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Lundi 28 novembre 2011
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09:09
Le quatrième questionnaire est enfin en ligne et aborde cette fois-ci les cépages. Surtout français d'ailleurs, l'idée étant de prendre plaisir à y participer. Dix questions assez simples ! Saurez-vous y répondre ? Notez que les réponses apparaitront à la fin du questionnaire, avec quelques explications. Questionnaire: les cépages. (550 participations) Le quiz […]
Mercredi 23 novembre 2011
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08:55
2 magnifiques vins de Champagne, dont un rosé absolument remarquable de distinction et de profondeur. Pour la découverte simplement mais aussi surtout parce qu'ils m'ont procuré énormément de plaisir. Champagne rosé "Cuvée des Caudalies" Grand cru, De Souza (90% chardonnay , 10% pinot noir) Nez fruits noirs puis lardé après aération, profond, racé, oscillant […]
Lundi 21 novembre 2011
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Le domaine Jean Claude Bachelet & Fils situé dans le village de Gamay, à St Aubin, est une institution tant ses vins sont simplement sublimissimes. Et on atteint même "l' immense" sur les grands terroirs. Vins dégustés en compagnie de Benoit en début d'année sur Paris, puis une visite sur place s'imposait au printemps. Une autre visite, plus complète suivra dès […]
Vendredi 18 novembre 2011
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11:37
Pour tout vous avouer, c'est un peu à reculons que j'allais déguster le "Nouveau" cette année encore. Cette méthode d'élaboration du vin, précipitée et inaboutie ne me procure que peu de plaisir. Et c'est bien là le problème de ce "vin" que je mets toujours entre "parenthèses". Si le "nouveau" offrait à la région du Beaujolais voilà quelques décennies un […]
Mercredi 16 novembre 2011
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2 vins rouges dégustés et fortement appréciés méritant un éclairage particulier en quelques lignes, pour le plaisir. Corse et Blayais à l'honneur cette semaine. Eclairage... Patrimonio "Grotte di Sole" 2008, Antoine Arena Fruit concentré, cassis explosif, peau de raisin se dégagent de ce nez enjoué. Bouche de beau volume, éclatante de fruit mûr et d'épices […]
Lundi 14 novembre 2011
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La Contre-étiquette porte bien son nom. Nichée à deux nez du Boulevard de la Villette, cette cave cultive une discrétion assumée. Eclairage sur cette petite cave pleine de charme et de convivialité surtout! Cave La Contre-Etiquette : Christophe Guitard et Fabrice Mansouri 36, rue Sainte Marthe 75010 Paris - www.lacontre-etiquette.com - 01.42.01.08.51 UNE CAVE […]
Vendredi 11 novembre 2011
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SOMMAIRE Parce que l'accord mets et vins n'est pas chose anodine. Parce que finalement, un mariage réussi et partagé, cet accord mets et vins, transforme un repas en un moment inoubliable.Voici une vingtaine de thèmes qui vous permettront de vous éclairer sur ces fameux accords mets et vins. LES ACCORDS METS ET VINS Petit Jeu: Questionnaire sur les accords mets […]
Mercredi 9 novembre 2011
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Bourgogne Vézelay 2010 "Les Saulniers", domaine de la Cadette Nez enjoué sur le fruit blanc, puis les agrumes. A l'aération, touche florale et jolie minéralité. La bouche étonne par sa droiture, et sa remarquable fraicheur matinée de minéralité. Légèrement saline en fin de bouche, celle-ci offre un bel éclat à l'ensemble. Salivant et pourtnat de bonne […]
Samedi 5 novembre 2011
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11:25
Voici un joli domaine impulsé par un adorable couple de bourguignons, amoureux des vins. Estelle et Cyrille Bongiraud se sont installés voici quelques années en Serbie dans le petit village de Rogljevo. J'ai dégusté à maintes reprises leurs vins, qui m'ont plu pour leur sincérité, et la fraicheur qu'ils offrent. Des vins libres, francs et tournant le dos au […]
Mercredi 2 novembre 2011
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Avant un périple en Burgondie dans 2 semaines en compagnie de mon ami Patrick Maclart, voici deux bouteilles dégustées parmi tant d'autres qui se sont distinguées tout particulièrement, chacun dans son style. Eclairage...! Meursault 2008 "Meix Chavaux" Sébastien Magnien Ce remarquable vin est propulsé par un vigneron d'un talent qui ne l'est pas moins. Visite […]
Lundi 31 octobre 2011
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Poisson à la chair délicate, et tendre, de grande qualité gustative, bien recherché des fins gourmets, ce poisson a excellente presse auprès des épicuriens. Les accompagnements sont généralement fins, afin de ne pas dénaturer les qualités si raffinées de ce poisson. Les vins, blancs de préférence, devront eux aussi révéler, élégance, et fraicheur, afin de ne pas […]
Vendredi 28 octobre 2011
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10:51
La maison Niepoort fait incontestablement partie des domaines les plus pointilleux, et les plus engagés en terme de respect des terroirs, et surtout du travail aux vignes. Car, en Douro, si le terroir est immanquablement grand, la culture biologique par exemple reste très en retrait. Chez Niepoort, les vins de Porto, du Douro dégagent une finesse et une précision […]
Mercredi 26 octobre 2011
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08:17
2 vins mis sur le devant de la scène cette semaine pour le plaisir de la découverte. Savoie et Corse à l'honneur! Eclairage... Chignin Bergeron "Les filles" 2008, Gilles Berlioz, Savoie Nez exotique sur la pêche juteuse, la quetsche, mirabelle et rhubarbe. Fond ananas, puis pâte à gâteau. Bouche ronde et gourmande relatant un fruit éclatant. Le milieu joliment […]
Lundi 24 octobre 2011
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09:30
Francis Boulard fait partie des vignerons sincères et pointilleux de la belle Champagne. A travers cette courte vidéo, il nous livre un peu de lui, de son histoire et de sa philosophie de travail. Eclairage sur un vigneron remarquable... CHAMPAGNE Francis Boulard Route Nationale RD 94451220 Cauroy-les-Hermonville +33 (0)3 26 61 52 77 Mobile :+33 (0)6 11 29 21 83 […]
Vendredi 21 octobre 2011
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11:50
Francis Boulard, dans sa vigne des "Murtets", bouteille à la main. ©Armand Borlant Ce qu'il y a de remarquable lorsqu'on rencontre des vignerons vrais et sincères est cette faculté qu'ils ont de retranscrire à travers leurs vins toute leur sensibilité. Mais comment y parviennent-ils ? D'où leur vient cette force, cette faculté ? Quelques éléments de réponse avec […]
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