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Mercredi 25 janvier 2006
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01:09
Jeu relativement simple, il s'agit de deviner les vins debout sur cette photo. En partant de gauche à droite: 1 2 3 4 5 6 7 La réponse sera visible ici-même Lundi.
Mardi 24 janvier 2006
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00:12
CLEA nous pensons bien à toi (Photo de Pierre CHAPOUTOT)
Vendredi 20 janvier 2006
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17:40
Afin d'éclairer encore un peu plus au sujet de certaines subtilités de la dégustation, une toute nouvelle rubrique verra le jour. Le vocabulaire du vin permettra d'en connaitre un peu plus concernant un mot, propre au domaine oenologique. Tanin Rétro-olfaction PAI (Persistance Aromatique […]
Jeudi 19 janvier 2006
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00:00
Si il y a un accord essentiel, et qui déchaîne les passions, c’est bien l’accord vins et fromages. Depuis toujours, nous autres sommeliers, attendions ce moment propice pour la vente d’un très grand vin, lequel était toujours dévolu aux fromages. Quelle hypocrisie, de notre part. Soit, […]
Mardi 17 janvier 2006
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17:16
TUTUKAWestern Cape, Afrique du Sud. Syrah 2002Rarement, pour ainsi dire jamais je n'ai eu l'occasion de déguster un tel vin.... HISTOIRE Lawrence BUTHELEZI, n'aurait sans doute jamais imaginé produire un jour, son propre vin.L'abolition de l'apartheid l'aida grandement.Sa rencontre avec Jean […]
Mardi 17 janvier 2006
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17
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10:00
TUTUKAWestern Cape, Afrique du Sud. Syrah 2002Rarement, pour ainsi dire jamais je n'ai eu l'occasion de déguster un tel vin.... HISTOIRE Lawrence BUTHELEZI, n'aurait sans doute jamais imaginé produire un jour, son propre vin.L'abolition de l'apartheid l'aida grandement.Sa rencontre avec Jean […]
Lundi 16 janvier 2006
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00:05
REPONSES Pour ces verres, cela fut simple, il s'agit, dans l'ordre des vins à Bordeaux, Bourgogne, et vins blancs. Pour cette série de verres, cela se compliquait. Effectivement, la série "Les impitoyables" de la fameuse verrerie RIEDEL, propose des verres à destination des professionnels, et […]
Jeudi 12 janvier 2006
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00:40
Comme promis, après une présentation de Jean Daniel et Valérye le mois dernier,au Domaine les Loges de la Folie, à Montlouis, voici la suite de leurs aventures, et surtout l'état d'esprit qui les anime.Au domaine Jean-Daniel s'occupe plus particulièrement de la production. La viticulture […]
Lundi 9 janvier 2006
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Parce qu'il n'est pas nécessaire de déguster les plus grands vins de la planète pour être qualifié d'expert, parce qu'il existe à travers le monde, tout près de nous, de véritables surprises. Etonnants, succulents, et empreints d'une réelle authenticité, vous voici proposé quelques vins […]
Dimanche 8 janvier 2006
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00:02
Voici quelques semaines, je vous ai narré les aventures d'un couple hors du commun désireux d'offrir à nous tous, le plaisir de déguster un bon vin. Montlouis, sis face à Vouvray, offre des vins particuliers, nourri d'un terroir riche. Un ami passa, j'ai eu l'envie de partager un moment […]
Mardi 3 janvier 2006
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01:22
2 nd grand cru classé de Saint Estèphe Ce soir, un client désirait se faire plaisir. Tout du moins, offrir à ses parents, un grand moment. Hésitant sur un vin rouge, il optait de son propre chef pour un Grand vin, un Grand cru classé de St Emilion sur un millésime 1999. Si je tais le nom du dit […]
Jeudi 22 décembre 2005
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00:54
Dans la lignée du précédent accord, vin et foie-gras, qui lui-même faisait suite à vin et saumon fumé, je décide de réediter cet accord, qui pourrait vous éclairer à l'approche de votre réveillon. LE CACAO Le chocolat fait partie de ces gourmandises à l’état pur, absolument formidable. Tout […]
Samedi 17 décembre 2005
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00:00
Naissance d'une passion, ou comment abnégation et courage font naître un domaine. Dom. Les Loges de la Folie Valérye Mordelet & Jean-Daniel Kloecklé 21 Rue des Rocheroux - Husseau 37270 MONTLOUIS SUR LOIRE Tel./Fax : (+33) 02 47 45 18 30 - Port. : 06 60 88 55 26 Dégustation des cuvées en […]
Jeudi 15 décembre 2005
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01:04
Pour les personnes qui ont suivi les pérégrinations de la fameuse table, nul besoin de vous rediriger sur l'article en question. En revanche, pour les autres, je vous invite à faire un petit détour par là. LE DOMAINE PRIEURE ROCH Ce domaine, a pris le parti de la différence. A l'heure où la […]
Mardi 13 décembre 2005
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02:00
Ce fut un plaisir de retrouver ce soir, deux des trois clients ayant constitué la fameuse table au restaurant.Pour ceux n'ayant pas lu l'article voilà quelques jours, un petit rappel ici. Comme à l'accoutumé, finalement, c'est tout de même leur troisième visite en l'espace d'un mois, ils ne se […]
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