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  • FOIRE AUX VINS 2009 (Dossier) (11/08/2009 )
    Les Foires aux vins offrent l'occasion de bénéficier d'un choix important, à une période clé de l'année. Quelques semaines avant les fêtes, elles sont l'occasion de se fournir de précieux flacons, ...
  • Christophe Durdilly, Le Suvé du Vent (Vidéo) (07/08/2009 )
    Souvenez-vous, c’était il y a 2 ans, ici-même, un jeune sommelier avait repris ce domaine, et élaborait son 1er millésime, sur le 2005. Le vin dégusté se révélait capricieux, un peu hésitant, ce ...
  • Dégustation de Vins (06/08/2009 )
    ENTREPRISES ENTREPRISES / SOCIETES EVENEMENTIELLES / COMITES D'ENTREPRISES Profitez du vin, élément, et support événementiel, afin d'offrir à vos clients ou collaborateurs, un moment privilégié. ...
  • DEGUST'EXPRESS # 48 (05/08/2009 )
    Mes "coups de coeur" de la semaine du 02 Août 2009, rien que pour le plaisir de partager. 2 VINS ROUGES DE LOIRE. Cheverny "Cuvée Jean François Deniau" 2004, Michel Gendrier Pinot noir, gamay, ...
  • VIGNOBLES DESPAGNE (03/08/2009 )
    Despagne, 33420 Naujan et postiac05 57 84 55 08www.despagne.frle blog Despagne La rive droite offre des vins à la lecture si gourmande, aux ossatures souvent charnues, qu'on en oublie parfois ...
  • Dégust'Express # 47 (Domaine Cagueloup) (30/07/2009 )
    Dégust'Express ou "coups de coeur "# 47, semaine du 27 Juillet 2009, rien que pour le plaisir. Domaine Cagueloup, Bandol Domaine Cagueloup 2003, Bandol Terrasses de Gaston Nez de fruits noirs, ...
  • STEPHANE COSSAIS ...NOUS A QUITTES. (26/07/2009 )
    Il y a parfois des nouvelles qui vous font froid dans le dos, vous hérissent les poils, et font vous brûler les yeux, puis verser des larmes chaudes sur les joues. Pour qui connaissait l'homme, et ...
  • LE TERROIR (24/07/2009 )
    LE TERROIR Le vin, nous sommes nombreux à l'apprécier, mais combien d'entre nous peuvent vraiment se targuer d'être des connaisseurs ? La connaissance du vin nécessite un long apprentissage, ...
  • Dégust'Express # 46 (22/07/2009 )
    Mes "coups de coeur" de la semaine du 20 Juillet 2009, que du plaisir... 2 VINS BLANCS Riesling 08 Dr Loosen, Moselle, Allemagne Du fruit, du minéral, des zestes de pamplemousse se bousculent au ...
  • 什么温度下待酒？ (20/07/2009 )
    让我们再回到最基本的问题上来--侍酒的温度。这里最重要的一点应该遵循的就是给予酒最好的品尝状态。 红酒的侍酒温度 最首要了解的是，酒体越是丰满、含丹宁的程度越高，那么侍酒的温度相对就要越高些。 因为冰凉的温度会使这种酒落口紧涩、有金属味，而且还会削弱酒的香气。这样一来，原本的好酒也会变得不那么让人期待了。相反地，越是温和、 ...
  • Foires aux Vins 2009 (17/07/2009 )
    Les Foires aux Vins 2009, auront lieu, comme d'habitude au retour des vacances, à la rentrée scolaire, vers le 8 Septembre, et, ce tout au long du mois de Septembre, et même pour certaines ...
  • Dégust'Express # 45 (15/07/2009 )
    VIN BLANC Montrachet 2003 "Marquis de Laguiche", Joseph Drouhin Nez plaisant et expressif, floral, (aubépine). Légèrement grillé, amandes, puis minéral, (poudre de craie, sédiments, salin). Bouche ...
  • Questionnaire du Vin #2 (13/07/2009 )
    LES CEPAGES BLANCS Après les cépages rouges, ici, il semblait logique de continuer avec les cépages blancs. Cliquez sur le lien ci-dessous, et amusez-vous bien ! Malgré tout, lisez bien les ...
