JE REPRENDS LE BOUCLIER DE BACCHUS MONCEAU, A PARIS

Publié le par Emmanuel Delmas

Le bouclier de Bacchus Monceau est mon nouveau bébé

Le bouclier de Bacchus Monceau est mon nouveau bébé

 

Depuis bientôt un an, mon ami Philippe Jeannerat tenancier du Bouclier de Bacchus à Saint Lazare cherchait à vendre son Bouclier de Bacchus ouvert voilà quelques années à Monceau. Après quelques tergiversations, hésitations, je souhaitais vraiment changer certaines choses dans ma vie. Cette opportunité tombait à point nommé. 

 

Au coeur des vins-Emmanuel Delmas

(ex Bouclier de Bacchus Monceau)

3 rue de Phalsbourg

75017 Paris

 

D'autant plus que je connais parfaitement le potentiel de ce superbe endroit, dont j'avais d'ailleurs écrit le plus grand bien voici quelques années. Je m'y étais d'ailleurs rendu voilà quelques mois avec un de mes jeunes frères, il fut lui aussi convaincu du potentiel fantastique du lieu. J'anime de temps à autre quelques dégustations à Saint Lazare et je sentais bien que Philippe voyait en moi le repreneur idéal de son Bacchus de Monceau. Il a réussi l'exploit d me convaincre, appuyé par mes conseillers et proches. 

 

La signature fut réalisée la semaine dernière chez son Bouclier de Bacchus Saint Lazare autour d'un Barsac 1947 pour cette merveilleuse occasion

 

Malheureusement pour lui, Philippe a connu quelques soucis au niveau de son personnel, ne parvenant pas à se rendre disponible à 100% pour bien tenir et contrôler ce lieu. Même si il a toute confiance désormais en son personnel, cela fait un petit moment qu'il souhaite vendre. 

Philippe Jeannerat s'éclate à Saint Lazare, son vrai petit bébé, le tout premier et le succès est tel qu'il lui est impossible d'en gérer un deuxième. Ce fut donc une fantastique opportunité pour moi de me lancer enfin.

Nous avons donc depuis la rentrée de Septembre dernier commencé à discuter ensemble de cette opportunité. Ayant toujours été un peu rétif, ou plutôt apeuré à l'idée d'entreprendre j'ai dû m'entourer de bienveillance autour de mes amis et proches afin de prendre la meilleure décision possible. Depuis le début de l'année j'ai opéré certains changements dans ma vie, et il devenait évident qu'il était temps pour moi de prendre concrètement mon envol avec un projet d'envergure, et j'ai bien des idées! 

 

Mon prochain bébé offre un potentiel inoui en plein coeur du quartier Monceau à Paris.

Mon prochain bébé offre un potentiel inoui en plein coeur du quartier Monceau à Paris.

  • PRÉSERVER L'ÂME DU LIEU, UNE BELLE CAVE A MANGER

 

La cave à manger étant le coeur du Bouclier de Bacchus et étant donné le quartier, je garderai donc la possibilité de cave à manger mais en montant assez nettement en gamme en terme de sélection, avec des bouteilles très pointues, de vignerons assez fantastiques, qui me suivent d'ores et déjà. Un petit rafraichissement s'impose, mais vu le cachet du lieu ce sera de menus détails. 

'Tapas' de produits très sélectifs, propositions d'accords mets & vins, assiettes gustatives, dégustations au verre multiples...

 

  • CHANGER LE NOM

 

Il est évident que le nom actuel du lieu changera. Pour le moment deux possibilités s'offrent à moi, et avec mon équipe de conseillers nous hésitons encore...mais je me penche sérieusement vers 'Au coeur des vins' cela reste certes un détail mais il ne doit pas être négligé tant un nom peut vite être imprimé et retenir l'attention.

 

 

  • PROPOSER DES ANIMATIONS ET COURS DE DEGUSTATION

 

Cela fait partie de mes attributions depuis tellement d'années qu'il semble une évidence de continuer sur ma lancée. Le lieu permet d'animer facilement des dégustations, mais aussi des formations, et des dîners accords mets & vins. La clientèle étant très sélective, il n'en demeure pas moins que pas mal de chefs d'entreprise sont très demandeurs d'animations et autres possibilités autour du vin. 

 

JE REPRENDS LE BOUCLIER DE BACCHUS MONCEAU, A PARIS

RÉOUVERTURE LE 28 MAI 2018

 

Je vous tiendrai naturellement informé des avancées de ce fantastique projet, mais l'ouverture est d'ores et déjà programmée pour fin Mai-début Juin 2018. La transition néanmoins sera assurée et le Bouclier de Bacchus Monceau assurera ses derniers services en tant que tel jusqu'au 10 Avril. 

NB dernière minute: C'ETAIT UN POISSON D'AVRIL! 

PARTICIPEZ A LA SOIRÉE D'INAUGURATION

 

J'ai hâte de vous ouvrir mes portes de ce lieu qui pourrait devenir dans ce quartier un véritable paradis des vins. Gardez bien l'oeil ouvert, et je vous dis au 28 Mai pour une soirée mémorable, et pleine de surprises! Vous trouverez ci-après un carton d'invitation qui sera valable pour les 100 premiers. Puis un tirage au sort pour les 50 suivants sera organisé. J'attends pas moins de 500 personnes sur l'ensemble de la soirée. 

