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Lundi 29 août 2011
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09:00
Après les syndicats et interpros en 3è partie de l'Enquête, Sébastien Martinez s'est tourné vers le négoce, les grossistes et les industriels. Lever de rideau autour de 3 questions de choix. Le négoce et les grossistes Tout d’abord, je tiens à remercier une nouvelle fois les négociants qui ont participé car la période actuelle ne se prête pas vraiment à ce genre […]
Dimanche 28 août 2011
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09:40
3è partie de la Grande Enquête sur les Foires aux Vins en GD. Après un éclairage intéressant concernant 3 enseignes de la GD, Sébastien Martinez chef comptable chez Intermarché s'est intéressé à 3 syndicats et comités interprofessionnels. En répondant chacun à 3 questions. Levons le voile...! Les syndicats et comités interprofessionnels jouent le jeu ! Le […]
Vendredi 26 août 2011
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08:30
2 Muscadets mis en avant pour leur expression de pureté et de minéralité évidentes. Voici une appellation qui fait sa petite révolution. En fouillant un peu, tant de petites merveilles sont à découvrir. En attendant voici donc 2 domaines bien connus jouant la carte du respect de leur terre. Muscadet Sèvre et Maine, 2009 "Expression de Gneiss", domaine de l'Ecu Le […]
Mercredi 24 août 2011
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08:50
2nde partie de la Grande Enquête sur les Foires aux Vins en GD. Après un éclairage essentiel concernant 10 vignerons, Sébastien Martinez chef comptable chez Intermarché s'est intéressé à 3 grandes enseignes, (E.Leclerc, Carrefour et Intermarché) qui vont nous dévoiler leur stratégie. En répondant chacune à 3 questions. Levons le voile...! 3 ENSEIGNES DE LA GD SE […]
Lundi 22 août 2011
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11:30
Sébastien Martinez a travaillé dans la grande distribution. C’est surtout cette casquette qui l’a poussé à faire ce dossier. En effet après presque 9 années de travail pour la GD et 5 ans de passion intense, Sébastien en connaît un peu sur le sujet, en faisant un peu d’humour on pourrait dire qu'il en connait un rayon (surtout sur la GD car pour le vin c‘est tout […]
Mercredi 10 août 2011
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08:23
Cette rubrique est réalisée en concertation avec Marc Vanhellemont, dit Marc Vanel qui publie un article similaire et complémentaire chaque semaine sur www.marcvanel.be.Néanmoins nos thèmes proposés restent différents. Venez lui rendre une petite visite. UN PUCERON ATTAQUE LA VIGNE AU QUEBEC Et pas n'importe lequel ! Une vieille connaissance puisqu'il s'agit du […]
Lundi 8 août 2011
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09:15
Ouvrir une bouteille de vin, est un bonheur absolu, d’autant plus avec un plat autour d’une table joliment dressée. Le vin appelle la convivialité, le partage, et l’échange. Inconsciemment, et surtout par habitude, le vin ne se sert uniquement, à la bouteille. Et pourtant, il existe d’autres formes, ou de contenances, ainsi, le magnum, mais aussi le jéroboam, […]
Vendredi 5 août 2011
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2 vins cette semaine mis en lumière, un effervescent et un liquoreux. Vouvray effervescent 2002 Clos Naudin, Foreau Nez plaisant sur le fruit blanc, la pomme bjuteuse. Tonalité beurrée puis grillée, nez enjoué, fond de nez minéral. Belle bouche sur le fruit, et l'orange confite, à la bulle fougueuse offrant une jolie droiture. Celle-ci est suivie par une belle […]
Mercredi 3 août 2011
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10:20
Mon ami Marc Vanhellemont, journaliste du vin en Belgique, que vous connaissez pour certains comme contributeur au magazine "Au Service du Vin", vient d'ouvrir son blog voilà 2 semaines.Ils sont 2 journalistes du vin en Belgique, portant le même prénom et le même nom! Ainsi, nous parlerons de Marc Vanel. Marc a eu la superbe idée de créer une rubrique "revue de […]
Lundi 1 août 2011
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09:01
A travers les dédales de caves, il nous est tous arrivé, un jour de rêver à l’acquisition d’une vieille bouteille, poussiéreuse à souhait, montrant fièrement son étiquette tachetée, humide, parfois illisible. La magie, et le mystère l’entourant n’en demeurant que plus grand. Aujourd’hui, acquérir un vieux flacon, ne se fait que très rarement dans les circuits de […]
Vendredi 29 juillet 2011
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08:50
Avec plus de 70 vidéos, il était temps de vous proposer la chaine vidéo Youtube du Blog où vous retrouverez aisément une bonne partie des vidéos. N'hésitez donc pas à y venir faire un tour régulièrement ou à vous abonner afin d'être mis au courant des dernières mises en ligne. (cliquer sur l'image) Youtube offre une excellente plateforme de partage de contenu. Je […]
Mercredi 27 juillet 2011
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10:10
2 vins liquoreux cette semaine mis en avant pour leur indéniable qualité. Rousset Peyraguey 2000, Sauternes Alain Dejean, culture biodynamique (Bio Déméter) 1er nez étriqué sur la réserve. A l' aération, les fruits exotiques explosent (coing,figues) puis l' abricot confit. Touche de fruits cuits, puis épices douces en fond de nez. Complexe, gourmand. Bouche […]
Lundi 25 juillet 2011
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La chair ferme du lapin s'accompagne souvent de garnitures savoureuses, (champignons, carottes...) et de sauces afin de l'attendrir. Cela confère au lapin, une grande possibilité d'accords, aussi bien avec les vins rouges souples, que les vins blancs incisifs.Petit éclairage... LAPIN SAUCE CHASSEUR (Vin blanc) La sauce chasseur, à base de vin blanc et de […]
Vendredi 22 juillet 2011
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08:20
Si la Champagne est une magnifique région, on a souvent tendance à omettre sa riche histoire.Aux côtés de grandes marques reconnues faisant rayonner la marque "Champagne" à travers le monde, un autre genre de vignerons permet de revenir à une source tellement plus pure. En dégustant leurs vins, plaisir et émotion rejaillissent de ces grands faiseurs, jardiniers […]
Mercredi 20 juillet 2011
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09:44
Retour sur les fondamentaux, et notamment les températures de service des vins. Il est essentiel de respecter celles-ci, afin d'offrir aux vins les meilleures conditions de dégustation. (Photo: Toutlevin.com) Température de service des vins rouges Il est essentiel de comprendre, que plus les vins sont opulents et tanniques plus la température de service devra se […]
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