  • LE VIN ET LES JEUNES (Le dossier) (10/07/2009 )
    C'est par le biais d'une thèse élaborée par un de mes amis, que je me suis permis d'élaborer ce dossier, en 7 parties. Il présentera l'approche des jeunes vis à vis du vin. Si cet aspect fut sans ...
  • DEGUST'EXPRESS # 44 (08/07/2009 )
    Dégust'Express #44, semaine du 05 Juin 2009 Mes coups de coeur de la semaine, rien que pour le plaisir. 3 grands vins Riesling 1976 "Clos Ste Hune", Domaine Trimbach Champignons, grillé puis ...
  • LA QUINCAVE (06/07/2009 )
    Décidément, le quartier du Montparnasse semble m'inspirer. Rien d'étonnant c'est bien dans ce coin-là, que je me retrouve durant mes (trop rares) moments de relâche. Après, la Treille d'or, la ...
  • 葡萄酒和他的杯子：什么样的杯配什么样的酒 (03/07/2009 )
    请您珍惜并尊重他人的劳动成果，此文章不得转载。谢谢合作！ 当葡萄酒能充分展示自己时，他所能带来的快乐是神奇而不可思议的。那一触即发的、富于表现力的香气会使我们迫不及待地 ...
  • DEGUST'EXPRESS # 43 (01/07/2009 )
    Dégust'Express #43, semaine du 29 Juin 2009 Mes coups de coeur de la semaine, rien que pour le plaisir. 3 VINS BLANCS Klevener de Heiligenstein 2008, A. Ruff & fils Cépage savagnin rose Nez ...
  • QUESTIONNAIRE DU VIN # 1 (29/06/2009 )
    Les cépages rouges Cette rubrique, lancée voilà 3 ans, n'existait plus. Elle renait de ses cendres, et pour le plaisir de toutes et tous, je vous invite à cliquer sur le lien suivant afin de ...
  • PROGRAMME A VENIR SUR LE BLOG (26/06/2009 )
    Je prends quelques instants, pour vous signaler la programmation à venir sur le blog, pour le mois prochain. Comme chaque Mercredi, depuis 1 an, le "Dégust'Express", ou les vins "coups de coeur" ...
  • DEGUST'EXPRESS # 42 (24/06/2009 )
    Dégust'Express #42, semaine du 22 Juin 2009 Mes coups de coeur de la semaine, rien que pour le plaisir. 3 VINS ROUGES Nuits st Georges 04 VV Frederic Magnien Baies sauvages, prunes, épices, ...
  • 从开胃酒开始 (22/06/2009 )
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  • CORIOLE, MC LAREN VALE (19/06/2009 )
    Voici un domaine, qui m'a surpris à plus d'un titre. En 1er lieu, son aversion à proposer depuis 1975, un vin blanc issu du cépage chenin, pourtant si capricieux. Et surtout par la qualité, et les ...
  • DEGUST'EXPRESS # 41 (17/06/2009 )
    Dégust'Express #41, semaine du 15 Juin 2009 Mes coups de coeur de la semaine, rien que pour le plaisir. VINS ROUGES "Basaltique" 2005, Conte des Floris, Côteaux du Languedoc 50% Carignan puis ...
  • CAVE LA TREILLE D'OR, PARIS (15/06/2009 )
    Rue de la Tombe Issoire, au pied du métro St Jacques, en plein coeur du 14è. Une porte ouvrant sur une toute petite cave pleine de charme, dont les vins naturels sont plébiscités Visite ...
  • 味蕾 (12/06/2009 )
    为什么待酒师们总是竭尽全力去劝说客人们以一杯香槟来作为开胃酒呢？那么今天就由我来为待酒师们揭去那被客人们不理解的幔布吧。 味蕾：一个主角 "舌头被很多玫瑰色的小突起覆盖着。味蕾就分布在每一个小突起的里面，他们是一些卵形的神经细胞组织，在外面一层盖细胞里的味觉细胞末端有味毛。当神经信息被传递到大脑时，味蕾所感受的食物味道也就是甜味、咸味、酸味或苦味了 ...