 

Emmanuel Delmas

Magazine le vin rouge et ses tanins

 

Pour tout connaitre sur le vin rouge et ses tanins, offrez-vous mon tout nouveau magazine pédagogique sur ce sujet passionnant. 

 

28 pages, 4,90€

 

D'autres magazines sont également à disposition sur les accords mets & vins notamment de 20 pages à 34 pages. Cliquez sur chaque photo pour en savoir plus.

 

Magazine les accords mets & vins, les règles essentielles
Magazine les mets & vins de fête

 

Les règles des accords mets & vins (20 pages)

Les mets & les vins de fête (34 pages) 

Invitation à l'inauguration du 28 Mai, au Coeur des vins.

Cours oenologie Paris, Nice, ou Lyon : le monde du vin est passionnant ! N’hésitez pas à vous abonner à la box vin My VitiBox ou à vous inscrire à une dégustation de vin sur le site de Prodégustation. J’anime certains d’entre eux, notamment sur Paris.

 

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Commenter cet article

Gabrielle Guimbaud 05/04/2018 11:27

Bon Ok, piégée comme les autres!!!!
Magnifique projet !
Bravo !

Un Ange Passe... 02/04/2018 11:41

Le poisson nouveau est arrivé.

Jean-Michel 01/04/2018 15:51

Bravo !!! Toutes mes félicitations.
Je connais assez bien le lieu, je viendrai sûrement avant l'été avec mon épouse et peut-être quelques amis.
Clap, clap, clap !!

Jean-Michel 02/04/2018 07:04

ah, ah, ah !! cool ! et pan, dans le panneau :)

Emmanuel Delmas 01/04/2018 16:15

Vous devriez télécharger l'invitation en fin d'article avant ,-)

Maud 01/04/2018 13:06

Et j'ai couru comme une andouille, ça m'étonne que tu t enfermes. j'ai réalisé ma bourde quand j'ai vu la date....

Emmanuel Delmas 01/04/2018 16:16

Comme chaque année, plein de personnes plongent la tête la première ,-)

Maud 01/04/2018 13:05

Emmanuel
Je te souhaite la réussite évidemment et je te félicite pour ce beau projet.
Je t'embrasse

JO Soprano 01/04/2018 12:12

Très content pour vous!
Je suis rarement sur Paris mais ce sera un plaisir de passer à l’occasion.
Je vous avais contacté par mail pour des conseils dans un projet similaire.
Je vous souhaite réussite et épanouissement.
À bientôt

Patrice de Dordogne 01/04/2018 11:27

Cher Emmanuel,
Félicitations et longue vie à toi et à ton petit ''bébé''...
Ah, si j'étais pas si loin !...

Emmanuel Delmas 01/04/2018 12:12

Patrice, je t'invite à télécharger le doc en fin d'article ,-)

Yuri Z RWC 01/04/2018 11:04

Félicitations ! J'espère vous voir la prochaine fois je suis à Paris

Mélusine Santiag 01/04/2018 11:01

Félicitations manu ! Ca a l'air tellement chouette comme nvelle aventure :D Nous avons hâte de venir te rendre visite dans ta nouvelle antre :D ( en plus en mai je pourrai de nouveau renouer avec les quilles du bonheur ^^)

Mélusine Santiag 01/04/2018 11:19

Ah ah vilain ! J'ai eu un doute avec la date et en lisant les postes de tes potes puis je me suis dit que pourquoi pas!!!! Ça m'apprendra a pas dl les pj !Ah ah bien joué l'an prochain on ne se fera pas avoir ^^

Emmanuel Delmas 01/04/2018 11:13

Tu devrai télécharger le coupon d'invitation à la fin de l'article...

Christian 01/04/2018 10:59

Cher Emmanuel Delmas
Je vous crois sur parole , parole , parole
comme la chanson de Dalida .....
Cordialement
Christian

Nico Fran 01/04/2018 10:49

Ahaha j’ai bien lu jusqu’au bout, je me suis dit génial et Paf!!

Emmanuel Delmas 01/04/2018 10:51

;-)

Lionel Schneider 01/04/2018 10:42

Bravo Manu! Au plaisir de passer te voir dans cet écrin vinique et de partager une quille!!

Emmanuel Delmas 01/04/2018 10:51

Merci Lionel, je t'invite à ouvrir le carton d'invitation pour mon inauguration, à la fin de l'article ,-)

Hélène Fulachier 01/04/2018 10:21

Avec votre ami Nicolas

Emmanuel Delmas 01/04/2018 10:51

Eux sont écartés d'office de ma sélection ,-)

Laurent 01/04/2018 08:07

Félicitations Emmanuel!
Il s’agit là d’un très beau projet.
Nous vous souhaitons une pleine réussite dans ce lieu que nous ne manquerons pas de venir admirer lors d’un prochain séjour dans la capitale.
Bien cordialement.

Emmanuel Delmas 18/04/2018 11:33

Merci Laurent ! Oui ça pourrait être une bonne idée ,-)
Pourquoi pas dans quelques années

Laurent 18/04/2018 07:53

Ah je me suis fait avoir! Bravo, c’était parfaitement rédigé et crédible.
D’autant plus que nous trouvions que cette idée vous correspondait très bien ;)
Bien joué Emmanuel!

Emmanuel Delmas 01/04/2018 10:10

Merci beaucoup Laurent! Je vous invite à ouvrir le carton d'invitation pour l'inauguration ! L'occasion de partager un précieux moment.
A bientôt!