et le goulot. Par un effet de mouvement allant de gauche à droite, vous l’enfoncez.
Une fois fait, vous n’avez plus qu’à tirer le bouchon en douceur, en tournoyant le bi-lames.
 
Prenez bien soin de le retirer très lentement.
 
Ainsi, vous ne casserez jamais le liège, et pourrez satisfaire votre curiosité.
 
CONCLUSION
 
 
 
             
 
 
 
Mirez, humez, dégustez, appréciez, et rêvez de ce flacon hors du temps, au bouquet si complexe, à la personnalité si marquée, et tellement respectable.
 
Ainsi, une fois de plus, auprès de vos invités, vous passerez pour un véritable esthète O combien  respectueux et respecté.
 
 
 
 Vineusement,
Emmanuel DELMAS
Par Emmanuel DELMAS
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