  • DEGUST'EXPRESS # 40 (10/06/2009 )
    Dégust'Express #40, semaine du 09 Juin 2009 Mes coups de coeur de la semaine, rien que pour le plaisir. Castapiane 2005 méthode traditionnelle, Mas du Novi, St Jean de Noviciat Alicante Bouschet, ...
  • CLOS DES PAPES, DEGUSTATION (08/06/2009 )
    Après la visite du domaine ici, dégustation avec Paul Vincent Avril autour des vins blancs et rouges du domaine. Un grand moment d'échanges et de partage autour des vins du domaine mais aussi de ...
  • Clos des Papes (Vidéo) (05/06/2009 )
    Paul Vincent Avril, nous présente sa philospohie, et les caractéristiques de son travail, au Clos des Papes, en Châteauneuf du Pape. Son millésime 2005 fut, pour rappel, élu Meilleur vin du monde, ...
  • COURS D'OENOLOGIE (04/06/2009 )
    Dans le cadre de mes activités, je suis amené à officier sur divers projets. Etant sommelier à temps complet pour un restaurant parisien, je me dois de me montrer réactif afin de répondre aux ...
  • DEGUST'EXPRESS # 39 (Spécial VINSURVIN) (03/06/2009 )
    Dégust'Express #39, semaine du 02 Juin 2009 Mes coups de coeur de la semaine, rien que pour le plaisir. C'est Fabrice, du blog que l'on ne présente plus VinsurVin qui m'a reçu, dans le but de me ...
  • Pibarnon 2005 (01/06/2009 )
    Château Pibarnon 05, Bandol Nez plaisant de fruits à noyau, d'épices (poivre, girofle), et de guarrigue, menthol. Bouche suave, d'une belle matière, au milieu rappellant la guarrigue, et le fruit ...
  • Bourgueil 2000 "Vaumoreau" (01/06/2009 )
    Bourgueil 2000 "Vaumoreau" Pierre Jacques Druet Nez plaisant intense, et complexe jonglant entre notions de griottes, de pruneaux, puis de fourrure, de peaux séchées, de sous-bois, d'humus, et de ...
  • Nuits St Georges 2004, Magnien (01/06/2009 )
    Nuits st Georges 04 VV Frederic Magnien Baies sauvages, prunes, épices, sous-bois et humus se dégagent au nez. Bouche suave, malgré une bonne souplesse, en son milieu, le fruit explose, la prune ...
  • Riesling 2002 "Frédéric Emile" (01/06/2009 )
    Riesling 2002 cuvée Frédéric Emile, Domaine Trimbach De l'envergure et du gras, un fruit bien mûr et une minéralité évidente confèrent à ce vin une superbe expression du riesling. Finale aérienne ...
  • Riesling "Bollenberg" (01/06/2009 )
    Riesling "Bollenberg" 2007 Zusslin Nez de fruits blancs, zestes confits, minéral Bouche tendue, emplie d'un bon volume. Milieu fruité et minéral propulsé par une franche acidité. Persistance ...
  • Klevener de Heiligenstein 2008 (01/06/2009 )
    Klevener de Heiligenstein 2008, A. Ruff & fils Cépage savagnin rose Nez plaisant et intense jonglant entre pointes minérales (fumé), épicées (poivre blanc), et le fruit blanc (pêche et poire). ...
  • Grange Hermitage 1990 (01/06/2009 )
    Grange Hermitage 2004, Penfolds (dernier millesime sur le marche) Shiraz 96 %, cabernet sauvignon 4 % 1er nez sur le fruit noir (griotte). A l'aération, la minéralité s'exprime sous l'apparat du ...
  • Corton Charlemagne 2005, Juillot (01/06/2009 )
    Corton Charlemagne 2005 Domaine Juillot Beurre, noisette, brioche, minéralité et fleurs se dégagent au nez Bouche soyeuse, au milieu de fruit et légèrement beurré. Le minéral prend le relais, sur ...
  • Riesling "Clos St Hune", Trimbach (01/06/2009 )
    Riesling 1976 "Clos Ste Hune", Domaine Trimbach Champignons, grillé puis torrefaction, épices et fruits confits se relaient au nez. Bouquet étalant sa complexité avec allant. Bouche pleine de ...
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